凉拌菠菜是一款制作简单，营养丰富且绿色健康的菜品，而且特别适合在夏季食用。凉拌菠菜含有丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化的功效。下面小编就为大家介绍几款凉拌菠菜的美味食谱吧。

　　凉拌菠菜

　　材料

　　菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量。

　　做法

　　1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

　　2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!

　　3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了。

　　小诀窍

　　烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的!

　　家常凉拌菠菜

　　材料

　　米醋，盐，蛋2个，粉丝，菠菜，高汤精，香油几滴，味美鲜。

　　做法

　　1、现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分，粉丝提前泡软，再煎两张蛋皮切丝备用。

　　2、把这三种材料搅拌一起，依次加入盐、味美鲜、米醋、高汤精、几滴香油，大功告成!

　　健康凉拌菠菜

　　材料

　　菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精。

　　做法

　　1、菠菜洗净用开水烫2分钟，捞出用冷开水凉哈，再捞出挤干水，不要太挤干了哈。

　　2、红萝卜切丝，粉丝用开水煮1分钟即可，还是用冷开水泡哈，捞出沥干水，把三个菜装在盘中和转。

　　3、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好，再淋在菜上即可。

　　自制凉拌菠菜

　　材料

　　肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。

　　做法

　　1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。

　　2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。

　　3、超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。

　　4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款凉拌菠菜的美味食谱，大家学会了吗?凉拌菠菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。