乳鸽，大家都非常的清楚，非常滋补的。它最常见的做法是乳鸽汤。营养美味，滋补养生。但是，乳鸽其实还有很多其他的做法，那么，乳鸽的做法还有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看乳鸽的做法大全吧。
玫瑰蒸乳鸽
做法
1、将玫瑰花去蒂，撕成瓣状，用清水浸漂，沥干水分;枸杞去杂质、果柄洗净;红枣浸透，去核;
2、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪;姜切片，葱切段;
3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内，加上汤，入蒸笼内旺火蒸35分钟，调入盐、味精、胡椒粉即成。
开心贴士
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
红烧乳鸽皮脆肉滑、甘香鲜美、幼嫩可口、油而不腻、色香味俱佳。
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
特色介绍
活血调经，理气解郁。
柠檬乳鸽汤
做法
1.洗净宰好的乳鸽，斩大件;洗净排骨，斩块，和乳鸽一起汆水，捞起;
2.用盐和少许水揉搓柠檬表皮，然后冲净，取半个切片，去核;
3.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入柠檬片，煲10分钟，下盐调味即可食用。
功效
补虚益精，滋肾益阴，清热生津，开胃消食。
野菊花炖乳鸽
做法
1、把乳鸽宰杀，去皮毛、内脏，洗净，鸽子焯水，装入沙锅中，放水、葱、姜、绍酒，上大火烧沸，小火煲1小时左右，至鸽子酥烂。
2、放入野菊花再煲10分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
要选干制的野生菊花。
鸽肉要煲制酥烂，否则口感发柴。
香菇煲乳鸽
做法
步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。
步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)。
步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;
步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。
步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦!小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。小诀窍鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对乳鸽的做法已经完全清楚了呢?乳鸽的做法有很多，通常乳鸽对一些伤口等有治愈的疗效。乳鸽的营养价值很高，滋补养生，以上是小编给大家介绍的几种乳鸽的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
