苦瓜是一种非常神奇的食物，吃苦瓜不仅仅可以帮助我们降血糖，还能清热解毒。虽然苦瓜的味道大多数人不能接受，但是多吃苦瓜对身体好。苦瓜的饮食禁忌你知道吗?苦瓜的吃法大家都了解吗?

　　天天吃苦瓜能降血糖

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。

　　苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

　　苦瓜能降糖是因为含有一种类似胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖转换为热量，降低血糖，被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。

　　而且苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效;其维生素C的含量很高，可预防坏血病，保护心脏等。

　　但是苦瓜不要经常食用，要注意很多的患者是不能用的。比方说孕妇。并且苦瓜性寒，多食容易损脾败胃， 所以不要空腹食用。

　　苦瓜的饮食禁忌

　　哪些人不宜吃苦瓜

　　1、孕妇

　　孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇吃苦瓜的时候要慎重会刺激到子宫。

　　2、脾胃虚寒的人

　　脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。专家提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

　　3、需要补钙的人

　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、儿童

　　学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

　　5、低血压低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

　　苦瓜的吃法

　　凉拌苦瓜

　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　材料

　　苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　做法

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　小诀窍

　　苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

　　苦瓜炒蛋

　　材料

　　鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精。

　　做法

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　爽口苦瓜

　　材料

　　苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克。

　　做法

　　1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片。

　　2.枸杞洗净，用温开水泡发。

　　3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开。

　　4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

　　结语：吃苦瓜可以帮助我们养生解毒清热。而且苦瓜的做法多样，我们只要搭配得到，那么就可以降低苦瓜的苦味，从而让你吃起来非常的爽口。但是对于一些苦瓜禁忌人群来说，千万不能食用苦瓜，免得加重病情!