目录：

　　第一章：桑叶的药用食疗

　　第二章：桑叶临床应用

　　第三章：桑叶药膳方选

　　编者按：你不会以为桑叶只是能喂养蚕宝宝吧！桑叶其实是一种非常好的中药。它的养生效果好的能够吓死你哦！想要知道桑叶有什么样的养生效果吗？

　　桑叶的药用食疗

　　叶为桑科属植物的嫩叶，桑叶又称桑眼、铁扇子、蚕叶、家桑、霜桑、冬桑叶。桑叶含芸香甙、胆碱、腺碱、槲皮素、异槲皮甙、胡芦巴碱、菜油甾醇、维生素B.、麦角甾醇、维生素C、胡萝卜素、蛇麻甾醇、三萜类化合物、黄酮、香豆精、苷类、挥发油、氨基酸、有机酸、溶血素、绿原酸、铜、锌、硼、锰、谷胱甘肽、叶酸、腺嘌呤等。最新科学研究表明，桑叶还含有蜕皮激素，并能刺激真皮细胞分裂，产生新的表皮并促使昆虫蜕皮;对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇、降低血脂。临床实用中药得出;桑叶含有蜕皮甾酮对实验性大鼠糖尿病、小鼠高血糖症均有降血糖作用。它所含高维生索C(每百克含200—300mL)可增加血管韧性，减少脆性，防止血管出血，还可提高心肌缺氧的适应性，促进胆固醇生成胆酸，降低血清胆固醇的含量，从而有降低血中胆固醇作用，增强抵抗力和解毒力。美国科学家I·pduling用维生素C治疗癌，分别在1954年和1962年两度获诺贝尔化学奖和和平奖。后来又与美国科学家E·cdmeron合著了《癌与维生素》一书，1979年出版后，曾引起全世界强烈的反响。他们认为持续摄入较大剂量的维生素C对预防癌症和治疗已发生的癌症都有明显的效果，是保持体内阻碍癌肿生成的一道屏联——细胞间基质结构完整的必须物质。

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　　近年来医学研究指出，维生素C可参与体内氧化还原过程，能加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增加血清总蛋白和白蛋白，还能促进抗体形成及增强机体解毒功能，对防治坏血病和辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病及蛋白尿等效果显著;大量的流行病调查表明，维生素C与食物中其他一些抗氧化作用的成份摄入增多可降低一些慢性疾病，比如肿瘤、心血管疾病等的发生率，能抑制酪氨酸酶氧化的活性。它在体内的抗氧化作用对减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要的作用。维生素C在体内水液中能使生理氧化，释放氢原子，形成一种活性极强的内源性清除氧自由基的“抗坏血酸基”抗氧化剂，防止细胞突变和细胞衰老，维生素C还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，在体内含量的下降，保护机体免受侵害，从而防止胃癌、食道癌等癌症的发生。维生素C还能促进干扰素的合成和内质网系统的吞噬活性，增强机体的抗癌细胞、抗病毒能力，起到对病毒致癌的抵抗作用。

　　桑叶所含的槲皮素，具有促进维生素C的吸收和改善微血管、降低血脂的功能。临床上维生素C广泛应用于高脂血症、出血性疾病、克山病、风湿病，肝胆疾病、过敏性疾病、结缔组织病、化学性中毒、癌症等病症治疗。鲜桑叶水煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和碳疽杆菌均有较强的抗菌作用;桑叶水煎剂高浓度在外有抗钩端螺旋体作用。研究报道：桑叶还具有良好的美容作用。药理研究认为，它所含叶酸，有助于维持心脏的正常的代谢，可用于预防和治疗心脏病，美国科研人员曾对5056人进行分组调研，发现叶酸含量最低的一组比最高的一组心脏病病死率高69%;研究者指出：叶酸能降低血液中高半胱胺酸的含量，防止血管硬化和阻塞，多吃富含叶酸食物，以利防止冠心病。其胡芦巴碱及胆碱，对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显好处，对降低血液中胆固醇有明显好处。它含的胡萝卜素，能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上。药理研究表明，桑叶所含腺嘌呤、挥发油、锰，有化解油脂、降低血清胆固醇、降血脂等之功效。

