发热 食品应选择平性或偏寒凉的食物。饮食宜加热到温热程度进服,特别是外感发热病人,热饮可助发汗以解表散热祛邪。三餐宜清淡、忌油腻,可以汤、粥、软食等细软可口、容易消化的形式为主。适当多喝白开水、茶水等。发热不退时,用黄瓜、丝瓜、西红柿、鲜藕、荸荠等做汤、榨汁或生食。芦根对于发热、心烦症状较适宜,可用鲜芦根200克煎汤代茶饮用。
感冒 要多喝温热的水,食物也以稀粥、面汤等半流质为主,不宜用滋补食品或补益型中药。风热感冒宜选用清淡凉润的食品,水果可多选用,如西瓜、甘蔗、荸荠、梨、柠檬等,风寒感冒应选用温热而避免寒凉食品,可适当选用辛味食品帮助发散风寒,水果以少量吃一些为宜,可以将水果切小块,做成水果羹后热服。
咳嗽 忌辛辣或过咸食物,避免刺激气管黏膜,导致咳嗽加重。可吃萝卜帮助化痰。水果中有不少清热润肺的,如梨、苹果、柑橘、柿子、荸荠等,可以生食,也可以与冰糖、中药贝母等一起炖服。
哮喘 因是过敏性疾病,要严格禁食鱼虾海鲜,忌过多食盐、忌生冷戒烟酒。水果要根据病症的寒热选用,热喘可多吃西瓜,寒喘者不宜吃生梨、荸荠等寒凉水果。
腹泻 其脾胃功能受损伤,因此要多选择益胃健脾的食物,如莲子、芡实、山药、扁豆等。饮食宜清淡,有时将饼类食品烤成焦黄,细嚼慢咽,可以有一定的止泻作用。水果不宜生吃,最好稍微加热或做成水果羹后食用。蛋、乳类有补益作用,可以常用,醋煮鸡蛋有止泻作用,可以试用。
尤其是老年人患有消化不良。夜尿过多等症,可用山药120克,洗净,去皮,切片(或干山药60克,浸泡后去皮切片),大枣10枚洗净,与大米50克共加水适量煮粥,再加蜂蜜适量调味,每天早晨空腹服1~2小碗。山药味甘,含有脂肪、蛋白质、粘液质、维生素等多种营养成分,有滋养强壮、助消化等功效。
如因用脑过度导致神经衰弱,或患慢性咳嗽,腰腿酸痛等症,可将核桃仁1000克捣烂,加蜂蜜1000克,调匀,用瓷瓶装好密封,每天2次,每次1匙,温开水送服。核桃味甘,性平且温,有补脑、补肾、抗疲劳功效。
对于体质虚弱的老人,可备齐糯米1000克,白糖250克,葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁,莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油,淀粉各适量。然后将白果去皮除核,切成四瓣;红枣去核,熟山药去皮切开;再把5只碗抹上猪油,随后将白果等食品在碗内摆成花样,并将糯米淘干净后放入盆内,加水1000毫升,蒸熟后盛出,待凉后加白糖100克搅匀,分200克1份,装在摆好白果等的碗内,再略蒸一下。
最后将清水和糖150克,烧开后加入淀粉,调成薄芡汁,浇在糯米饭上,撒上桂花即成。此饭为“健身八宝饭”。每天早晨空腹食1碗。
如患有高血压、肢体麻木者,可将生葛根15~20克洗净,红枣10枚浸泡后切片、去核,加水适量煮汤。可每次服1~2小碗,连枣同食,每天2次。也可将鲜麦芽含30克洗净(干麦芽减半),每碗干面粉中掺2汤匙鲜麦芽,加糖适量,制成薄饼或糊状,也可与各种蔬菜一起烹调,可每次食麦芽糊1~2小碗。或麦芽饼1~2个每天2次。麦芽含有维生素B1、维生素B6、维生素E、以及铜、镁、锌、铁等微量元素,有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。