永葆青春永远是一个说不完的话题，男人想要一直保持雄性的魅力，而女人则希望自己的面容永远如少女般精致。为了实现这些美好的愿望，人们尝试了各式各样的方法，希望找到一个切实可行的方法。但是生老病死是颠扑不破的真理，每个人最终都要面临衰老，尽管我们不能改变这个结局，但是却能够延缓衰老的速度，将时间流逝给身体带来的影响减小到最低。

　　生活中我们常会遇见这样的情况，两个年纪相仿的人可能在外貌上相差很大。这就是每个人生活状态的不同和对身体保养重视程度不一造成的影响，一个精于保养身体的人往往要比“粗放式”生活的人看起来年轻很多。保养的方法其实有很多，但是如果从衣食住行的角度而言，无疑“食”在其中扮演着更为重要的角色。而在众多的食物中，丰富多样的蔬菜便成了许多人的首选，那么是不是所有的蔬菜都有防止身体衰老的功效呢?如果有，哪些蔬菜的效果更为出色呢?

　　一、菠菜

　　印象中关于菠菜的最初记忆与动画片大力水手有关，每当水手被人欺负的时候，他就会吃上一罐菠菜，然后化身肌肉猛男，打跑所有的坏蛋，从那时候起，菠菜就成了不少人心目中具有神奇效果的一种蔬菜。撇开动画片中被过度夸大的效果不谈，其实菠菜还真的一种营养价值非常丰富的蔬菜。

　　菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁元素，同时也是多种维生素和叶酸的重要来源之一。丰富的维生素A能够让人们的眼睛变得炯炯有神，而B族的维生素则有治疗夜盲症和口角炎的功效。

　　此外，菠菜的抗补血抗衰老能力也是大家有目共睹的。它的叶子中含有大量的抗氧化剂，具有延缓衰老、促进细胞增殖的作用，既能够使大脑的功能得到开发也可以增强其活力。实验证明，菠菜对于防止大脑老化有着一定的效果，多吃菠菜可以促进人体的新陈代谢，从而保证身体的健康。

　　二、番茄

　　番茄就是平时人们常说的西红柿，可不要小看这小小的番茄，因为它的体内含有着一种对于我们人体非常重要的元素，那就是番茄红素。番茄红素的最大特点就是其具有抗氧化的能力，通过这个“本领”它可以帮助我们增强人体抗氧化的能力，从而减轻各种光线对于人体皮肤所造成的伤害。

　　除此以外，番茄红素还可以快速有效的增强人体的免疫力，极大的改善皮肤老化的问题，让皮肤重新变得白皙细腻、富有弹性。平时多吃一些番茄还能够保护我们的心脑血管，特别是对于那些已经进入中老年阶段的朋友们来说，更应该在这个方面多加注意。

　　三、西兰花

　　西兰花又叫花椰菜，而花菜有白、绿两种，绿色的就叫西兰花。它的营养价值非常丰富，不仅含有蛋白质、糖、胡萝卜素而且还蕴含着多种维生素，在这其中尤以维生素C的含量为最，每100克中含有88毫克，仅仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种，也正因为其营养成分要远高于其它同类的蔬菜，所以西兰花又有“超级食物”的美称。

　　丰富的维生素和胡萝卜素可以增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤的弹性。适量的食用西兰花还可以让皮肤变得如同豆腐一般光滑细腻。而且其中含有的维生素和胡萝卜素也已经被科学证明具有良好的抗衰老能力，

　　四、大豆

　　大豆性平味干，归脾胃，具有益气养血、健脾消水的功效，《神农百草经》把大豆列为养生的上品，并且特别指出大豆在养颜驱毒方面的功效。

　　大豆营养丰富，而且其中的异黄酮素的含量非常高。这种物质具有一定的抗衰老作用，如果您感觉皮肤比较粗糙，就可以通过食用一些大豆来改善自己的肤质。由此可以证实，食用豆类具有一定的美容、抗衰老效果。

　　结语：以上就是编辑给大家带来的关于一些具有抗衰老作用的蔬菜的介绍。通过本文的介绍，聪明的您肯定已经领悟到了抵抗衰老的办法，尽管衰老无法避免，但是我们可以通过食用这些具有抗衰老功能的绿色食物来帮助我们延缓衰老。希望每一位朋友都能够将青春与活力长久的保存住。