在生活中，相信很多人都认识厨房中的香菜、葱白等食物，这些东西虽然我们都认识，而且当它们焉了后就会扔掉他们。但是你真的了解香菜的功效与作用吗?茄子，更不用说，你知道茄子皮的功效吗?今天我们就来为大家介绍一下这些我们认识甚至会被我们丢弃的食物功效。

　　很多食物有着我们不知道的功效，例如香菜，除了是调味品之外，其实它还有健胃的作用，功效不比某些重要差。但是有时候，人们却没有在意过它们。下面就让我们一起来看看都有哪些吧~

　　香菜

　　香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，宽中健胃的作用。主治麻疹初期，透出不畅，食物积滞、胸脘胀满、胃口不开等病症。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃;另麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用!

　　《本草纲目》：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》：“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

　　葱白

　　葱白具有通阳，解毒，杀虫的功效，它主要治疗风寒感冒，阴寒腹痛，二便不通，痢疾，疮痈肿痛，虫积腹痛症状。

　　《本草纲目》：葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。但是《本草纲目》也提示：“服地黄、常山人，忌食葱“。体虚出汗的人要慎用葱白。

　　杏仁

　　苦，微温，有小毒，归肺、大肠经，具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的作用。主治外感咳嗽喘满，肠燥便秘。阴虚咳嗽及大便溏泻者禁服，有小毒，用量不宜过大，婴儿慎用。

　　《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。但《千金方》记载：“扁鹊云：杏仁不可久服，令人盲，发落，动一切宿病”。

　　桑叶

　　桑叶具有疏散风热，清肺润燥、清肝明目的作用，主要治疗风热感冒，风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛，或肺燥干咳无痰，咽干口渴，风热及肝阳上扰，目赤肿痛。

　　《日华子本草》：“利五脏，通关节，下气，煎服;除风痛出汗，并扑损瘀血，并蒸后罯;蛇虫蜈蚣咬，盐挼敷上”。《药性切用》记载：“入肺而清肃化气，除烦退热，为肺虚挟热专药”。但是也有其禁忌，《得配本草》：“肝燥者禁用”。

　　玉米须

　　玉米须甘、淡、平，归肾、胃、肝、胆经，具有利尿消肿，清肝利胆的作用，主治水肿，淋证，白浊，消渴，黄疸，胆囊炎，胆石症，高血压，乳痈，乳汁不通等。

　　《滇南本草》记载：“宽肠下气，治妇人乳结红肿，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困”。《民间常用草药汇编》：“能降低血压，利尿消肿，治鼻血，红崩”。

　　橘络

　　有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

　　茄子皮

　　很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食物。

　　鱼鳞

　　鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

　　豆腐渣

　　膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

　　陈醋

　　据实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

　　除了上文中提到的哪些食物外，还有哪些东西会被我们扔掉呢?它们又有怎样的功效呢?

　　容易被扔掉的食物

　　哈密瓜的籽

　　我们吃哈密瓜时，通常习惯性把它的籽给吐掉。但哈密瓜籽的营养价值一点也不比瓜肉小，它富含蛋白质、纤维、维生素E和镁，如果就噼里啪啦吐掉了，实在太可惜。

　　怎么吃：放在烤箱中烤熟，然后涂上橄榄油，可以当做小零食。

　　洋葱皮

　　很多人在切洋葱时，强迫性地将外面那层干皮剥得干干净净，殊不知，大批的“黄金宝贝”就这么丢弃了。洋葱皮表面富含一种名为槲皮素的化合物，可帮助降低血压，维持免疫系统的健康。

　　怎么吃：用来熬水，每天喝几次，或者加入到炖菜或者炖汤中，都能达到降低血脂的功效。

　　西瓜皮

　　这几天全国正式进入“火炉”天，西瓜也成为家家户户必备的解暑水果。吃完西瓜，西瓜皮随手一扔……先别扔!西瓜皮营养丰富，含瓜氨酸、苹果酸、甜菜碱、果糖、蔗糖、葡萄糖、番茄红素、维生素C等营养，丢掉了实在可惜。其中，瓜氨酸有帮助改善血流之效。

　　怎么吃：和西瓜肉、草莓、少量橙汁一起搅拌成冰沙。或者做一个凉拌瓜皮，将瓜皮切成细长小块，用少许盐拌腌二至三小时，沥水，加食醋、酱油、麻油等佐料伴食。

　　西兰花叶

　　除了常吃的青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，在我们生活中都被丢弃掉。比如西兰花叶，它含有丰富的维生素和钙，口味也非常不错。

　　怎么吃：切细，和西兰花的其他部分一起炒着吃。

　　芹菜头

　　芹菜头也就是芹菜的根茎部分，别嫌弃它，其实吃起来超级美味，口感脆爽，还含有镁、钙和维生素C等营养，可使你的骨骼更为强健。

　　怎么吃：切成段，和香干、瘦肉等一起炒着吃。

　　橘皮

　　不仅闻起来很香，还含有助消化的纤维和提高免疫力的维生素C。橘皮中含有的维生素C远高于橘肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。

　　怎么吃：在做肉或者熬汤时放几块，不仅汤味鲜美，而且还能去油腻。

　　甜菜杆

　　富含类胡萝卜素，能充当抗氧化剂，同时含有的维生素K，是促进骨骼健康的重要成分。

　　怎么吃：和蘑菇、洋葱一起，做成美味的小菜。

　　被你丢弃的5类食物或是“延寿佳品”

　　一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜，你会忽略它们吗?生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。

　　粗糙的食物

　　有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”，偏爱精细的香米和白面制品。其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。它能刺激肠道蠕动，帮助排便，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。

　　发涩的食物

　　单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。

　　味酸的食物

　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

　　发苦的食物

　　食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分，苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，吃水果要酸的、甜的、苦的搭配着吃。柚子皮，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶;苦瓜可用热水焯一下，冰镇后蘸蜂蜜食用。

　　味冲的食物

　　洋葱、大蒜和萝卜等味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们可有效预防癌症，因此，日常饮食不要忽略它们。萝卜可以做成泡菜、炖排骨汤，洋葱可以用来拌凉菜，大蒜生吃最好。吃后觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于一些食物的功效，很多东西都是我们认识甚至是被被丢掉的食物，通过上文的介绍，相信大家已经知道了香菜的功效与作用，知道了茄子皮的功效，所以在日常生活中，我们要注意一下周边的食物功效，去更好的利用它。