饮食小百科——苦瓜之降压篇

　　清炒苦瓜

　　【原料】苦瓜250克，植物油、葱、姜、盐各适量。

　　【做法】苦瓜洗净，去囊切细丝，将植物油加热，加入葱、姜略微炒炸，后入苦瓜丝爆炒，加盐后炒匀即可。

　　【功效】清热明目，增进食欲。适合于高血压、动脉粥样硬化、慢性胃炎的患者食用。

　　苦瓜炒豆芽

　　【原料】苦瓜200克，绿豆芽200克，植物油、盐、米醋各适量。

　　【做法】苦瓜洗净，去囊切细丝，绿豆芽洗净沥干水分。植物油入锅中，油热后倒入苦瓜翻炒，倒入绿豆芽，炒至豆芽变软，即可加入盐、白醋，炒匀即可。

　　【功效】清淡爽口，去火开胃。。适合于肝火炽盛的高血压患者食用。

　　苦瓜紫菜墨鱼汤

　　【原料】苦瓜100克，紫菜20克，墨鱼100克。植物油、葱、姜、蒜、盐各适量。

　　【做法】紫菜泡发，墨鱼去皮洗净，苦瓜洗净，去囊切片，葱、姜、蒜各切片。将植物油入锅中烧至六成热加入葱、姜、蒜爆香，加入清水适量。煮沸后，将墨鱼、苦瓜、紫菜下入，煮沸后，半小时即可。

　　【功效】清热解毒，宁心固肾。适合于肾阴亏损型高血压患者食用。