冬瓜，是我们大家都非常熟悉的菜类。冬瓜的营养价值很高，冬瓜有很多的特别功效。那么，你们知道冬瓜怎么吃吗?冬瓜的营养价值体现在哪些地方呢?下面就让小编带着大家一起来看看冬瓜的做法大全吧。

　　目录

　　1、冬瓜汤做法 2、冬瓜怎么做好吃

　　3、夏季如何吃冬瓜祛湿 4、冬瓜美容抗皱祛斑吃法

　　5、冬瓜减肥食谱 6、冬瓜如何吃清凉美味又解暑

　　7、怎样吃冬瓜清心败火 8、冬瓜食谱大全

　　冬瓜汤做法

　　虾皮冬瓜汤

　　主料准备好。

　　姜切丝，葱切沫。

　　冬瓜洗净，去皮切片。

　　虾皮用水冲洗一下，然后控干备用。

　　锅中放少许油，放姜丝爆香。

　　随后放虾皮，炒至变色。

　　放冬瓜一起拌炒。

　　兑入适量清水，煮开。

　　等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉。

　　出锅前淋上麻油，撒上葱花即可。

　　小窍门

　　虾皮本身带有咸味，盐和鸡粉调入少量即可。

　　虫草花冬瓜汤

　　冬瓜洗净，不需要去皮，切成丁。

　　姜切大片。

　　汤锅加水，放入切好的冬瓜，洗好的虫草花，切好的姜片，大火烧开转小火煮30分钟。

　　开锅后用红糖调味儿。

　　小窍门

　　1、冬瓜不去皮，煮汤会有一种特殊的香味儿，另外利水效果也比较好。

　　2、姜的目的主要是暖胃，根据个人的情况，可以不加。

　　3、红糖可以的换成其它糖。

　　海鲜冬瓜汤

　　备原料。

　　冬瓜皮切成小块。

　　冬瓜去子后，要成小片。

　　将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。

　　摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。

　　盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。

　　小窍门

　　冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3。

　　冬瓜薏米排骨汤

　　做法

　　薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;

　　排骨焯水捞出沥干;

　　冬瓜洗净切块;

　　锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片;

　　大火烧开后倒入冬瓜;

　　再开后转小火煲1个小时，然后加盐调味~

　　羊肉冬瓜汤

　　做法

　　羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

　　冬瓜去皮洗净，切成片备用。

　　炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

　　加入清水，盖上盖子烧开。

　　再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

　　小窍门

　　羊肉提前用调料腌制一下，肉会比较入味，而且汤清淡不咸，适合产妇食用。

　　奶白冬瓜排骨汤

　　锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

　　焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

　　冬瓜去皮洗净切大块。

　　大葱切段，生姜切片。

　　将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。

　　再放入姜葱。

　　八角2个到汤煲里。

　　盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足，中途不能在加水了)。

　　1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

　　清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了!

　　小窍门

　　清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了!

　　鲍片冬瓜汤

　　备材料，冬瓜切块，鲜鲍鱼切片后用油拌好，香菜切段。

　　取适量的水，放冬瓜中火煮。

　　把冬瓜煮至带半透明，下鲍片与姜丝。

　　投香菜与所有调味料。

　　稍煮沸一下，关火即可。

　　冬瓜怎么做好吃

　　红烧冬瓜简介

　　红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。

　　食品特点

　　味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。

　　营养价值

　　利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

　　2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

　　红烧冬瓜

　　红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

　　冬瓜去皮去瓤。

　　切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

　　葱切段，姜切片。

　　香菇切成小丁。

　　在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

　　锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

　　煎至表皮上色。

　　爆香八角和葱姜。

　　下入香菇翻炒。

　　把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

　　加入糖 盐 酱油和清水烧开。

　　烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

　　小窍门

　　烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。

　　夏季如何吃冬瓜祛湿

　　海米烧冬瓜

　　开洋放入温水中浸泡10分钟至软。

　　冬瓜去皮，去粒切薄片洗净备用。

　　锅中注水，放入冬瓜氽水，煮沸后捞出，放入冷水中浸没。

　　锅中热油，放入冬瓜翻炒2分钟。

　　放入海米合炒，加少许水，加盖用旺火烧开，转用小火焖烧。

　　放入盐、味精拌均匀，下水淀粉勾芡。

　　出锅装盘，撒上葱花即可。

　　小窍门

　　1海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。

　　2冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品。

　　3冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

　　冬瓜烧鸭腿

　　准备好原材料;

　　将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用;

　　锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒;

　　将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味;

　　在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿;

　　让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块;

　　继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水;

　　加盖，大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟;

　　再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可;

