藕是一种常见蔬菜，一节一节的看起来非常有趣。藕的营养价值，想必大家都是略知一二的，否则也不会那么的喜欢吃它。而且常吃藕的话，补脾益血的效果是非常好的。想知道藕的做法大全以及莲藕的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

　　平时多吃一些藕，对身体健康是很有好处的，那么下面就来给大家好好的介绍下它，让你们都能爱上它。

　　藕在南方非常常见，但是对于我们所居住的北方城市，并不是所有人都能够接受它的味道，更多的人则是不太会做藕，不知道藕该如何吃。

　　今天就来说说关于藕的事情。藕又名莲藕，属于水生蔬菜，有七孔藕和九孔藕之分，七孔的藕是比较糯，适合炖、煲、做藕泥。

　　九孔藕水分含量大，比较脆，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。

　　为啥让你吃

　　1.藕作为根茎类蔬菜，主要提供的是碳水化合物，能够为人体提供能量，转化为葡萄糖被人体吸收利用。

　　2.藕中富含维生素C，同时含有多种B族维生素，利于人体健康。

　　3.藕中的多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫干净。

　　4.中医认为生藕性寒，能够生津凉血;熟藕性温，能补脾益血。

　　藕的做法

　　炸藕盒

　　做法

　　1.将你所喜欢的任意一种馅料根据自己喜欢的口味调配好。

　　2.将藕洗净，去皮，切片，将馅料夹杂在两片藕中间，外裹一层淀粉，入油烹炸。

　　3.外酥里脆，还包裹着糯糯的馅料，个中滋味，随意享受。

　　没事来点藕，美味又惬意。

　　食疗

　　中医认为藕性寒、味甘。

　　生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

　　以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。

　　比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。

　　另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。

　　藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

　　中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

　　吃藕的好处

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　相关人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

　　3.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

　　4.由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

　　烹饪提示

　　1.藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的常吃这一物补脾益血效果好，你们都了解了吧。这对于不知道吃藕有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的藕的做法大全以及莲藕的功效与作用，感兴趣的就快去吃一吃。