豆腐价格低廉且营养丰富，含有大量的蛋白质，还能补充人体所需的微量元素，因此深受人们的喜爱。其实大家完全可以自己在家做豆腐，既安全又方便。想知道怎样做豆腐和豆腐的营养吗?那就一起来看看吧。

　　豆腐的制作方法

　　方法一

　　1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。

　　2.准备好6.5千克清水。

　　3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

　　4.过滤好的豆浆放入大锅内。

　　5.滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。

　　6.盐卤称量好。

　　7.加入2-3倍的水搅拌至融化。

　　8.豆浆放在火上烧开。

　　9.把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。

　　10.锅内加入1千克凉水。

　　11.豆浆的温度降至80度左右。

　　12.用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。

　　13.开火加热烧开，直到出现豆花。

　　14.豆腐模具铺好打湿的豆包布。

　　15.把豆花舀进模具中。　

　　16.用豆包布把豆花包好。

　　17.加好盖子。

　　18.上面放重物压30分钟左右。

　　19.打开模具盖子。

　　20.脱模即可。

　　方法二

　　1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨。

　　2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来。

　　3.打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了。

　　4.当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟。

　　5.把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好，上面压上重物。

　　6.30分钟开包就是豆腐了。

　　菜谱小贴士

　　1、豆子要完全泡发。

　　2、豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。

　　3、压的时间越长，豆腐含水率越低。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豆腐的制作方法，你们都学会了吧。对于喜欢吃豆腐的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的怎样做豆腐和豆腐的营养，都垂涎欲滴了吧，那就赶快去试试吧。