在现实生活中，我们每天都要做的事情就是吃饭，一日三餐我们的选择有很多，食物的花样也有很多。对于绝大多数中国人来说，午饭都是米饭和菜的搭配。很多人都不太喜欢吃米饭，毕竟米饭除了增加人的饱腹感以外，并不算是什么美味。今天小编教给大家几个煮饭窍门，我们只要在煮饭时加一勺它，就可以蒸出健康和美味。

　　一、白米饭里加什么

　　说到煮米饭，很多人的做法都是将大米淘洗干净后加点水，放到电饭锅里煮熟就可以了。这样蒸出来的米饭口味单一，营养价值并不高，其实我们大米中加点其它的食材，这样蒸出来的米饭不仅美味，而且更营养健康。

　　1、红豆

　　我们都知道，米饭中含有丰富的蛋白质和淀粉，换句话说就是米饭的热量比较高。很多爱美女性中午都不会选择米饭当主食，她们害怕发胖。其实我们可以在煮饭时加点红豆，这样蒸出来的红豆米饭不仅更美味，而且增加我们肠胃的饱腹感。

　　红豆又被称为赤小豆，红豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质。经常食用红豆不仅可以健胃消脾，降压降脂，还可以消除水肿。我们将米饭和红豆一同煮熟后，红豆中的营养物质就会渗透到米饭中。

　　追求健康和苗条的朋友，不妨尝试一下中午吃碗红豆米饭。红豆米饭的营养价值更高，而且会增加我们的饱腹感。因为红豆比大米更难消化，平时吃一碗大米饭才能感到饱，但是红豆米饭只需要半碗就能让我们吃得饱饱的。

　　2、玉米

　　除了红豆、黄豆等豆类以外，我们还可以在米饭中加点玉米等粗粮。因为玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的消化，加速人体的新陈代谢，帮助我们排出淤积在体内的毒素。

　　在中午做饭的时候，我们可以提前用温水浸泡一下玉米，这样蒸出来的玉米饭口感更松软。而且玉米饭带有丝丝的甜味，但是所含的热量又不是特别高，是大家午饭主食不错的选择。

　　3、燕麦

　　很多爱美女性都希望肌肤光滑细腻有弹性，自己看起来能更年轻一些。要想保持容颜不老，我们就得多多补充胶原蛋白。我们在中午煮饭时可以在米饭里加一勺燕麦或者海藻，这些食物都含有丰富的胶原蛋白，可以帮助我们美容养颜。

　　另外，燕麦可以增加米饭的粘稠度和体积，这样我们中午主食的摄入量就会得到降低。另外，胶原蛋白的消化和吸收速度比较缓慢，当我们中午吃下一碗燕麦米饭以后，我们的肠胃可能要到下午才能消化掉。这样就减少因饥饿产生的食欲，想要美丽和苗条的女性，不妨中午吃点燕麦米饭。

　　二、大米如何蒸煮更美味健康

　　很多人都觉得白米饭都是一个味，只能帮助我们填饱肚子。其实，如果我们能掌握一定的煮饭技巧，那么煮出来的米饭不仅美味，而且还更有营养。

　　1、大米的选购

　　要想做出好吃又美味的白米饭，那么我们在食材的选择上就很有讲究。我们在超市或者粮店里购买大米的时候，最好要选择饱满晶莹的粳米，这样的口感比较好。尤其是产自东北的大米，因为气候和土质的影响，东北的大米烧出来的饭比较有嚼劲，而且特别香。

　　另外，我们在购买大米的时候，一定要挑选新鲜的大米。因为陈米放的时间长了，其中的营养物质就会慢慢地流失，口感也不好，甚至陈米还会滋生出许多米虫，这会对我们的身体健康产生危害。

　　2、浸泡大米一小时

　　很多人中午煮饭的时候都是从米缸里舀点米，淘洗干净以后就直接煮了。其实，要想米饭更好吃，我们得事先将大米用温水浸泡一个小时。在浸泡的过程中，米粒可以吸收充足的水分，这样煮出来的米饭颗粒饱满，吃起来更加松软。

　　3、淘米的次数不能多

　　很多人比较爱干净，每次淘米的时候都要淘很多次，直到淘米水清澈见底为止。其实，我们买回来的大米都是精米，在精加工的过程中已经流失了很多的营养成分。

　　因此，我们在淘米的时候，只需淘洗两三次就可以了，这样可以避免损失更多的营养物质。

　　我们在淘米时，第一遍可以先洗去浮在大米表面的尘土，顺便拣去里面的小石子和空米糠，因为这些杂质会影响口感。然后我们在用清水淘洗一遍就可以了。我们千万不要用力搓揉大米，否则会让大米中的营养物质大量流失。

　　寒冷的冬季到了，很多人都喜欢用热水淘米，认为这样淘洗会更干净。其实，用热水淘米会让大米发生一定的氧化反应，这样会造成大米中营养元素的流失。

　　4、加点食盐或花生油

　　为了增加米饭的香味，我们可以在煮饭时加点食盐或者花生油，只需要一点点，就可以让米饭闻起来更香，吃起来更糯。另外，在煮饭时加点食盐或者是花生油，还可以避免煮饭时米饭粘锅或者是糊掉。

　　我们在煮饭的时候加点食盐或者是花生油，可以帮助我们提味，让米饭闻起来更香气扑鼻。但是食盐和花生油的量不能太多，否则会影响大米的口感。

　　5、开水煮饭

　　很多人在煮饭的时候用的都是自来水，其实我们可以用白开水来煮饭。因为用开水做饭，既可以缩短米饭煮熟的时间，省电又省时，同时又能较好地保存大米中的营养物质。

　　另外，煮饭时应该加多少水，这也是非常有讲究的。如果我们的水加的太少，那么米饭吃起来会比较硬，而且会出现夹生的现象。如果水放多了，米饭就变得比较烂，就像浓稠的米粥。我们可以根据大米的多少来决定放多少水，多煮几次饭就能掌握好这个水量。

　　最后，我们用电饭锅做饭的时候，如果加热的开关跳到保温以后，不要马上拔插头，最好过十分钟再拔。这时候也不要急着打开锅盖，最好让米饭多焖一会儿，这样的米饭吃起来会更好吃。

　　结语：我们每天中午都要吃米饭，很多人只是把米饭当做主食而已，其实，米饭也可以做成舌尖上的美味。我们可以在米饭里加点红豆、玉米或者燕麦，这样不仅美味营养，还可以帮助我们养颜塑身。另外，我们在煮饭时一定要注意，提前浸泡一下大米，不要将米淘洗太多次，这样可以让米饭变得更美味。