炒鱿鱼大家都不陌生，基本上在很多小吃街，你都能见到炒鱿鱼的踪迹，炒鱿鱼的做法非常简单，而且营养价值非常的高，那么大家知道炒鱿鱼怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下炒鱿鱼的做法大全吧。

　　鱿鱼可以喝很多的食材放一起炒，而且味道都非常的鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒鱿鱼吧。

　　做法一

　　材料

　　鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒要红色盒子的那种，盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴。

　　做法

　　1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。

　　2、把洋葱和青椒分别切块，坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香。

　　3、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。

　　4、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了。

　　5、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。

　　小诀窍

　　鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。

　　做法二

　　材料

　　年糕，食用油，鱿鱼，韩国辣酱，干辣椒，黑胡椒，葱，青椒，盐，味精，葱，糖。

　　做法

　　1、先把年糕煮软。

　　2、锅里倒入少量油，倒入切好的鱿鱼，煎制三分钟。

　　3、倒入韩国辣酱、干辣椒、黑胡椒翻炒均匀。

　　4、最后加入煮好的年糕翻炒，出锅时加入切好的葱、青椒即可。

　　做法三

　　材料

　　西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖。

　　做法

　　1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

　　2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

　　3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

　　4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

　　5、放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

　　做法四

　　材料

　　鱿鱼200g ，西兰花200g，郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜。

　　做法

　　1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜)，洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油。

　　2、西兰花洗净改刀，焯水。

　　3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了。

　　做法五

　　材料

　　鱿鱼(鲜)500克，韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。

　　调料

　　大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。

　　做法

　　1、韭菜、辣椒分别洗净。

　　2、把韭菜切成段。

　　3、辣椒切成圈圈。

　　4、蒜拍扁切丁。

　　5、姜切片。

　　6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

　　7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

　　8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

　　9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

　　10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

　　11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

　　12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

　　小诀窍

　　1、先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看。

　　2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。

　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了。

　　4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒鱿鱼的做法大全所有内容，大家是不是已经学会了如何制作美味的炒鱿鱼了呢?炒鱿鱼味道非常的鲜美，它有很多的做法，小编介绍的这些做法都是比较简单的，大家可以在家试试。