　　现代医学认为，桑叶具有祛风清热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血等功效，适应于治风湿发热、咳嗽咽痛、目赤、肺热咳嗽、眼目昏花、口渴、肥胖症、结膜炎、感冒等。

　　史书记载，如《吴地志》谓焙干代茶，生津清肝火。宋代《本草图经》谓“桑叶可常服”。《医门法律》之清燥救肺汤，《温病条辨》之“桑杏汤”，清代曹庭栋《养生随笔·粥谱》之“桑芽粥”，《温病条辨》之桑菊饮，《医方集解》之桑麻丸等。《本草纲目》说“治劳热咳嗽，明目”。

　　桑叶临床应用

　　1、五官科疾病：民间治口疮：用桑叶、枸杞根各30g，莲子20g，水煎服，每日2~3次。治睑缘炎：用桑叶、黄连各10g，水煎洗患处，每日2—3次。或用桑叶、菊花、枇杷叶各10g，白茅根30g，开水泡频饮。治沙眼：用桑叶15g，青盐6g，泡水，澄清，洗眼，每日2—3次。治急性结膜炎初发：用桑叶、菊花各9g，木贼草4.5g，水煎服。

　　治一般牙痛：用桑叶、黑山栀泡浓汤热漱。治头眩眼花：用桑叶750g(硼末)、芝麻300g，先将芝麻蒸熟捣烂，加桑叶末兑匀，每次10g，日服3次。治头胀目眩：用桑叶10g，炒谷芽、焦山楂各15g，鲜芦根2支，竹茹7.5g，橘红4g，水煎服。治双目昏花：用桑叶、菊花各6g，女贞子、黑芝麻各10g，水煎、每日2次。治双目昏花、视力减退：用霜桑叶、代茶饮，每日1剂。治耳鸣目眩健忘：用桑叶、甘菊各15g，红曲10g，枳壳、橘红各7.5g，鲜芦根2支，羚羊角2.5g，谷芽1.5g，水煎，代茶饮。治视力减退：用桑叶、元参各15g，猪肝30g，水煎，喝汤吃猪肝，每日l~2次。治鼻炎：用桑叶、辛夷、虎杖各15g，蚕豆30g，水煎服，每日2次。治过敏性鼻炎：用桑叶、菊花各15g，鱼腥草20g，绿豆30g，水煎服，每天l剂。治虹膜睫状体炎：用霜桑叶30g，草决明18g，茶叶3g，水煎服，每日1~2次。治慢性青光眼：用桑叶、菊花各15g，绿茶lg，甘草5g，加水350mL，煮沸5分钟，每日3次饭后服，每日l剂。治慢性咽炎：用桑叶15g，瓜蒌30g，马勃5g(包)，煎服，每日2次。治结膜炎、角膜炎：用水桑叶60g，野菊花30g，金银花40g，加工成眼药水滴眼，每日3次，每次l滴，重症时可2小时滴眼1次。治急性喉炎：用桑叶15g，薄荷、甘草、蝉蜕各6g，水煎服，每日2~3次。治声音嘶哑：用桑叶、牛蒡子各20g，甘草10，水煎服，每日2次。治急性结膜炎：用霜桑叶、车前草、金银花各6g，共捣粗末，沸水冲泡，代茶频饮。或用冬桑叶20g，菊花15g，黄豆60g，水煎，调白糖30g，饮汁吃豆。治耳鸣、喉痛、目赤：用嫩桑叶、白菊花、苦竹叶各20g，沸水冲泡，代茶饮。治口腔溃疡：用桑叶、地骨皮各30g，莲子20g，水煎服，每日2—3次。治白内障：用桑叶、菊花各6g，谷精草3g，枸杞子12g，共研粗末，装入纱布袋内，沸水冲泡，代茶饮用。

