薏米是众所周知的营养食物，一般用做煮粥。薏米的功效与作用是你所想象不到，常吃薏米能治疗和预防各种身体疾病。因此非常受欢迎，尤其是注重养身保健的人。想知道薏米粥的做法以及薏米怎么吃吗？那就一起来看看吧。　　

　　薏苡仁又名薏米，即时食材也是药材，两用的常用药材之一。

　　薏苡仁药用最早记载在《神农本草经》，认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。

　　薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。所以一般都会用薏米来煮粥、煲汤，健脾利湿。

　　薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证。

　　可以单用熬粥、煮饭，也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。

　　同时，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。

　　薏苡仁能清肺热及大肠热，对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，可以使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用。

　　若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。

　　此外，薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的功效，是治疗关节炎的常用药物及食疗佳品，可以单用，也可与苍术、木瓜等一同调配药膳食用，如薏仁木瓜饮等。

　　值得注意的是，脾虚腹泻的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用，其效果更佳。

　　由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。

　　薏米的营养保健作用

　　1、降血糖作用

　　从薏米中提取到了3种多糖，在现代药理学研究中发现，薏米多糖具有降血糖的功效。

　　其降血糖机理可能是通过抑制肝糖原分解，肌糖原酵解，从而使血糖水平降低。

　　2、抗氧化作用

　　薏米具有一定的抗氧化能力，其中最主要的抗氧化成分为总酚和黄酮。薏苡仁及发芽薏米在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。

　　抗氧化能力的顺序为发芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、发芽薏苡仁、薏苡仁。

　　3、抗肿瘤作用

　　根据科学实验证明，薏米中的活性成分薏米油和薏苡仁酯具有抗肿瘤的作用，同时薏米油还有增强机体免疫力的作用。

　　4、抑菌作用

　　有学者研究发现薏苡仁油中含有抑菌成分：采用纸片法对不同浓度的薏苡仁油的抑菌能力进行测验。

　　结果显示，薏苡仁油对金黄色葡萄球菌、产气夹馍杆菌、志贺氏菌有明显的抑制效果，最低抑制浓度为25%。

　　对沙门氏菌和青霉的最低抑菌浓度为50%，对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒杆菌只有在100%薏苡仁油时才有抑菌效果。

　　5、医学作用

　　对心血管的作用

　　（1）抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。

　　（2）可降血钙，延缓衰老，提高机体的免疫能力。

　　（3）具有镇静、镇痛及解热作用，对风湿痹痛患者有良效。

　　（4）可抑制骨骼肌收缩，减少肌肉痉挛，缩短其疲劳曲线，能抑制横纹肌收缩。

　　（5）治水肿，脚气，小便淋漓，湿温病，泄泻带下等。

　　（6）还具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

　　（7）使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。

　　（8）薏苡仁是补身药用佳品。根据医药部门化验分析，薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。

　　（9）冬天用薏苡仁炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏苡仁煮粥或做冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。　

