苦瓜是一种营养丰富的食材，苦瓜营养丰富，具有蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，灰分，胡萝卜素，视黄醇，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养。苦瓜做法很多，其中苦瓜炒蛋是一种较为常见的做法，下面小编就为大家介绍几款的苦瓜炒蛋美味食谱吧。

　　苦瓜炒蛋做法一

　　材料

　　苦瓜1根、鸡蛋3个、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

　　做法

　　1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

　　2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

　　3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水(可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿)

　　4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。

　　苦瓜炒蛋做法二

　　材料

　　苦瓜一根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，盐。

　　做法

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤(白的那层尽量刮干净，苦味就不明显了)，切小丁。

　　2、胡萝卜切小丁。

　　3、把苦瓜丁和胡萝卜丁洗净，沥干，放入碗中。

　　4、碗中打入鸡蛋拌匀，然后加入少许盐拌匀。

　　5、锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟关火，焖2分钟即可享用。

　　6、如果想做出更漂亮的苦瓜炒蛋，那么鸡蛋要多放些，做出来就象一张饼，吃的时候再用刀切开。但是多吃鸡蛋也不好，所以在吃美食的同时，还得注意健康才行。

　　苦瓜炒蛋做法三

　　材料

　　鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量。

　　做法

　　1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。

　　2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。

　　3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。

　　4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

　　5、锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。

　　6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

　　苦瓜炒蛋做法四

　　材料

　　鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐。

　　做法

　　1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋;

　　2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟;

　　3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款苦瓜炒蛋的美味食谱，大家学会了吗?苦瓜炒蛋营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。