　　2、腺瘤疾病：治腹腔肿瘤腹痛：用桑叶15g，木瓜30g，大枣3枚，水煎频饮。治肺癌：用桑叶、紫菇各15g，象贝母10g，水煎分2次服，每日l剂。治肝硬化：用桑叶、五倍子各10g，柏叶15g，水煎服，每日2-3次。治邪毒肺热型鼻咽癌：用桑叶、枸杞子、菊花各9g，决明子6g，水煎服，每日2次。治急性粒细胞白血病：用桑叶、白茅根各6g，当归、三七各3g，黄芪15g，水煎分2次服，每日l剂。

　　3、妇科疾病：治妊娠咳嗽：用嫩桑叶30g，百合、莲子各7g，水煎服，每日2次。治乳痈初起：鲜桑叶用针刺孔，浸醋贴患处，外用纱布包扎。治妊娠剧吐：用桑叶、陈皮各10g，炒杏仁12g，水煎服，每日1-2次。治产后发热：用桑叶、荷叶、生姜、菊花各10g，水煎服，每日2次。治产后头痛：用桑叶30g，五味子10g，大枣6个，共研末，每日2—3次。治月经不调：用冬桑叶、苦丁茶各15g.冰糖适量，水煎，代茶饮。

　　4、儿科疾病：治新生儿黄疸：用桑叶、竹叶各2g，水煎喂服，每日2次。治小儿麻痹症：用桑叶10g，绿茶lg.炙甘草3g，水煎服，每日1一2次。治新生儿脐炎：用鲜桑叶6g，白芷2g，共捣烂，敷患处，每日l～2次。治小儿麻疹：用桑叶6g，淡竹叶、栀子各15g.大青根30g，水煎频饮。治小儿中耳炎急性期：用桑叶12g，野菊花、夏枯草各15g，水煎，加红糖适量，服用。治小儿感冒：用生梨皮15g，水煎泡桑芽3g服。

　　5、感冒、头痛、眩晕、呼吸道疾病：治偏头痛：用黄瓜叶60g，桑叶30g，水煎服，每日l—2次。治一般性头痛：用桑叶30g，黄豆20g.灯心草3g，水煎服，每日2-3次。治感冒：用桑叶15g，生姜、艾叶各10g，葱须6g，水煎服，每日2次。或用桑叶、菊花各5g，薄荷、夏枯草各3g，竹叶30g，茶叶lOg，开水泡频饮。或用桑叶、杭菊花各5g，丝瓜花10g，薄荷3g，水煎，调蜂蜜15g服。治感冒初起：用桑叶、大青叶、菊花各5g，连翘3g，水煎，每日2次。治轻型流感：用桑叶10g，芦根20g，菊花、杏仁、连翘、桔梗各6g，薄荷、生甘草各3g，水煎服，每日2剂。治风热感冒：用桑叶、菊花各5g，淡竹叶，白茅根各30g，薄荷3g，沸水焖泡，代茶饮，每日l剂。或用桑叶、菊花、香豉、梨皮各12g，开水冲泡，饮用，每日l剂。治风寒感冒：用桑叶15g，金银花20g，菊花、大青叶各16g，水煎，分两日服，每日3次。治流感：用桑叶10g，白茅根15g，金银花12g，水煎服。治眩晕：用嫩桑叶30g，车前子10g，水煎服，每日2次。治哮喘：用霜桑叶、花生仁、冰糖各15g，同煮至烂，食花生仁饮汤。治肺炎初期：用桑叶、豆豉、菊花、银花、连翘、荆芥各9g，牛蒡6g，薄荷、桔梗各3g，水煎服。治风热伤肺咳血：用桑叶、杏仁、豆豉、沙参、贝母各9g，栀子、甘草各6g，水煎服。治劳伤咳嗽，吐黄痰，稠涎气臭者：用霜桑叶500g，研细末，每腋4.5g，以黄酒送服。治急性支气管炎：用桑叶、杏仁各10g，沙参、象贝母、梨皮、冰糖各12g，水煎，代茶饮。治非典型肺炎：用霜桑叶、杭菊花、连翘、桔梗、枇杷叶、生玳瑁、白芍、半夏、荆芥穗各9g，猪肝90g，猪肺150g.金银花、黄芩各12g，玄参、天门冬、北沙参各15g.竹沥3支，天然熊胆粉1.5g，杏仁6g，芦根24g.五味子4g.水牛角45g，川浙贝母(各半)15g，鱼腥草，黑乌豆各30g.水煎，调蜂蜜日服3次，每日l剂，7剂为1个疗程。治肺化脓症：用桑叶30g，菊花叶20g，石苇10g，水煎服，每日2一3次。治风热咳嗽：用桑叶、杏仁、菊花各10g，白砂糖适量，水煎代茶饮。治轻症肺炎：用鲜桑叶120g，红枣30g,参须12g，水煎服。治肺热咳嗽：用霜桑叶10g，绿茶3g，水煎服，每日l—2次，也可用沸水冲泡代茶饮。或用嫩桑叶60g，水煎服。治气血亏虚而致头目眩晕：用冬桑叶60g，党参120g，当归150g，共研粗末，每日取30~ 40g，用沸水冲泡20分钟后，代茶饮。

