茴香菜，有一种“怪”味，不过却不是难闻的怪味，而是一种很特殊的香味，而它也就是人们常说的茴香，不过有的人习惯叫它香思菜，取其嫩叶作菜蔬，很多人都喜欢吃。而且茴香菜的功效与作用也很多，还可以用来治疗多种疾病，增强人们的免疫力。那么你知道茴香菜的吃法吗?知道茴香菜怎么吃吗?下面就跟着小编一起来了解一下这茴香菜吧。

　　茴香菜有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩的叶子，味道更是清甜可口，如果用它做菜，是十分爽口的。

　　茴香能治多种病

　　茴香共分为两种：一种叫做大茴香，是我们做调料用的八角。另一种就是小茴香，我们平时食用的“茴香”。

　　茴香不仅能用来烹饪，它还具有药用价值，富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法，茴香可以用来治疗多种疾病。

　　1、巧治疝气病

　　取无花果2个，小茴香9克，同水煎服，每日2次。此方有温中散寒的功效，尤其适合疝气患者。

　　2、防止骨质疏松

　　2012年发表在某杂志上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

　　3、祛寒止痛

　　对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

　　4、预防癌症

　　茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。

　　5、温肾缩尿

　　用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

　　6、减少肥胖症

　　食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006年发表在某杂志上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。

　　7、养胃、暖胃

　　一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

　　8、缓解胃胀气

　　茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。

　　9、抗衰老

　　茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

　　特别提醒

　　1、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。

　　2、小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现!

　　3、高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用。此外，芹菜和茼蒿中的钠含量也比较高，烹调时应该尽量少放盐，甚至可以不放盐。

　　4、因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。

　　5、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。

　　茴香的小偏方

　　茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高。用小茴香制成的花草茶对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。

　　1、小腹冷痛

　　小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3——6克，温酒送下。

　　2、治痛经

　　取小茴香10克，加生姜3片，水煎后分2次服，在月经来潮前的3——5日开始服用，每日1剂，连服3——5剂。可连用3——5个月经周期。

　　3、治睾丸肿

　　小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。

　　4、防感冒

　　可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

　　5、治扁桃体炎

　　对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

　　6、吸脓

　　将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。

　　7、治冻伤

　　可用生汁涂于患部，按摩。

　　以上配方仅为建议方，需在咨询医生后使用。

　　茴香菜的吃法很多

　　茴香菜含有丰富的维生素、纤维素以及各种挥发性香味物质，食疗营养价值很高。

　　包包子

　　茴香菜和猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等是最常见的做法。

　　炒菜

　　鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的。

　　做汤

　　配肉末做汤，炖鲫鱼也不错。

　　茴香的做法

　　凉拌杏仁茴香草

　　材料

　　杏仁50克，小茴香草200克。

　　做法

　　1.将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用。

　　2.将杏仁微火炒一下，冷却待用。

　　3.将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。

　　茴香牛肉千层饼

　　材料

　　中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油。

　　做法

　　1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

　　2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

　　3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道。

　　4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。

　　5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于茴香菜的功效与作用以及茴香菜的吃法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茴香菜有什么功效，知道了茴香菜怎么吃，所以平时就可以参考文中的做法去尝试着做一做啦。