茯苓是一种药用价值很高的中草药，它对很多病症的疗效都是很好的，它还能祛斑增白、润泽皮肤，除了这些药用功能茯苓还可添加于家常菜肴中。朋友们想知道茯苓的功效及茯苓饼的做法吗?下面就为大家介绍茯苓的功效与作用及食用方法有哪些。

　　茯苓适当的放在家常菜肴中是可以起到保健身体的作用的，但是要注意量不能太多，下面就来为大家介绍吃它有什么好处及谢谢做法。

　　茯苓的功效

　　茯苓性质平和，补而不峻，利而不猛，既可祛邪又可扶正。在我们日常生活中，也是食疗药膳中必备的，常用做粥、茶、糕点。

　　“核桃茯苓粥”就是一款适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症的药粥。

　　选取核桃仁50克、茯苓25克然后将其研末，与粳米100克一同煮粥，可用食盐与香油调味，早晚各服一次。而“人参茯苓粥”则能大补元气、和胃健脾，适用于气血亏虚周身乏力的人及大肠癌患者的食疗。

　　又因茯苓善渗泄水湿，有利尿功能，故常用于减肥、降糖的药膳。比如“防肥茯苓豆腐”就比较适合于中度肥胖者食用，但阳虚肥胖者不宜。

　　再介绍一款“减肥消肿白苓粥”给大家，取粳米100克洗净煮粥，将熟时下白茯苓粉15克，用小火炖至粥稠即可。

　　此粥具有健脾益胃、利水消肿之功效，对老年性浮肿、肥胖症、脾虚少食、泄泻、小便不利、水肿诸症有效。

　　另外，白茯苓还是女性的最爱，它能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管。

　　《本草品汇精要》载，“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”白茯苓既能去黑白面，又牢牙乌发，延年益寿。若加上和蜂蜜水的滋润保养，去斑美容效果更不言而喻。

　　古医家认为茯苓能化解一切黑斑瘢痕，与蜂蜜搭配使用，既能营养肌肤又能淡化色素斑。

　　而且，白茯苓药性平和，不易产生过敏反应，常人都可使用，故现临床仍使用广泛。敷面时最好将白茯苓研成极细粉末，以利皮肤吸收。

　　不过，斑的成因不同，此方虽能起到局部去黑斑的目的，但如能找出原因，加上内调才能去其根本。

　　茯苓的作用

　　中医认为茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

　　茯苓可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，淋浊，惊悸，健忘等症。

　　茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。

　　1.用于小便不利，水肿等症茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。

　　凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍。

　　偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍;属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍;属虚寒者，还可配附子、白术等同用。

　　2.用于脾虚泄泻，带下茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。

　　3.用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。

　　4.用于心悸，失眠等症茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。

　　5.抗癌。临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。

　　茯苓炖鸭

　　材料

　　老鸭，茯苓，葱姜，料酒，薏仁，山药，白扁豆，茴香，莲子。

　　做法

　　1.将老鸭清理干净再用清水洗净，然后切成大小适中的块。

　　2.然后将其沥干水分。

　　3.葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下。

　　4.全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了。

　　茯苓猪骨汤

　　材料

　　五指毛桃50g，鲜土茯苓250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml。

　　做法

　　1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净。

　　2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块。

　　3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤。

　　4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时。

　　5、加盐调味即可。

　　茯苓豆腐

　　主料

　　北豆腐500克。

　　辅料

　　茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克。

　　调料

　　盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.豆腐挤压除水，切成小方块。

　　2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片。

　　3.鸡蛋清打至泡沫状。

　　4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐。

　　5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁。

　　6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。

　　7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

　　小诀窍健康提示

　　1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。

　　2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。

　　食物相克

　　茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的茯苓的功效与作用及食用方法有哪些的内容。现在大家都知道食用茯苓都有哪些好处了，这款食材很适合女性朋友，它美白肌肤的效果是很好的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。