　　6、消化道疾病：治寒性腹泻：用桑叶3g，炮姜1.8g，川椒2.5g，水煎服。治胃痛：用霜桑叶、甘菊、带心麦冬各9g，云苓12g，羚羊角1.5g、广皮、炒枳壳各4.5g，鲜芦根2支，水煎代茶，每天l剂。

　　7、神经功能紊乱性疾病：治神经衰弱：用桑叶、黑芝麻、核桃仁各30g.捣烂如泥，做成丸，每丸3g，每服9g，每日2次。治盗汗：用鲜桑叶、胡萝卜各30g，韭菜20g，水煎服。或用桑叶12g，大枣10枚，乌梅肉9g，浮小麦15g，水煎服。治多汗症：用桑叶30g，木耳20g，大枣6个，水煎服，每日2~3次。治癫痫：用桑叶、五加皮各10g，地龙15g，水煎服，每日2次。治膜迷路积水：用桑叶、荷叶各30g，绿豆衣6g，水煎代茶饮。

　　8、内分泌疾病：治青春痘：用桑叶、枇杷叶各15g，竹叶10g，水煎服，每日2次。治糖尿病：用桑叶、生山楂、生麦芽各15g，茵陈30g，水煎代茶饮。或用桑叶、人参果各15g，生鸡内金、生葛根各10g，生麦芽30g，生山药80g.水煎服，当日服完。或用桑叶、苦瓜、鱼腥草各16g，水煎服，每日l剂。或用桑叶15g，玉米须30g，雍菜梗50g，水煎服。或用桑叶、冬瓜皮、西瓜皮各13g，天花粉12g，水煎服。或用桑叶、莲子各8g，柿叶6g，水煎服，每日2次，或用桑叶15g，炒南瓜子26g，水煎服。或用桑叶50g，水煎，代茶频饮。

　　9、心血管系统疾病：治心肌病：用桑叶10g，香椿叶15g.白糖20g，水煎服，每日2—3次。治高血压：用桑叶、槐角各30g.水煎服，每日2次。或用桑叶15g，葵花叶20g，水煎服，每日3次，每日l剂。或用桑叶、香蕉根各20g，水煎代茶饮。或用桑叶、黑芝麻各250g，丹皮、栀子各120g，共研末，炼蜜如梧子大，每早、晚各服6—9g，白开水送下。或用桑叶、黄瓜藤、西瓜藤各22g，竹叶10g，水煎服，每日2次。或用桑叶、菠菜根各35g，山楂15g，水煎服，每日3次。治高脂血症：用桑叶、山楂、茵陈各15g，生姜3片，水煎服，每日2次。或用桑叶20g，玉米叶50g，核桃仁30g，水煎服，每日2次。或用桑叶、老南瓜皮各18g，荷叶、冬瓜皮各30g，水煎服，每日3次。或用桑叶、仙人掌、车前草各20g，水煎服，每日3次。或用桑叶、莲子、苡仁、紫草各25g，水煎服，每日3次。

