癌症是可怕的，也是那些癌症患者的噩梦。所以当我们还处于健康状态的时候一定要多食用一些抗癌的食物或者少吃垃圾食品多运动。想知道防癌抗癌食谱以及预防癌症吃什么好吗?那就一起来看看吧。
不少人都不太喜欢吃苦瓜，觉得它味道太苦太冲，让人接受不了。其实苦瓜虽苦，可食用价值很高，而且它的药用价值也很高。
苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天就来教你苦瓜去苦的小窍门，喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。
苦瓜营养价值高
清心明目益气
苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。
吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。
苦瓜怎么烹饪不会苦
方法一
混炒
把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二
盐渍
将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三
水焯
苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四
水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五
冰镇
就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
除了上面介绍的抗癌食物苦瓜之外，其实还有许多种食物也都具有抗癌的神奇功效，下面就给大家介绍一下。
抗癌食品
黑枸杞
黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。
胡萝卜
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
黄豆
富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜
富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
黑蒜
黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
薏仁
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
猴头菇
它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
草莓、葡萄、樱桃
富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
水
水是生命之源，人体每天排出的水(汗、尿)和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。
玉米、荞麦、莜麦
含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。
桑黄
①强化免疫力，诱导癌细胞自行死亡。
②抑制癌细胞的增殖及转移。
③减轻化疗和放疗的副作用。
④缓解癌症患者特有的疼痛。
⑤阻止溃疡、息肉、良性肿瘤等恶变为癌症。
⑥预防、避免癌症的复发。
适当的食物确有致病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。
免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。
举例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。
在精神上备受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维生素A不足，肺部粘膜功能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。
基本上，你的免疫系统约强壮你抵抗传染的防护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证刺激你的味蕾，又能增强你健康的食品。
西兰花和卷心菜
十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。
很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。
令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。
柑橘橙类水果
除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成的最佳方法。
因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素C帮助阻止氧化引致的损害。
事实上，一项研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。
蔬菜十三鲜
入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。
香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。
专家说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。
除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。
九种水果
一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。
头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。
肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。
有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
此外，狝猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。
猕猴桃作为一种一种水果营养特别丰富，很多人爱吃，因为其味道非常鲜美，但是很多人却不知道猕猴桃还有很多用处，其实猕猴桃可以抗击很多种癌症，下面为大家介绍猕猴桃抗击各种癌症的食疗。
1、外阴癌
猕猴桃2枚，绿豆30克，银耳5克，煮食。
2、 肾上腺肿瘤
猕猴桃果30克，木瓜6克，四季豆10克，煮食。
3、大肠肿瘤、大便脓血
向日葵杆髓30克，加水煎汁约200毫升，再加猕猴桃果100克，糖适量，煮开，饮服。
4、食管癌、骨肿瘤等放、化疗期
常吃鲜果，有调中下气、止呕作用。
5、预防癌症
鲜果50～100克，红茶3克，红枣25克。猕猴桃洗净，与大枣一起加水1000毫升煮沸，至水约剩500毫升时，加入红茶，煮沸1分钟即可。能健脾益气，解毒抗癌。
6、肝脏肿瘤、肝脾肿大
猕猴桃果60克(可用果汁15克或猕猴桃根60克代替)煮海鳗肉，佐肴。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这种被人嫌弃苦味菜居然能抗癌，你们都了解了吧。这对于不喜欢吃苦瓜的人来说，真的是极好的。看了上面说的抗癌食物有哪些以及抗癌食物排行榜，还在等什么，赶快去试试吧。
