豇豆，就是人们所说的角豆。有健脾补肾、利尿除湿的功效。人们一般都比较喜欢凉拌豇豆，因其口感爽脆、蒜香浓郁、酸甜可口，可谓百吃不厌。想知道凉拌豇豆都有哪些做法吗?那就一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　豇豆一把(半斤)，蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。

　　做法

　　1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。

　　2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

　　3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

　　4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。

　　5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

　　6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。

　　7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

　　8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

　　做法二

　　材料

　　豇豆，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，盐，镇江香醋，辣油，香油。

　　做法

　　1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段。

　　2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水。　　

　　3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入。

　　4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻)。

　　5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。

　　做法三

　　材料

　　豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。

　　做法

　　1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。

　　2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。

　　特点

　　香辣可口，蒜香浓郁。

　　做法四

　　材料

　　豇豆、木耳、醋、白糖、精盐、味精、麻油、蒜末。

　　做法

　　1. 将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。

　　2. 木耳泡发，去蒂切块。

　　3. 坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干。

　　4. 将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的凉拌豇豆的做法大全，是不是都垂涎欲滴，准备跃跃欲试了呢?那就赶快行动起来吧，为自己为家人做一道清爽可口的凉拌豇豆吧，那么多种做法，总有一种适合你。