　　10、免疫性疾病：治风湿痛：用桑叶、松叶、艾叶、苍术各适量，煎汤蒸洗患处。治肩周炎：用桑叶、威灵仙各15g.水煎服，每日l～2次。

　　11、传染性疾病：治猩红热：用桑叶、野菊花各10g，百合6g，水煎服，每日2次。或用桑叶15g.甘草6g，水煎服，每日2次。治流行性腮腺炎：用桑叶30g，水煎趁热先熏，待凉后再洗患处，每日1次。

　　12、泌尿系统疾病：治膀胱炎：用桑叶10g，椿树叶、柳叶、柏叶各15g，水煎服，每日2次。

　　13、黄疽湿热疾病：治阳黄：用桑叶30g、苡仁15g，水煎服，每日2次。治肝经郁热头痛(也可用于高血压病)：用霜桑叶6g，鸡蛋1枚，水煎吃蛋(饭后服食)服汁，每日2次。治高血压、高脂血症：用嫩桑叶30g，原蚕沙15g，煎汤服，日服2次，每次l小茶杯，10天为l疗程。

　　14、外科疾病：治破伤风：用霜桑叶100g，人指甲15g(焙存性).木鳖子3个(烧存性)，将人指甲、木鳖子研细末;水煎桑叶、冲药末，分3次服。治金疮出血：用桑叶、紫苏嫩叶，同捣贴之。治烧烫伤：用冬桑叶烧存性加棉油调搽。

　　桑叶药膳方选

　　豉香桑菊

　　原料：鲜桑叶嫩尖100g，鲜菊花瓣25g，豆豉30g，大豆油、川盐、鸡精各适量。制作：将桑尖、菊花瓣洗净;炒锅内放大豆油烧至六成热，下豆豉炸一下，放桑尖、菊花瓣、川盐、鸡精，炒熟，起锅即成。

　　主要功效：祛风清热、清肺解表、解毒明日、降脂减肥。

　　桑叶麦片豆粥

　　原料：鲜嫩桑叶50g，麦片35g，黑豆50g，冰糖20g。

　　制作：净锅内放清水、黑豆，煮沸10分钟后，放麦片、冰糖，煮成粥状时，将嫩桑叶洗净，切成碎粒，入锅推匀，慢慢起锅即成。

　　功效：益肝明目、清肺护颜，清热润燥。

　　桑叶拌天葵花

　　原料：嫩桑叶150g，天葵花100g，芝麻酱15g，花椒油8g.香葱末15g，白糖20g.醋18g.香油10g，五香粉0.5g，川盐、味精、酱油各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，投入沸水锅中焯水至熟，捞起用纯净水透凉，改刀成丝，沥干水待用。天葵花洗净，投入沸水锅中;焯水至熟，捞起用纯净水透凉，沥干水，盛入盘内，加入熟桑叶、白糖、川盐、芝麻酱、香葱末、醋、五香粉、酱油、香油、味精、花椒油拌均匀即成。

　　功效：清热解毒、凉血明目、清肺润燥。

　　蒜苗炒桑叶

　　原料：嫩桑叶150g.大蒜苗150g，大蒜片10g，川盐、鸡精、红花子油各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，大蒜苗取蒂洗净，切成马耳形;炒锅内放红花子油烧热，下大蒜片、川盐、嫩桑叶、大蒜苗，炒至熟，放鸡精推匀，起锅即成，

