肉类是我们生活中不可少的食物，因为肉类中含有很丰富的营养元素，所以不管喜不喜欢吃肉，我们都要为我们的身体补充营养，今天就给大家介绍牛肉的一些好吃做法吧。
牛肉的做法大全
牛肉青椒饺子
原料：牛肉馅250克、青椒5个、姜5克、饺子皮约50个
配料：盐1茶匙约5克，料酒2汤匙30ml，生抽3汤匙45ml，蚝油2汤匙30ml，香油1茶匙5ml
做法
1、肉馅中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜末，用筷子顺一个方向搅打均匀上劲，倒入香油拌匀备用。
2、青椒洗净去蒂后切成碎末，与肉馅混合搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，把馅料放在中间，饺子皮的边缘抹一圈水，先捏住中间，再交替着把两边捏好封口(如图)。
4、依次包好所有的饺子后，锅中倒入清水，大火烧开后放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，这样再继续点2次冷水煮开后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右。
美食小提示
1、简易版的饺子，我们用的是现成的饺子皮，比较节省时间，尤其适合不会和面，擀皮儿的主妇。包的时候，饺子皮的边缘一定要抹一圈水，不然不容易粘合，煮的时候容易破。如果是自己和面擀的皮就不用了。
2、另外，买来的饺子皮，一定放在塑料袋里，用一个拿一个，不要全部都拿出来摊在空气里，那样饺子皮容易变干变硬，不好包。
3、牛肉馅还可以换成猪肉馅，鸡肉馅儿，与青椒搭配也会非常清爽。
杭椒小炒牛肉，这道菜肴怎么做呢？大家快看下文介绍吧。
原料：牛肉，杭椒，小米椒，大蒜，蚝油，生抽，蛋清，油盐
做法
1.牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散;在牛肉表面先横向切，再竖向切成花刀;
2.最后切成同样宽度的段;在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制;
3.最后再加入少量的油抓匀;油锅烧热，下入牛肉丝滑炒;牛肉丝变色后捞出控油;
4.锅中放入少许油，下入杭椒和蒜片煸炒;杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;
5.再加入牛肉丝一起翻炒;加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;
6.出锅前加入小米椒段;翻炒均匀后装入碗中。
美食小贴士
1.牛肉先切成薄片，用铁锤或刀背敲打松，再横切和竖切十字，最后切成丝;
2.牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀，多放置一下，让牛肉吃进去水;准备制作时再加入少量的油抓匀;
3.锅中放入适量的油，将牛肉下入，用筷子迅速的拨开，变色后马上捞出控油，不要时间过长;
4.另用一个锅放少许油，下入杭椒煸炒，炒软后加入盐调味;再加入牛肉丝煸炒，放入蚝油、生抽一起调味，最后加入点小红椒段点缀。
红烧牛肉，红烧牛肉怎么做才好吃呢，看下文介绍吧。
原料：牛肉、黄酒、姜、冰糖、老抽、干辣椒、草果、香叶、干橙皮、八角、花椒粒、甘草、丁香、桂皮、豆豉、盐
做法
1、买回来的牛肉洗净，改刀切成小块，准备好所需的调味料;
2、开火坐一锅冷水，将牛肉下锅，烧开后撇去血沫，关火后将焯好的牛肉带水一起倒出过滤，水留着，牛肉洗净备用;
3、将牛肉放入高压锅，再放入姜片、冰糖、香叶、黄酒和老抽搅和均匀;
4、开火坐锅，放入适量的油，先后下入八角、桂皮、花椒粒、干辣椒和其余调味料煸香，加入少许煮牛肉的水，盖盖焖煮几分钟，关火;
5、将炒锅内的调味料连同水一起倒入高压锅内，再将剩余的煮牛肉的水加入，盖盖压阀;
6、开火压20分钟，关火，等气自然跑完，开盖加入少许盐调咸淡味儿，再盖盖压阀20分钟，关火即可;
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+ 红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+ 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+ 田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+ 板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+ 白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
总结：不知道大家喜不喜欢吃牛肉，小编是很喜欢吃的，尤其带着牛筋的肉，很有嚼劲啊，今天文中给大家介绍了几款好吃的牛肉食谱，喜欢吃牛肉的亲们快看看吧，还有一些不能和牛肉一起吃的食物，大家要牢记。
