随着社会文化经济的快速发展，人们的养生意识有了很大的提高，如何健康养生则成为了生活重点，其中防癌便是人们亘古不变的养成热议话题。而我们的日常饮食则是导致癌症发生的主要缘由，因此，饮食防癌备受人们的关注。总所周知，炒菜是每个人家庭每天必做的事情，你知道通过炒菜便可以轻松防癌吗?今天小编为大家献上饮食养生的独家秘笈，为大家的防癌养生之路更加光明，要想了解真相，赶快来一探究竟!

　　食醋是我们生活一种常见的食材，醋中含有大量的醋酸，它既可以作为开胃的调味品，还能入药治病，对我们的身体起到养生保健的食疗效果。

    除此之外，醋的功效在抗癌方面还具有突出的表现，这个你一定不是很了解!在平常生活炒菜的时候，我们一般都只是习惯放入食盐、酱油、味精。而食醋这味“防癌神奇调料品”常被人们所忽视，那么，究竟炒菜加醋可以起到什么神奇的防癌效果呢?

　　一、炒菜加醋的神奇效果

　　1、提高食欲

　　很多人在生活的压力及环境的影响下，经常会出现食欲不振，不想吃饭的症状。经常摄食过少会引起很多的健康疾病，因此，需要及时的进行解决。

　　那么，针对这类问题，我们可以在炒菜的时候放点醋，炒出来的食物不仅香嫩可口，对于提高食欲有很好的改善作用。

　　醋能够对我们的肠胃进行有利的调节，加入醋的炒菜伴有微微的醋香，当你闻到醋香的时候，会促进我们的消化液的快速分泌，从而产生饥饿感，瞬间拥有好食欲。因此，炒菜的时候适当的加点食醋，对于我们治疗食欲不振有极好的效果。

　　并且，炒菜加醋可以替代盐的作用，有效减少钠盐的摄入量，这也是预防控制高血压发生的有效措施。

    老年人作为高血压的高发群体，在他们炒菜中加点醋可以起到预防高血压的作用，当醋被人体吸收之后，可以促进体内的脂肪进行分解，防止胆固醇在血管等肠道上的沉积，对于预防心血管疾病有较强的预制作用。　

　　2、保护食物营养

　　炒菜对于很多人来说是一件很平常的事情，但是炒菜却含有很多的大学问，在烹饪过程减少致癌因素，还要尽量保存食物中的维生素C，如何才能有两全的办法呢?

　　很多人的炒菜都是采用急火快攻方式进行的，这样的高温很容易产生多种致癌物质。因此，在炒菜加点醋不仅可以很好的保护食物中的营养成分。

    维生素C在酸性状态下是更加稳定的，可以防止在炒菜高温状态下的流失，还可以抑制亚硝基化合物的形成，这种物质就是导致消化道癌症发生的有害物质，对我们的健康很不利。

　　同时，加了醋的炒菜有更多的维生素，是因为醋可以防止蔬菜中的维生素的流失减少，并且感冒的时候吃点加了醋的菜肴，可以帮助提高人体内的维生素含量，达到增强机体免疫力的作用，对于治疗感冒有很好的辅助作用。

　　并且醋可以溶解植物纤维和动物的骨质，所以在烧鱼、炖排骨、烧肉的时候适量的食醋，可以对其中所含的钙质进行溶解，从而利于人体的吸收。

    炒菜加点醋可以有效的防止骨质疏松的产生，尤其是对于老年人有很大的好处。让你不用看医生，就可轻松治疗感冒。

　　3、抑制细菌

　　食醋属于酸性物质，在炒菜的过程中加入少量食醋，不仅可以促进食物的更加鲜美，还能有效抑制空气中的有害病菌，减少对人体的损害。

　　食醋在高温状态下，会进行挥发，产生的酸性分子会抑制及消灭弥漫在空气中的有毒病毒和细菌，避免人体吸入呼吸道，减少疾病的产生。

　　二、炒菜致癌的恶习

　　1、立马关掉油烟机

　　很多人炒完菜之后，觉得万事大吉了，便会迅速的将油烟机关掉，这是一个很常见的随手习惯。然而就是这个最容易被忽视的小习惯却对我们的健康有极大的威胁，在无形中增加患癌的风险。

　　人们一般炒菜的时候都是采用快火快炒的方式，这样产生的高温很容易使得食物变质变糊，会引发有害物质，这些物质很容易被人们吸收。

　　经过呼吸道进入肺部，从而诱发肺癌的发生，因此炒完菜之后千万不要立马就将油烟机关掉，应该给予未排完的致癌废气排干净的时间，让油烟机继续运转3分钟左右，确保有毒气体完全排出，利于人们的身心健康。

　　2、循环使用炸过的油

　　有的人炒菜的时候一不小心手滑将油放多了，但是出于节省考虑，一般都舍不得扔掉，而是继续用来高温炒菜或是进行油炸。出于健康考虑，经常使用多次经过高温过滤下的食用油，对我们的健康是有很大坏处的，因为多次使用过的油里面会残留很多致癌物质，继续使用有损人体健康。

　　并且在食用油的选择方面，我们应该优先选择植物油以及经过物理压榨生产出来的油，虽然相比动物油更贵点，但是对我们的健康却是极有利的。

　　3、不刷锅继续炒

　　每天中午都会准备好几个美味可口的菜肴，刚炒完一个菜之后锅里面还会有一些剩余的油。这时候很多人都会选择不刷锅继续炒下一个菜，虽然这个方法看起来很省事还省油。实则却是对我们的身体健康有很大坏处的。

　　炒完菜的锅看似很干净，但是却残留食物的残渣以及附着的油脂，当再次进行高温炒菜的时候会发生质变，产生一种致癌的物质。

    这种物质被人体食用之后会引发不必要的癌症风险，因此，这个小习惯我们应当及时的予以纠正，否则对我们的身体健康造成严重的危害。

　　结语：上文就是小编为大家介绍的炒菜加醋可以起到的各种好处，在现在这个养生防癌的全民时期，如何防癌养生成为了重点。而饮食是生活中的重要组成部分，一不小心就会病从口入，因此，饮食需要讲究。这个炒菜加醋就可以轻松达到防癌翻倍的效果，对我们的健康生活有极其重要的影响，希望对您的生活有所帮助!