　　功效：降脂降压、祛风清热、杀虫解毒、清肝凉血，

　　桑叶鸭蛋汤

　　原料：嫩桑叶l00g.鸭蛋120g，香葱花20g.川盐、鸡精、花生油、鲜汤各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，剁上几刀：净锅内放花生油烧热，将鸭蛋打入油锅内，煎成泡蛋，加入鲜汤、川盐，烧沸2分钟后，放嫩桑叶、鸡精，烧沸至熟，起锅放人香葱花即成。

　　要功效：清热清肺、滋阴润燥、祛风止痛。

　　桑叶拌海蜇

　　原料：嫩桑叶100g，海蜇丝180g，姜末15g，大蒜末20g，泡红辣椒未35g，香葱花25g，白糖20g，醋18g，鸡精、沙棘油、川盐各适量。

　　制作：海蜇丝洗净，改刀成三寸长的丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起用冷开水透凉，沥干水人盘待用。净锅内放沙棘油烧热，下姜末、大蒜末、泡红辣椒末，炒香出色，铲入碗内，调上川盐、白糖、醋、鸡精成鱼香味待用：嫩桑叶洗净，切成丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，沥干水，盛人海蜇丝盘内，加入香葱花、鱼香味调料，拌匀即成。

　　功效：祛风除湿，清热明目、解毒化瘀。

　　桑时炒洋葱

　　原料：嫩桑叶150g，洋葱100g.纯香营养菜籽油、川盐、蘑菇鸡精各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，切丝;洋葱洗净，改刀成丝;炒锅内放纯香营养菜籽油烧至六成热，下川盐、洋葱丝、嫩桑叶丝、蘑菇鸡精，炒至熟，起锅即成。

　　功效：清热化痰、解毒明日、降脂润肠、清肺润燥。

　　桑叶拌鱼腥草

　　原料：嫩桑叶150g.鱼腥草100g.生姜细末40g，川盐、鸡精、香油、醋各适量，

　　制作：鱼腥草洗净，沥干水，盛入盘内;嫩桑叶.洗净，切丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，沥干水，放入鱼腥草盘中，加入生姜细末、川盐、鸡精、醋、香油，拌匀即成。

　　功效：清热明目、解毒利尿、清肺润燥。

　　桑叶拌紫叶生菜

　　原料：嫩桑叶100g，紫叶生菜100g，香辣酱、鸡精、香油各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，剁上几刀，投入沸，锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，沥干水入盘，将紫叶生菜洗净，改上几刀，也入盘内加香辣酱、香油、鸡精，调匀即成。

　　功效：清热明目、清肺去火。

　　桑叶山薄荷汤

　　原料：嫩桑叶150g.嫩山薄荷60g，香葱花15g，高级清汤、川盐、鸡精各适量

　　制作：将嫩桑叶、嫩山薄荷分别洗净，切几刀;净锅内放高级清汤、川盐，烧沸，下山薄荷、桑叶、鸡精，烧沸至熟，起锅即成：

　　功效：疏散风热，清肺润燥、清利头目。

　　桑叶溜里脊

　　原料：嫩桑尖120a.猪里脊肉150g，葱子30g，水豆粉、花生油、姜蒜香醋、川盐、蘑菇、鸡精各适量。

　　制作：猪里脊肉洗净，切成薄片，拌上川盐、水豆粉待用。嫩桑尖洗净;葱子去蒂洗净，切成马耳形;将川盐、蘑菇鸡精、姜蒜香菇、水豆粉调成滋汁待用。炒锅内放花生油烧至五成热，下猪里脊肉熘散籽，滗去余油，加入马耳葱和嫩桑尖，合炒至断生，烹人滋汁推匀，收汁后，起锅即成。

