鲍鱼是出名的大补之物，那么你会吃鲍鱼吗?鲍鱼怎么做最好吃呢?下面为大家推荐几种鲍鱼的做法，不清楚的话就跟我一起来看看吧

　　鲍鱼的做法

　　香煎鲍鱼

　　1. 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。

　　2. 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。

　　3. 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)

　　4. 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。

　　5. 鲍鱼装回壳里。

　　6. 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。

　　7. 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。

　　鲍鱼粥

　　1. 主要材料，大米提前泡3个小时，鲍鱼去壳、内脏切片，姜切丝。

　　2. 加入盐和五香粉。

　　3. 加料酒。

　　4. 加油。

　　5. 小火熬煮20分钟。

　　6. 出锅撒葱花装饰。

　　原壳鲍鱼

　　1. 材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

　　2. 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

　　3. 鲍鱼用刷子刷洗干净。

　　4. 用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

　　5. 剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

　　6. 鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

　　7. 全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

　　8. 鲍鱼肉剞十字花刀。

　　9. 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

　　10. 鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

　　11. 蒸好的鲍鱼。

　　12. 蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

　　13. 过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

　　14. 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

　　15. 加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

　　16. 蒸好的鲍鱼滗去汁水。

　　17. 用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。

　　鲍鱼的营养价值

　　1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

　　3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;

　　5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　6. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

　　药用价值

　　中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

　　结语：看了上面文章的介绍，相信你对鲍鱼的做法和营养价值应该有了成分的了解，学好这几招，又能吃美食，又能进补一举两得哦!