今天让小编给大家带来椹子的功效与作用及食用方法，那么桑椹子的功效与作用有哪些了让我们一起去看一看吧，这期的食物营养给大家带来的内容就是一些了，让我们一起来学习吧。

　　椹子是一种非常好的食物，它的味道也是非常不错的，让我们一起来看一看它的功效有哪些。

　　药理作用

　　果实红熟时采收，晒干生用，或加蜜熬膏用。

　　性味

　　味甘，性寒。

　　功能

　　滋阴补血，生津，润肠。

　　主治

　　久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软，目暗耳鸣，关节不利，肠燥便秘，津亏血少，潮热遗精，糖尿病等。

　　实用偏方

　　1、治贫血，鲜桑椹子60克，桂圆肉30克。炖烂食，每日2次。

　　2、治产后体弱，头晕乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。

　　3、治闭经，桑椹子15克，红花3克，鸡血藤30克。加黄酒和水煎，每日分2次服。

　　4、治自汗、盗汗，桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

　　5、治须发早白，眼目昏花，遗精，桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首乌30克。水煎服，每日1次。

　　6、治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰，鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。

　　7、治淋巴结核，鲜桑椹子30克。水煎服，每日3次。

　　8、治神经衰弱，失眠健忘，桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

　　9、治血虚腹痛，神经痛，鲜桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。

　　10、治便秘，桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

　　用法用量，每次10-15克。桑椹膏15-30克，温开水冲服。

　　桑椹子食疗作用

　　味甘、酸，性微寒。归肝、肾、心经。清凉质润，入血分。

　　1.润阴补血，适用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等症。

　　2.生津润燥，可用于治疗津伤内热消渴、阴虚肺燥干咳、津伤肠燥便秘，配伍养阴生津药。

　　桑椹子做法指导

　　凡肝肾不足，阴亏血少，症见眩晕耳鸣，失眠多梦，须发早白者，可与何首乌、女贞子、旱莲草等相配。

　　凡津伤口渴消渴者，可与麦冬、生地黄、天花粉等同用，以增滋阴生津止渴之效。

　　食物做法

　　桑葚牛骨汤

　　桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

　　材料

　　桑葚干25克，牛骨250～500。

　　做法

　　将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

　　见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

　　功效

　　此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

　　制干的桑葚

　　做法

　　果实采收

　　制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

　　原料的整理

　　剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

　　晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

　　成品处理

　　摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。

　　桑葚醋

　　材料

　　桑葚800克.糙米醋或陈年醋1000毫升。

　　做法

　　桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。

　　取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，将罐口密封。

　　静置在阴凉处3～4 个月后即可。

　　用凉开水稀释8～10 倍以上饭后饮用。

　　结语：椹子是一种非常不错的食物，它的营养价值是非常高的，今天给大家带来了那么多的关于这方面的知识，它可以治疗体弱气虚，是一种非常不错的食物，让我们一起来试一试吧。