　　功效：滋阴润燥、凉血降脂，清热明日。

　　桑叶炒芹菜

　　原料：嫩桑叶160g，芹菜杆100g，生姜丝15g，四合一大豆葵花油、川盐、鸡精各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，切丝;芹菜洗净，改刀成节;炒锅内放四合一大豆葵花油烧至六成热，下生姜丝、芹菜、川盐、嫩桑叶丝、鸡精，炒至熟，起锅人盘即成。

　　功效：祛风利湿、降脂通淋、清热化痰、解毒明目。

　　桑叶鄂梨甜汤

　　原料：嫩桑叶150g，鄂梨250g，水豆粉、蜂蜜各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，切几刀;鄂梨洗净，削去外皮和内芯，切成片;净锅内放清水，烧沸，下鄂梨片、蜂蜜，烧沸2分钟后，放嫩桑叶、水豆粉，勾成稀二流芡，起锅即成。

　　功效：生津润燥、清热化痰、清肝明目。

　　桑叶山石芥菜

　　原料：嫩桑尖150g，干山石芥菜50g，生姜片8g，大蒜片10g，马耳葱25g.花生油、川盐、鸡精、花椒粒各适量。

　　制作：山石芥菜洗净，改几刀，用清水泡软;嫩桑尖洗净待用。净锅内放花生油烧热，下生姜片、大蒜片、马耳葱、山石芥菜、川盐、嫩桑尖、花椒粒，炒至断生，放鸡精推匀，起锅即成。

　　功效：活血止血、凉血消肿、温中益气。

　　桑尖玉笋萝卜

　　原料：嫩桑尖120g，嫩玉笋萝卜250g，生姜片8g.高级清汤、川盐、鸡精各适量。

　　制作：嫩玉笋萝卜洗净，切成片;净锅内放高级清汤、生姜片、川盐，烧沸后，下嫩玉笋萝卜片煮至断生，嫩桑尖洗净，入锅，煮至熟，起锅放鸡精即成。

　　功效：清热利尿、清肝明目。

　　桑叶拌木耳

　　原料：嫩桑叶100g，水发黑木耳180g，香葱花25g，川盐、熟黑芝麻、鸡精、香油各适量。

　　制作：水发黑木耳洗净，改刀，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，沥干水人盘;嫩桑叶洗净，切丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用冷开水透凉，沥干水，盛人放木耳的盘内，加川盐、鸡精、香葱花、熟黑芝麻、香油，拌均匀即成。

　　功效：凉血止血、清热润肺、益气、降脂。

　　柔尖肝片

　　原料：嫩桑尖120g，鹅肝150g，生姜片10g，大蒜片15g，泡野山椒末10g，川盐、水豆粉，鸡精、料酒、胡椒粉、米糠油各适量。

　　制作：鹅肝洗净，切成片，拌}..川盐、水豆粉;桑尖洗净待用，，将水豆粉、川盐、鸡精、胡椒粉、料酒调成滋汁待用。净锅内放米糠油烧至六成热，下鹅肝片、生姜片、大蒜片、泡野山椒末，炒至断生，放嫩桑尖推匀，烹入滋汁收汁，起锅即成。

　　功效：补肝明目、补血止血、祛风凉血，

　　桑叶姜汁菠菜

　　原料：嫩桑叶130g，菠菜200g，生姜汁35g，川盐、鸡精、香油、香醋各适量。

　　制作：嫩桑叶洗净，切粗丝，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，沥干水，盛入盘内;菠菜去尖叶，洗净，改刀成段，投入沸水锅中焯水至熟，捞起用冷开水透凉，沥于水，也盛人盘内，加人生姜汁、川盐、鸡精、香油，调匀即成。

　　功效：凉血 止血，润燥滑 肠、养肝明目、 祛风清热。

 

　　结语：不管是五官科的，妇科的还是儿科消化科的疾病，基本上就没有离得开桑叶的。所以说大家不要以为桑叶只是蚕宝宝的食物哦！(文章原载于《东方药膳》，刊号：2012.04，作者：周玲，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。