鹌鹑蛋是一种营养极为丰富的蛋类食材，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，硫胺素，核黄素，维生素E，钾，钠，镁，钙等多种营养物质。鹌鹑蛋适用于病后滋补，美容养颜，补充气血。下面小编就为大家介绍几款鹌鹑蛋的美味食谱吧。

　　茄汁鹌鹑蛋

　　材料

　　鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐。

　　做法

　　1、将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。

　　2、锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。

　　小提示

　　煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。

　　鹌鹑蛋红烧肉

　　材料

　　五花肉350克，鹌鹑蛋15个。

　　调料

　　料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。

　　做法

　　1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。

　　2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。

　　3、加入20ml料酒。

　　4、加入15ml老抽。

　　5、放5克盐。

　　6、加入花椒、八角、冰糖。

　　7、加入没过五花肉的水。

　　8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。

　　9、大火收汁即可。

　　鹌鹑蛋桂圆糖水

　　材料

　　桂圆干20颗，鹌鹑蛋12颗，清水4碗。

　　做法

　　1、锅里放清水4碗左右，然后把洗干净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火继续 再煮20分钟左右。

　　2、另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用。

　　3、桂圆鼓起来时，放点红糖(矿物质比较多)，不要太多，桂圆本身已经很甜，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮.大约5分钟后就可以熄火了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鹌鹑蛋的美味食谱，大家学会了吗?鹌鹑蛋营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。