云腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名，可见其品质口感都是很不错的，火腿月饼甜里带一点咸味，吃起来 不象其它甜月饼那么腻。

　　云南火腿月饼

　　材料：

　　主料：馅材料：宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙

　　做法

　　1、火腿切成绿豆大小的丁。

　　2、炉火开得比中火稍大，烧热锅。

　　3、炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。

　　4、摊凉面粉。

　　5、把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。

　　月饼做法：

　　1、烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。

　　2、把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。

　　3、把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。

　　4、把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。

　　5、这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。

　　6、建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。