很多人在吃水果的时候都会把皮给扔了，其实这是不正确的，有很多的水果皮是有很高的营养价值的，而且还能防癌哦，那么大家知道水果皮的营养是什么吗?水果皮的作用又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下水果皮的作用与功效吧。

　　其实被我们扔进垃圾桶的水果皮，蕴含的丰富的营养，下面大家就一起来看看为什么吧。

　　1、苹果皮

　　苹果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌症的抗氧化剂，槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，同时还能促进肿瘤细胞的分化和死亡。

　　吃法

　　可以将苹果皮和切达干酪碎依次铺在金麦面包片上，最后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。

　　专家建议

　　只吃有机苹果的果皮，普通苹果的杀虫剂用量太高，吃多了反而会对身体有伤害，这点大家一定记住。

　　2、柑橘皮

　　柑橘皮提供一种D-柠檬烯，是一种化合物，可起到有效防止皮肤癌变的功效。

　　吃法

　　将柑橘切碎，取1-2勺，与适量的豆子、西红柿和辣酱搅拌均匀，即可食用。

　　3、梨皮

　　梨皮是一种药用价值很高的中药，能清心润肺、降火生津。

　　吃法

　　将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽，自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，更美味，不知道大家有没有学会呢。

　　4、葡萄皮

　　葡萄皮具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

　　特別是紫葡萄皮中的黃酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

　　吃法

　　现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

　　5、胡萝卜皮

　　丰富的β-胡萝卜素可以保护我们的眼睛、皮肤还有免疫系统。

　　吃法

　　胡萝卜削皮，将胡萝卜和胡萝卜皮分别切碎与瘦肉碎搅拌均匀后加入盐、胡椒粉调味，然后煎熟，夹在汉堡坯中间制成汉堡。

　　6、西瓜皮

　　西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

　　吃法

　　可以涼拌、炒肉或做汤。

　　7、奇异果皮

　　新西兰奇异果皮中含有丰富的维他命E和抵御肌肤的黄酮。

　　吃法

　　将一个带皮的完整的新西兰奇异果、半杯冻草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶，一起放进榨汁机中搅拌均匀，即可食用。

　　结语：以上就是为大家介绍哪些果皮能够防癌的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了为什么这些果皮能够防癌了吧，所以建议大家在吃这些水果的时候不妨连皮一起吃，不仅美味还能防癌哦。