目录：

　　第一章：白领饮食养生 荐六营养抗疲劳午餐

　　第二章：白领族午饭如何吃得不匆忙

　　第三章：白领族午饭如何吃得不匆忙

　　编者按：现在的白领族们，工作量太大，很多人午餐都是随便凑合着吃，这是非常不利于健康的，那么白领午餐该怎么样吃健康呢？白领午饭如何吃不匆忙？下面小编给大家推荐一些适合白领吃的午餐食谱，并介绍一些白领饮食养生策略，赶快到下文看看了解下吧。

　　白领饮食养生 荐六营养抗疲劳午餐

　　女性朋友们想拥有更健康的身体和更美丽的容颜，饮食上的调理是很重要的。很多白领丽人对午餐都是草草应付，其实午餐才是一天中最重要的一餐，下面为各位女性朋友们介绍几款适合职业女性的营养午餐吧。

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　　女性健康饮食①：虾仁套餐

　　虾的营养十分丰富，它是含蛋白质的鱼类、蛋类、奶类食物的几倍到几十倍，并且还富含钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等营养成分。虾的肉质松软，易于消化，身体虚弱的人以及病后需要调理的人可以多食用。

　　搭配方式：米饭75克、草虾50克、虾仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮鸡蛋1只。饭后还可以来点茶点，比如酸奶一杯、适量草莓。

　　女性健康饮食②：鳗鱼饭套餐

　　鳗鱼有消除疲劳的作用，它含有维生素a、维生素B1、维生素b2等营养成分，另外还包括脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等多种营养元素，在夏季可以多吃点鳗鱼。

　　搭配方式：鳗鱼75克、米饭75克、生菜50克、红椒50克、炒菠菜100克、西兰花50克，饭后茶点可包括奇异果50克、酸奶一杯。

　　女性健康饮食③：三明治套餐

　　三明治的制作方法简单，并且便于携带，三明治里可以有肉和蔬菜，荤素搭配合理，热量也并不是很高。

　　搭配方式：三明治面包1个、面包2片、方腿肉25克、鸡胸肉50克、玉米色拉（一根玉米）、番茄50克、生菜50克、沙拉酱少许。饭后茶点可以包括杏仁酸奶一杯、杏仁粒。

　　女性健康饮食④：红烩牛肉饭套餐

　　牛肉富含蛋白质，而其中的氨基酸组成更接近人体，能够增强免疫力，并可滋养脾胃、补中益气。番茄富含维生素C，也可以起到增强免疫力的作用。

　　搭配方式：牛肉100克、米饭75克、番茄50克、胡萝卜100克、拌酸黄瓜100克，饭后甜点可以包括一个桔子。

　　女性健康饮食⑤：虾仁蛋炒饭套餐

　　鸡蛋是蛋白质的主要来源之一，并含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2，虾仁属于低脂肪高蛋白的食物，钙质和微量元素的含量都很高。而虾仁和鸡蛋配在一起更能起到健脾开胃、补肾髓和丰胸的作用。

　　搭配方式：虾仁25克、鸡蛋50克、大米75克、玉米粒25克、豌豆15克、炒豆苗100克，饭后甜点可以是银耳羹、红枣15克。

　　女性健康饮食⑥：炒素什锦套餐

　　素什锦可以包括很多种蔬菜，并也有很多种制作方法，比如清炖、蒸煮等，各有各的风味，并且营养丰富，其中会包括丰富的维生素及多种矿物质，具有健脑强体、平肝补虚的作用。

　　搭配方式：青椒50克、黑木耳30克、花菜50克、香菇25克、胡萝卜25克、茭白50克、白果25克，饭后甜点可以包括豆浆、大枣。

　　白领族午饭如何吃得不匆忙

　　对于中午不得不在外就餐的上班族来说，中午吃什么已经成了每天小小不言的纠结事件之一。去哪里吃？吃什么？和谁吃？专家说，午饭是一天中最重要的一餐--我们需要用好食物犒劳劳累了一上午的身体，还需要足够的营养让身体可以担当下午4个多小时的办公室工作。如何让自己感到满足，同时让健康受益。关于上班族午餐，身为职业一族的你我有必要了解以下健康法则。

