糖醋带鱼是人们非常喜爱吃的一种做法，糖醋带鱼味道鲜美，带着点酸辣，营养丰富又很均衡。那么你知道糖醋带鱼的家常做法吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家推荐几款不错的糖醋带鱼制作方法给大家。

　　糖醋带鱼家常菜

　　材料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

　　做法

　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;

　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;

　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;

　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。

　　香煎糖醋带鱼

　　材料：带鱼2根，料酒，酱油，米醋，白砂糖，葱花，干淀粉，大蒜，生姜。

　　做法

　　1、将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用。

　　2、平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。

　　3、平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面，不要反复翻动)。

　　4、喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节，我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋)，再加入50克热开水。

　　5、开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖(大概15克)。

　　6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。

　　糖醋带鱼

　　材料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末，葱末，蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。

　　做法

　　1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;

　　2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。

　　3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的带鱼，加入醋、酱油、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

　　糖醋带鱼

　　材料：带鱼，淀粉，蒜蓉，番茄酱，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒。

　　做法

　　1. 带鱼洗净后，用料酒和盐稍微腌制10分钟。

　　2. 腌好的带鱼裹上淀粉，放入锅中炸制两面金黄。

　　3. 取空碗一只，将生抽，糖，醋，胡椒粉兑上水，调成适合自己口味的糖醋汁。

　　4. 热锅中放入蒜末爆香，然后放入炸好的带鱼，再将糖醋汁倒入没过带鱼，转至小火炖。

　　5. 带锅中汤汁只有三分之一时，放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠，起锅即可小诀窍番茄酱里面有淀粉，可以起到收汁的作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍糖醋带鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，糖醋带鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。