　　6、在食品中的开发利用

　　薏米虽然营养价值高，又有药用价值，可是薏米淀粉不容易消化，食用时必须经过长时间浸渍后进行煮沸，这就限制了薏米在食品方面的利用，通常薏米多作为茶饮用。

　　为了有效地利用薏米中的药效成分，可将薏米经水洗、浸渍、加热，使薏米中所含的淀粉完全a化。

　　与大麦、玉米大豆等混合，制成营养丰富的薏米大麦粉、薏米饼干、薏米类膨化食品及薏米类咖啡饮料、薏米醋等。

　　家常食用法

　　1.逢湿令，以苡米、赤豆、芡实煲糖水，有健脾利湿之功。

　　2.暑期把苡米配合在冬瓜中，用来佐膳，也能消暑利湿。

　　3.夏令湿热困顿，肠胃不清，常饮玟米百合绿豆汤，也可以消暑。

　　苡米养婴儿

　　苡米煲水，是初生婴儿的恩物，如饮牛奶或奶粉后火气太大，更宜常服，但煲时加水不宜过多，多了汁水太稀，效力也转薄。

　　等婴儿逐渐长大，苡米也可以略加多。断奶后，可以用苡米煲粥，因为婴儿食此已成习惯，较易消受，等到由吃粥而吃饭，初时不妨以苡米代米，然后再进米饭。

　　苡米能去湿：苡仁可利尿去湿，治一切湿症和风湿症后均有效，除由医生诊断之外，应用苡米煮水代茶，当作主要的补助品。

　　苡米能补肺

　　苡仁又是肺痨患者的营养食品，古方采用的很多，也有用陈苡仁的。

　　因为历时既久，水份消耗已尽，合灰质更和驯，易为人体吸收，对肺痨咳血病者，作为日常饮料，很是有益。

　　如肺痨病状在停顿时期间，可用苡仁粉，白芨粉调食，每日各一钱，持久进食。也有补肺滋养的效力。

　　苡米治肿胀

　　凡患水肿，水豉胀，或脚肿，或黄疸，都可以用苡米五钱冬瓜皮五钱，五加皮五钱，车前子五钱，煎水当作饮料，对已肿者，可促使消肿。

　　黄疸病初起，未引起水肿的，可以每日饮服，使营养身体，兼利水化湿，可免日后积水过多，要施行放水等手术。

　　储藏保管中药介绍

　　薏米在储存中易发生虫蛀和发霉，应在通风阴凉干燥处存储，并适时晾晒和定期烘焙。　

　　薏米仁有什么用

　　米仁(苡米仁)

　　缙云县主产米仁，占全省总产量80%以上，历史悠久，质量好，本产品具有健脾除湿，清热利尿之功效，具有治疗肺癌，防治艾氏腹水癌，增加免疫力等之功效。

　　防癌抗癌多喝米仁汤，到中药房买国产小粒米仁，清洗、浸泡后，与大米一起煮粥，或与绿豆、山药、莲心一起煮汤，每天早晚各喝1碗，能有效提高人体免疫力，可以起到防癌抗癌作用。

　　薏仁美白面膜

　　1.将100克左右的薏米洗干净，放进锅里加4倍水泡3个小时，然后煮沸开小火再煮10分钟，煮烂一点更好，把煮好的薏米汤倒到容器里放冰箱冷藏。

　　需要时倒一点薏米汤，加牛奶，滴2-3滴蜂蜜搅匀，用面膜纸浸透，将浸透好的面膜纸敷脸15分钟。

　　2.将薏米粉20克左右，加适量牛奶调成糊状，再滴2-3滴蜂蜜搅匀，将脸清洁干净，用调好的糊状敷于面部，20分钟后用清水洗净即可。

　　3.将薏米粉20克左右，加半个蛋清调成糊状，清洁面部后用调好的糊状敷于面部，20分钟后用清水洗净即可。

　　4.干性皮肤做面膜适合薏米粉加蜂蜜，油性皮肤做面膜适合薏米粉加牛奶。

　　美白去痘嫩肤面膜

　　1.将薏仁粉20克左右和0.15克珍珠粉加水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。

　　能美白去斑，使皮肤光泽细腻，能消除色素斑点。

　　2.将薏仁粉20克左右和一匙绿豆粉加纯水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。

　　能美白肌肤，淡化黑斑，瘦脸功效明显。

　　3.将薏仁粉20克左右和一匙绿茶粉加纯水调成糊状，清洁面部后敷于脸上，20分钟后用清水洗净即可。

　　可收缩肌肤，有助于养颜润肤。除美白肌肤以外，还具有杀菌作用，对粉刺化脓也有特效。

　　蜂蜜牛奶薏米面膜

　　材料

　　薏米仁，牛奶，蜂蜜，纯水，纸膜。

　　步骤

　　1、把100克左右的薏米洗干净。

　　2、把薏米放在一个锅里，放4倍的水(最好矿泉水)，泡三个小时。

　　3、把上面那锅DD放到炉子上，煮沸后开小火再煮十分钟关火。

　　5、把上面锅里煮好的水(以下称薏米水)倒到一个容器里(最好是瓶子之类的可以关起来的容器)。薏米可以吃掉或怎么处理都可以，把容器放进冰箱冷藏。

　　6、需要用时从冰箱里取出，找一个干净的小碗，倒一点薏米水，一点牛奶，一勺蜂蜜，搅拌均匀。

　　7、把面膜纸放到上面那些搅拌好的水里，浸透。

　　8、把面膜纸放到脸上敷20分钟。

　　9、拿掉面膜纸，睡觉。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的薏米这样吃健脾祛湿效果好，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃薏米的人来说真是极好的。看来上面说的薏米的功效与作用以及薏米怎么吃，是不是都心动了呢？那就赶快去试一试效果怎么样吧。