　　吃什么？

　　除了自家温馨的餐厅，首选进餐地点就是餐馆了。办公楼周边遍布着各色餐馆，除了口味，谁是健康首选？

　　日餐：专家认为，日式午餐比较健康，因为少油盐，且有鱼虾提供优质蛋白、海藻带来天然粗纤维和微量元素、蔬菜含有各种维生素。而且吃日餐不会让人吃太多而导致工作效率降低。

　　法餐：如果你喜欢吃西餐，法国菜要比美国菜更值得推荐。一项调查表明，美国和法国菜每份餐的量相差悬殊，法国包装酸奶要比美国的小82%，而法国餐厅的饮料要比美国的小50%还多。所以，美国人的身材比法国人普遍大一到两号。

　　中餐：五花八门的中餐馆也是我们的选择。在这季节里，麻辣锅、烧烤为特色的饭馆就不如家常菜馆中荤素搭配的菜肴更有益健康。

　　不在电脑前马虎搞定午饭

　　午餐时间不仅是为身体补充食物能量，也是整个身体、大脑得以放松的时段。专家说，午餐时一定要让自己离开电脑桌，用30分钟的时间给身心来个Break。另外，电脑前吃外卖还很容易让键盘上的病菌进入肠胃。

　　需要步行15分钟的餐厅

　　步行15分钟可到达的餐厅是你的首选！忙碌了一上午，暂时离开“捆住”你手脚的办公椅。餐前步行15分钟，即可放松紧张的神经又是很好的开胃行动；餐后步行15分钟，可促进消化，返回办公室后精力也更充沛。

　　上班族午饭如何吃得不匆忙

　　tips：午餐尽量不吃自助餐

　　中午最好不吃自助餐，因为自助餐最容易让人吃过量。如果不得不吃，最好给自己准备一个小号盘子。

　　要知道，一份健康午餐是有对应的营养搭配比例的，专家说，能够称为“健康”的上班族午餐应包括以下内容：

　　一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食；

　　三份蔬菜：维生素和纤维素。以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取；

　　一份肉类：鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。大小为名片大小。

　　一个水果：最好是苹果，或者其他应季水果。

　　一把坚果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。

　　心理学家发现，在食物面前，人们趋向于吃光眼前所看到的，无论多大分量，打扫干净是大部分人的心理特点。因此，健康商务午餐的最基本原则是--吃小份，既保证营养、又不会过量。专家认为食物的分量大小，多年后将决定你的体型甚至健康。美国是全球著名的全民超重国，其中一大原因是他们五六十年代汉堡包的大小到90年代已经Double，难怪随之一起增长的是美国全民的体重数值和血液中的低密度脂蛋白指标。而让人有点想象不到的是，让美国人集体发胖的食物热量，有超过一半是在商务午餐的饭桌上消耗掉的。商务午餐只吃小份食物的另外一个好处就是可以让我们每天摄入的食物更多样化。

　　喝汤是个好习惯，营养丰富且更容易让人产生饱腹感。尤其是清汤类的，如日本酱汤，蔬菜通心粉汤，西班牙凉菜汤等，要比浓汤含热量少、更健康。另外，美国宾夕法尼亚大学的研究发现，爱吃水分含量高的食物比如黄瓜和西红柿的人，总的来说摄入的热量要少得多。

　　原则上，午饭时最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已经足够，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前还有时间让自己小憩一下。否则酒精可能让你整个下午都不能高效工作，得不偿失。

　　很多大份的沙拉都混合了高热量的调料，点餐时可以告知侍者或是自己动手用芥末、柠檬汁、橄榄油和醋调汁，因为这些沙拉酱比浓油厚脂的千岛酱健康得多。另外，中餐馆里的炒菜很多比较咸，有必要提前交代服务员少放盐，少盐多醋才是健康原则。

