菠菜，又名波斯菜。菠菜原产于伊朗，是一种极为常见的蔬菜。菠菜营养丰富，富含富含类胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质(钙质，铁质等)，辅酶Q10等多种营养素。具有通便，促进发育，清洁皮肤等作用。下面小编就为大家介绍几款菠菜的美味食谱吧。

　　红油辣子拌菠菜

　　材料

　　菠菜350克、红油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

　　做法

　　1、菠菜清洗干净用开水煮8成熟捞出，用冷开水浸哈，稍微挤哈水份，摆盘。

　　2、用一个碗，把红油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末调均匀，淋在菠菜上即可。(拌菜尽量少用味精和鸡精，因为拌菜是冷的，味精和鸡精不容易融化，吃了对身体不好，我拌菜几乎不放这两样调味品，自家吃还是注意点)。

　　上汤菠菜

　　材料

　　菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。

　　做法

　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。

　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

　　3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

　　小诀窍

　　1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。

　　2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味。

　　3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟。

　　菠菜饼

　　材料

　　菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。

　　做法

　　1、 将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;

　　2、 将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

　　3、 再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

　　4、 平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。

　　小诀窍

　　1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。

　　2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。

　　3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。

　　4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。

　　5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款菠菜的美味食谱，大家学会了吗?菠菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。