如今是吃蟹的时节，但是对于死了的蟹，人们依旧很是忌惮，毕竟在人们的意识中是不能吃的。其实如果是河蟹，死了是千万不能吃的，否则会中毒，但是如果是海蟹，情况就不一样了。那么海蟹死了能吃吗?海蟹的做法有哪些呢?海蟹怎么吃比较好呢?

　　这物死了近半个月居然能吃

　　海蟹是市面上出售的一些海鲜，是一种常见的海产品，它的营养价值非常高，主要富含丰富的蛋白质以及脂肪，一些多种矿物质。

　　对于海蟹死了能不能吃的问题，专家给出了解答。

　　专家表示海蟹死了可以吃，但河蟹死了千万不能吃，不然是会中毒的。因为河蟹死了体内就会产生一种毒素。海蟹放在冰箱一两天都是可以食用的。买死的海蟹要闻闻有没有气味，还要掂掂分量，太轻了就说明死的时间长了。

　　在此，小编要强调的是，海蟹死后放了一天或者冷冻的不超过半个月，都能吃。当然如果是在海里就死了的，最好别吃。寄生虫多，人吃了易得病，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官。

　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜

　　食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

　　说了这么多，究竟海蟹怎么吃好吃呢?大家有哪些特别的吃法呢?

　　海蟹怎么吃

　　海蟹蒸蛋

　　材料

　　海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙。

　　做法

　　1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

　　2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

　　3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

　　4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。

　　2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。

　　3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。

　　4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。

　　5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。

　　6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。

　　7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。

　　8、还要多罗嗦一句，蛋液以到蟹盖2/3处为限，千万不要莫了蟹盖，如此才美观。

　　9、汆烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要计划好，不要太多了，以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢汆烫螃蟹，并不影响。而用汆烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。

　　10、这也是一道既简单又惊艳，既小资又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。具体的，你试过就明白了。总之，很赞。

　　清蒸梭子蟹

　　材料

　　梭子蟹，生姜，香醋，糖。

　　做法

　　1.生姜切末。

　　2.加香醋糖调成蘸料。

　　3.把海蟹刷洗干净。

　　4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

　　小诀窍

　　梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于海蟹死了能吃吗的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了答案，同时文中也为大家介绍了海蟹的做法，告诉大家海蟹怎么吃比较好，大家可以参考下。