南瓜因为生长的地方不同而叫法也有多种，也有些人会把南瓜放到冬天食用，觉得那样吃会更美味，我们日常南瓜的做法有哪些?如何吃才能吃出它的营养价值?经常食用的南瓜饼是如何制作的?现在就与小编一起来看文章吧!
南瓜的做法大全
香菇焖南瓜
材料：南瓜300克，香菇数朵，火腿丝100克，蒜少许，酱油，植物油，鸡精，老抽，水
做法：
1、南瓜切块，香菇用温水泡发;
2、起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加半碗水;
3、烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟;
4、待南瓜变软后，放火腿丝，再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可。
干烧南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切块
2、不粘锅加油烧热
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)
5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
南瓜饼的做法
材料：南瓜1个，糯米粉320g，南瓜粉40g。
调料：白砂糖、奶粉、黄油和植物油各适量。
制法：
1、南瓜去皮及瓤，洗净、切块，上锅蒸20分钟，熟后成南瓜泥，取半放冷。
2、取一大碗放入糯米粉，澄面及一半热熟南瓜泥，抓匀，放入白砂糖、黄油、揉制成面团，醒一段时间。
3、将放冷的南瓜泥用纱布包裹，挤出水分，放入碗中，加奶粉、白砂糖、黄油，拌匀成馅，上锅蒸2分钟至定量取出。
4、面团揪出剂子，揉成碗形，装入南瓜馅，包成三角形的饼，上锅蒸6分钟左右。
5、平底锅放植物油烧热，放入蒸好的南瓜，煎至两面焦黄即可。
鱼香南瓜
材料：南瓜200克，油150毫升，虾米6克，香葱2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3条，酱油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状
2.将香葱洗净，去黄叶，切末;将姜、蒜洗净，切成末备用
3.将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用
4.备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分
5.将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
6.将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
7.将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
8.在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘
米汤老南瓜
材料：大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。
做法：
1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。
2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。
特色：米汤营养丰富，南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。
南瓜的营养价值
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的功效
研究发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。
结语：文章给大家讲解了南瓜的几种做法，有兴趣有朋友可以自己在家试着制作下，日常南瓜的最佳吃法还有蒸南瓜，这样食用可以使南瓜的营养价值更好的发挥出来，食用南瓜加上适当的运动可以预防便秘，如果你经常跳广场舞荷塘月色的话效果会更好。
