菌类的营养价值很高，这是很多人都知道的一件事，而杏鲍菇就是其中之一，它有着人体所需的蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，能够很好的提高人体免疫能力，而且具有抗癌，降血脂，润肠胃以及养颜美容的效果。那么你知道杏鲍菇的功效与作用吗?知道杏鲍菇禁忌吗?知道杏鲍菇的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下。
杏鲍菇不仅营养丰富，口感也很不错，对于喜欢吃它的朋友来说，它的味道不比肉差，下面就让我们一起来了解它的相关功效与作用吧。
首先我们要说的就是它美容养颜的功效，因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
除此之外，还有哪些功效
1、低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。
2、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3，杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。
4、营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。
6、杏鲍菇挑选的时候看颜色是不是选嫩，同时要看是不是肉质肥嫩，色泽也要选自然的为好，挑选杏鲍菇完毕以后，可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，适合老人、妇女、儿童食用。
杏鲍菇的功效与作用
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇适用范围
适宜人群
一般人群均可食用。
不宜人群
湿疹患者忌食。
杏鲍菇美味做法
豆腐乳杏鲍菇
食材
杏鲍菇、腐乳、葱、豆腐乳汤、糖、地瓜粉、熟芝麻。
做法
1、杏鲍菇洗净，一分为二切开。
2、取其中一段，切成米薄厚均匀的大片，切十字花刀，不要切透，类似鱿鱼卷的切法。
3、取三大勺豆腐乳汁，一小勺汤，淀粉调匀(按上面调料里所写的)，撒入一点儿葱花。
4、平底锅加热，倒入少许食用油。
5、小火煎制杏鲍菇，一面金黄后翻面。
6、待杏鲍菇煎出水分，两面金黄，倒入调好的腐乳汁。
7、大火收汁即可，盛盘撒少许熟芝麻和香葱点缀。
培根杏鲍菇卷
食材
培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油。
做法
1、杏鲍菇切片焯水。
2、取一片培根，铺上一片杏鲍菇，刷黑胡椒酱，还可以摆点胡萝卜丝。
3、包卷起来，用牙签固定。
4、不沾锅里放橄榄油。
5、将培根卷放进煎锅煎至金黄色放盐调味即可。
肉末酱爆杏鲍菇
食材
杏鲍菇、肉末、拌饭酱。
做法
1、烧热锅，放入适量的油，将切成小块的杏鲍菇放入其中。
2、将杏鲍菇里面的水分炸出;杏鲍菇微微发黄后捞出。
3、锅中留少许油，下入肉末翻炒。
4、肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒。
5、再下入刚才准备好的杏鲍菇。
6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;加入少量的水煮一分钟。
7、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀。
8、盛入小煲中，表面上撒些小葱。
干锅杏鲍菇
食材
杏鲍菇、五花肉、洋葱、红辣椒、绿辣椒、蒜。
做法
1、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。
2、将洋葱铺在干锅底部备用。
3、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
4、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。
6、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
酱汁杏鲍菇
材料
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒。
做法
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于杏鲍菇的功效与作用，通过上文的介绍，相信大家已经知道了杏鲍菇禁忌以及杏鲍菇的做法，而且杏鲍菇的口感真的很不错，如果你是喜欢吃菌类的朋友，可以参考文中的做法来练习哦。