　　对于职业人士来说，午餐时间既是一个停顿也可能是另外一部分工作的延续--当然，午饭时间也是同事之间拉进距离、保持沟通的好机会。

　　分餐注意事项：

　　用公筷无论在哪个餐馆吃饭，无论和谁一起吃，都要让服务员提供一副公筷或公勺。没什么不好意思的，其实，一起进餐的对方会在心里感激你这样做。

　　饭后的甜点和咖啡时间是攀谈的好时机。但需要提醒的是每次吃饭时不要一下子点很多。有些菜可以等下再说，也许到主菜之后你已经改变原来的想法。比如，一杯咖啡或许比一份甜点更适合你。

　　聊工作 正餐后再说

　　职业人士喜欢在饭桌上谈论工作。专家提醒，为健康着想，即便是请客户吃饭，也最好先好好享受食物，等正餐吃完，在咖啡时间里再交流工作上的事也不迟。这样，大家的午餐时间才能更轻松、更健康。

　　午饭吃什么，与其受限于办公室周围那几家有限的饭馆，不如提前在家自己细心准备。毕竟，午饭理所应当是一天中最丰盛的一餐，劳碌的职业人尤其不该潦草应付。营养专家建议健康午饭便当除了主食、蔬菜、鱼肉鸡蛋外，还应有一小份坚果，一个水这样的配搭才更健康。

　　白领家族的八大饮食战略

　　在我们的生活中，令人羡慕的白领们其实也有诸多的烦恼，他们精神压力大，工作竞争激烈自不必说，就连像吃饭这样普通得不能再普通的事情，要么因为工作太忙无暇顾及，忙过之后才发现自己早已是饥肠辘辘，随便地吃上一点“垃圾食品”；要么就是在餐桌上穷于应付，推杯换盏。如此日复一日，年复一年，造成的结果不是营养过剩就是营养不良，长此以往身体能吃得消吗？为此，身为白领一族的你，有必要了解一些符合自己职业特点的营养之道，这将对你的身体大有裨益。

　　酸碱平衡可抗疲劳

　　在忙碌了一天后，白领们容易将胃口留到晚上，尤其在夏天气候炎热的时候，正好可以利用晚上这个时间大吃一通，借以消磨晚上的时间，殊不知人在疲劳时，体内的酸性物质就已集聚，所吃的食物如鸡鸭鱼肉等又多属酸性，这样一来就会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反，新鲜的蔬菜水果以及豆制品等碱性食物，可使人酸碱平衡，达到抗疲劳的作用，食物的酸碱性搭配对人的健康具有重要的意义。现代医学研究证明，人体内每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，以保证人体器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，就是由于人体体液的酸碱度（PH值）始终处于恒定的平衡状态。人体体液的酸碱度正常值为7.35，高于或低于0.1个单位，都会对人体的健康产生不利的影响，如果得不到及时纠正的话，疾病就会乘虚而入。

　　常吃杂粮最营养

　　自然界现成的食物中几乎没有一种是万能的，它们不可能给人类提供所需的全部营养。为此，人们就要想方设法尽量使饮食多样化，广吃兼收各种各样的食物，如山野之物、各种菌类食品，以及粗谷杂粮等，只有均衡而充分地摄取了多种营养物质，才更有利于身体健康，防止毒素在体内积累，达到平衡营养、健体防病的目的，这一点，白领们可千万不能忘记哟。

　　早餐牛奶、鸡蛋不可少

　　对于每天想要多睡片刻而又没时间进餐的人来说，最佳的早餐内容应是牛奶＋面包＋水果，或是豆浆＋鸡蛋。这是因为面包可以给我们提供热量，而水果中又富含维生素C，牛奶中含有丰富的维生素A，而豆浆中的植物雌激素，更是能调解女性内分泌系统，能改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适合白领女性。至于鸡蛋更是一种天然的滋补佳品，每天吃1~2个，即可补充大量的蛋白质，而其所含的胆固醇却是有限的，对身体不会产生任何负面影响。

