鱼的做法是不复杂的，但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼，特别是将鱼切片是需要很细心的。黑鱼是很好的滋补品，将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收。下面就为大家介绍黑鱼怎么切片。

　　黑鱼怎么切片

　　1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

　　2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

　　3、2片鱼排都切下来了。

　　4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

　　5、去了骨的黑鱼肉。

　　6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

　　7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

　　8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

　　9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。

　　清炖鱼

　　材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。

　　步骤

　　1.所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。

　　2.鸡腿菇切滚刀块备用。

　　3.口蘑切薄片。

　　4.将番茄也切成块备用。

　　5.芥菜叶切成细丝。

　　6.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。

　　7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。

　　8.番茄稍变软后加入鸡腿菇。

　　9.最后加入口蘑片。

　　10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水。

　　11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝。

　　12.放入适量的盐调味。

　　13.后放些白胡椒粉即可。

　　黑鱼汤

　　材料：黑鱼1条、青头萝卜2个、食用油、盐、味精、胡椒粉、葱花。

　　做法

　　1.将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用。

　　2.将萝卜削皮洗干净，我们也可以用白萝卜。

　　3.将萝卜切小块备用，注意不要切太厚，以免难熟。

　　4.炒锅烧热，倒入食用油，准备煎鱼。

　　5.油烧至八成热时，将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄，注意小心沥干水分后再煎，防止油烫伤。

　　6.加入清水在锅中，用大火煮鱼汤。

　　7.鱼汤煮开后，再将萝卜块加入鱼汤一起煮，汤再次煮开改小火慢慢熬半小时，熬到汤汁乳白粘稠。

　　8.调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，就可以喝了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的黑鱼怎么切片等相关内容。看过文章大家是不是都知道黑鱼的做法是什么了呢，黑鱼的营养价值是很高的。用它来炖汤是很好的滋补品，术后和产后的朋友们可以多食用些，对身体恢复是很有帮助的。