　　装入盘中端上桌。

　　冬瓜美容抗皱祛斑吃法

　　自制健康饮品【冬瓜茶】

　　准备所需材料：冬瓜一大块(约3斤)，红糖1斤，冰糖一块(约100克)。

　　冬瓜洗净，连皮连籽一起切成丁。

　　加入红糖拌均匀后腌制半小时以上(冬瓜会腌出水分的，不要另外加水)。

　　加入冰糖，一起煮，大火煮开后改小火慢慢熬煮。

　　熬约2个小时，水分变得较少即可熄火。

　　冷去后过筛，用力按压干净冬瓜渣里的水分。

　　小窍门

　　冬瓜不要去皮去籽哦，皮和籽都很营养的。

　　用红糖腌冬瓜就会出水的，不需要另外加水。

　　百合干贝冬瓜汤备好所用的食材。

　　将百合泡发，冬瓜改刀备用。

　　将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。

　　调整好炖水的量。

　　上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。

　　最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。

　　小窍门

　　冬瓜选择带白霜的那种最好。

　　冬瓜肉丸汤

　　做法

　　准备好原材料。

　　猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。

　　生姜、香葱切成末。

　　鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

　　朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。

　　胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。

　　冬瓜用挖球器挖成圆球。

　　锅里加入适量水烧开。

　　加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

　　改中小火，一个一个挤入肉丸。

　　晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。

　　出锅了。

　　小窍门

　　肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。

　　冬瓜减肥食谱

　　冬瓜不仅是消暑佳品，也是减肥圣品，下面来学习几道冬瓜减肥食谱吧!在这个炎热又“性感”的季节里，我们有消暑的需求，更有减肥的需求，利用冬瓜制作减肥餐就能一举两得了。

　　夏天抱着个冬瓜就能解暑，其实冬瓜还能减肥呢。

　　1、冬瓜蛊

　　材料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇700克，冬笋700克、山药100克，白果100克。莲子、香菜段、味精、精盐各适量。

　　做法

　　①小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡至冷透。

　　②取冬菇、冬笋、山药洗净，切成1厘米见方的小丁，与白果、莲子一起加水用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

　　2、盐渍三皮

　　材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克。食盐、味精各适量。

　　做法

　　①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜刮去毛质外皮，黄瓜去瓤，均洗净，切条，入沸水中汆一下，捞出，沥水。

　　②以上材料放碗中，加盐、味精腌1～2小时即可。

　　冬瓜烧香菇

　　材料：冬瓜250克、水发香菇50克。食盐、味精各少量。

　　做法

　　①将冬瓜切成小方块、香菇浸泡后切块。

　　②锅中加油烧热、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。

　　冬瓜如何吃清凉美味又解暑

　　冬瓜炒胡萝卜

　　材料：冬瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克。盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

　　做法

　　①冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。

　　②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。

　　③锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡即可。

　　双冬木耳汤

　　材料：冬瓜750克、冬菇(浸软)8朵、木耳(浸软)19克、瘦肉150克。姜、盐各适量。

　　做法

　　①冬瓜洗干净，切厚块;冬菇去蒂，洗净;木耳清洗干净;瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗千净。

　　②煲滚适量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　黑鱼冬瓜汤

　　材料：黑鱼1条、冬瓜1000克。精盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。

　　做法

　　①将冬瓜洗净切片;黑鱼去鳞、鳃及内脏洗净切段。

　　②黑鱼下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、料酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即可。

　　冬瓜海带瘦肉汤

　　材料：冬瓜400克，海带200克，瘦肉200克。陈皮2克。

　　做法

　　①冬瓜去皮然后洗净;海带浸水去泥后切段。

　　②陈皮连同瘦肉放进煲中，加入8碗水，煲约两小时，加盐调味即可食用。

　　怎样吃冬瓜清心败火

　　营养师建议

　　1.适合肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、维生素B₁缺乏症、高血压、糖尿病、冠状动脉硬化性心臟病、肥胖的人群常吃。

　　2.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾臟虚寒、久病而大小便失禁、阳虚肢冷者忌吃。

　　3.冬瓜不宜生食，女子月经和痛经期间不宜食用。

　　4.冬瓜是一种解热利尿有效的日常蔬菜，连皮一起煮汤，效果更明显。

　　挑选冬瓜小诀窍

　　挑选冬瓜时，应选择皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，且皮不软、不腐烂的。挑选时可用指甲掐一下，表皮硬，肉质紧密的冬瓜口感比较好。

　　走近冬瓜

　　冬瓜皮：冬瓜皮有利尿作用。

　　冬瓜子：冬瓜子有健脾养颜、止咳化痰的作用。

　　冬瓜叶：冬瓜嫩叶调以麵粉煎饼食用， 有祛热、止腹泻之功效。

　　冬瓜藤：冬瓜藤水煎液对直肠脱垂有独到功效。冬瓜藤鲜汁用于洗脸、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

　　食谱1 冬瓜银耳羹

　　材料：冬瓜250g，银耳30g。

　　调味料：盐、味精、黄酒各适量。

　　作法

　　1.冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳用水泡发。

　　2.热锅放油，油热下冬瓜片煸炒片刻，加少量水、盐，煮至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

　　炸冬瓜排

　　原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒盐(超市有售)、鸡蛋1个、精盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(约耗100克)。

