“美食传天下”，的确如此，在食物越来越丰盛的今天，成群结队的吃货们发现了数不尽的美食，仿佛叩开了的美食的“大门”。吃虽然是很重要的，但是更多的还是要多多关注，吃了它是否会给我们的健康带来好处，或者说至少不会给我们的身体带来隐患，否则那就得不偿失了。

　　今天为大家介绍的一款佳品，黑木耳，便是这样的优良食材。它基本的都是“生活”在朽木上，作为一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。同时也是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，那么一起来看看它都有哪些是对人体有益的。

　　黑木耳一直都是深受人们的喜爱，而且经常作为烹调各式美味佳肴的配料;同时亦可与红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。

　　营养几何

　　首先我们需要对它进行“庖丁解牛”。 黑木耳的营养成分很是复杂。据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克;此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

　　既然黑木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，那么可见其所含的营养物质，还是明显高于其它食物的;它的蛋白质的含量相当于肉类，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。正是因为黑木耳所含各种营养完善而丰富，故被誉为"素中之荤"。

　　堪比“药材”

　　黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"

　　我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。

　　当你对它有了大概的一个印象之后，有必要对它进行深入了解，它到底有什么样的魅力让人“一见倾心”。

　　养颜塑身

　　或许这是一个不错的理由，这也是大多数爱美人士，特别是女性同胞最乐意看到的。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品！也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

　　最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。而其中的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称，非常有利于减肥。

　　清除“顽石”

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。更重要的是，一旦体内有胆结石、肾结石等内源性异物，多吃黑木耳便可解决此问题。

　　研究发现，黑木耳的确有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。

　　此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱、瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

　　护“心”专家

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　而黑木耳也可提高机体免疫功能，所含的多糖类物质，对机体免疫功能有明显促进作用，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。所以说也具有一定的抗肿瘤作用。

　　结语：不管是美容养颜，亦或是身体保健，黑木耳对我们身体还是有着相当大的“贡献”，经常食用，身体可以从内到外都有一个很大的改观。看了本文的介绍，相信你会对黑木耳这道食材刮目相看的。