　　食海鲜须充分清洗、高温烹调

　　“生猛海鲜煎烤涮”似乎已经成为人们日常饮食的一种时尚，而龙虾、象拔蚌、三文鱼、鲈鱼、蛇龟、蟹等也已逐渐成为餐桌上必不可少的美味佳肴。由于这些食物中存在的寄生虫和致病菌的几率非常高，加之人们在食用中过分追求其味道的鲜美，因此容易造成对食物的烹调不够充分，从而在食用时会使病从口入。部分贝类海鲜中还含有麻痹性毒素，严重的可引起急性中毒，如织纹螺中毒。海鲜中还有被嗜盐菌污染过的鱼类，如乌鱼、黄鱼、带鱼、海蟹等，食用这些不洁的海鲜，就会产生中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症。所以在食用海鲜时，一定要反复地清洗干净，烹调时最好放一些醋，可有效地杀灭嗜盐菌，并一定要把海鲜煮熟烧透后再吃。

　　晚餐不宜太荤过晚

　　白领们不同于常人的特殊生活节奏使得他们有时夜餐较晚且持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物的含量过高，而维生素和矿物质的摄入却明显不足，这样会对身体产生极大的危害，究其原因有两点，一是因为此时人体的有效吸收能力增强，容易引起发胖；二是破坏了体内正常的生物钟，容易导致失眠。如果经常出现这种情况，平时就要多注意食用一些蔬菜水果和豆制品，以及海带、紫菜等可以补充体内维生素的食物。

　　定时给自己加加餐

　　紧张的生活、工作节奏和没完没了的繁杂事务，经常令白领们在正常的进食时间只能简单地吃上几口，因而有限食物中的热量和营养物质很难满足机体代谢的需求。一个健康的成年人每日所需的热量应为1500千卡，工作量大者则需要2000千卡的热量。因此对于需要应付繁忙工作的人们，折衷的解决办法就是每隔2~3小时，就少量进食一些如脱脂牛奶或全麦面包一类的食物。

　　吃水果也要当心

　　长期静坐的工作方式会造成白领们机体消化不畅，血脂增高、血管硬化，因此最需要水果一类的食物补充营养物质。但需要说明的是，即便是水果，有一些也不能多吃，否则会弊大于利。这是由于在日常工作中，白领精神高度紧张，注意力过分集中，易患溃疡等疾病，因此不宜多吃柠檬、杨梅、李子及山楂等酸性高的水果。而菠萝能诱发过敏或头痛，吃的时候要把菠萝在盐水中浸泡一会儿，以破坏其中的过敏物质。新鲜的荔枝、桔子、甘蔗等水果含糖量都很高，会刺激胃黏膜，可致胃痛、脾胃胀满，所以也不能空腹食用。香蕉虽然味道鲜美、质地柔软，也容易因性寒导致腹泻。

　　文案工作尤需注意饮食保健

　　经常从事电脑操作或文案工作的人容易引起视力疲劳，感觉眼睛模糊，看不清东西，严重的甚至造成视力下降，而维生素A对预防视力减弱有一定的效果。每星期只要多吃几次胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。一整天都呆在办公室里的人，由于日晒机会少，还容易缺乏维生素D。维生素D缺少的直接后果是易患骨质疏松症，因此日常饮食中需要多吃些海鱼、鸡肝等食品，因为这些食物中维生素D的含量比较高。

　　白领一族虽多为中青年，但越是如此，越要及早养成良好的饮食习惯，才不致于年纪轻轻就疾病缠身。若没有了健康的体魄，再好的机会也只能白白地错过。

　　总结：以上盘点的这些白领缓疲劳午餐，营养美味，滋补身体功效是非常高的，白领们，不妨照着以上这些做法去做吧，能够有效帮你吃出健康身体哦！