　　做法

　　1、将冬瓜去皮、瓤，切成6厘米长、2厘米宽、厚约0.25厘米的长方片，下作料腌渍后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入鸡蛋碗内沾匀蛋液，沾上面包屑备用。

　　2、锅内放油，至六、七成热时，下入冬瓜排炸成金黄色浮起时即可出锅，趁热撒上味椒盐，装盘即成。

　　特点：香酥鲜嫩，颜色金黄。

　　功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发肥具有重要意义。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜软糯的口感，实为一道开胃增食欲，又可减肥去脂的美味。

　　蛋黄冬瓜条

　　原料：鲜冬瓜500克、咸鸭蛋4个、精盐2克、味精5克、料酒5克、湿淀粉5克，葱、姜末少许，花生油、香油各适量。

　　做法

　　1、将鲜冬瓜切成条状，旺火锅内注水，水沸后下锅内略煮3-5分钟，再用冷水过凉备用;咸鸭蛋去清留黄，切成小丁，入六成热的油锅中炸一下，捞出备用。

　　2、旺火锅内下少许油，爆香葱、姜末，下入瓜条翻炒几下，续入少许清汤、料酒、精盐、味精调味后，略焖，下入咸蛋黄，勾入薄流水芡，淋香油，翻拌炒匀后，即可出锅装盘。

　　特点：口味咸鲜，利水祛暑，有清热轻身，补肾养颜之功效。

　　功效提示：鸭蛋黄具有滋阴补虚、强肾之效，与冬瓜相合成菜，尤其适合慢性肾炎、浮肿肥胖者。

　　琥珀冬瓜

　　原料：鲜冬瓜1000克、白糖300克、熟猪油20克。

　　做法

　　1、冬瓜去皮、瓤，切成边长约5厘米见方的块，每块刻成佛手及鲜桃等各类果子形状，在开水锅中蘸一下捞在锅垫(用青竹皮编的圆形，直径约50厘米，上有许多八角小孔洞的竹篾席)上。

　　2、旺火添清水1000克，把白糖化溶，沸后撇去浮沫，下熟猪油;把铺好的冬瓜连锅垫一同放下锅内，用圆盘扣住，汁沸转小火，煎至汁浓、色亮，即可出锅装盘。

　　冬瓜食谱大全

　　羊肉冬瓜锅贴，一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子相同，只是在烹饪的技法上略有改变。不要小看锅贴，无论从用料还是煎烙的过程来看，都十分讲究。

　　相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。

　　锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

　　材料：羊肉、冬瓜、饺子皮。

　　调味：葱末、姜末、鸡蛋清、花椒水、精盐、水淀粉、食用油。

　　制作过程

　　1、冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。

　　2、羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。

　　3、取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。

　　4、分次加入花椒水调匀。

　　5-6、拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。

　　7、将馅料盛一些放到饺子皮中间。

　　8、将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

　　9、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。

　　10、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。

　　11、盖上盖子，小火焖制5分钟。

　　12、待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。

　　虾仁冬瓜茸

　　主料：速冻虾仁100克，冬瓜200克，鸡蛋1个。

　　辅料：调味汁，淀粉，香葱。

　　做法

　　1准备好所用食材。

　　2把速冻虾仁解冻后洗净。

　　3冬瓜去皮切成小丁备用。

　　4汤锅中加入史云生上汤。

　　5再加入冬瓜丁。

　　6大火煮开，转小火煮至冬瓜丁软烂后加入沥干水分的虾仁。

　　7继续小火煮至10分钟。

　　8勾入薄芡。

　　9把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中。

　　10关火后，撒上香葱碎即可。

　　水晶冬瓜卷

　　材料

　　主料：冬瓜300g，干木耳少许，胡萝卜半根，青椒半个，火腿100g，鸡蛋2个，香菇2朵。

　　调味：白胡椒粉、生姜粉、盐少许，史云生原汁上汤、水淀粉、香油适量。

　　做法

　　1.干木耳、香菇泡发后切丝，胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝，备用;

　　2.鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮，取出晾凉后切丝，备用;

　　3.冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚约2mm)，放入沸水中焯烫至软，捞出过凉后沥干水分，备用;

　　4.胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻，然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中，焯烫片刻后捞出;

　　5.沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉，拌匀;

　　6.倒入鸡蛋丝，搅拌均匀即成馅儿;

　　7.取一片冬瓜摊开放在手掌上，然后放入适量调好的馅儿，卷成冬瓜卷，依次码放入盘中;

　　8.将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出;

　　9.炒锅内倒入适量史云生原汁上汤，烧沸后倒入水淀粉勾芡，滴入少许香油搅匀，淋在冬瓜卷上即可。

　　结语：通过上面的介绍，大家对冬瓜的吃法都有所了解了吗?冬瓜的营养价值不但高，而且经常食用冬瓜会对我们的身体有着很大的好处。现在正值夏季，也是吃冬瓜的好时候。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。