鸽子蛋是一种营养价值很高的食品，鸽子蛋含有大量优质的蛋白质，磷脂，铁，钙，维生素A，维生素B1，维生素D等营养成分。具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒的功效作用。那么下面就由小编为大家介绍几款鸽子蛋的美味食谱吧。

　　海参鸽子蛋

　　材料

　　海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量。

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

　　3、将鸽蛋沾满干淀粉。

　　4、入锅内炸黄。

　　5、沥油备用。

　　6、锅内放少许油，将葱姜煸香。

　　7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。

　　8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

　　9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

　　10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

　　鱼香鸽子蛋

　　材料

　　鸽子蛋6个，豆芽300克，蒜末适量，姜末适量，泡椒碎适量，豆瓣一匙，酱油一匙，盐适量，糖一匙，醋一匙，淀粉适量。

　　做法

　　1、鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。

　　2、热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用。

　　3、豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。

　　4、炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。

　　5、最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。

　　鸽蛋炖藕梨

　　材料

　　鸽蛋10个，藕1节，砀山梨1只，荸荠(马蹄)15只，盐2小匙，姜3片，清水1600ml。

　　做法

　　1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。

　　2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。

　　3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火。

　　4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。

　　5、加入盐调味。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸽子蛋的美味食谱，大家学会了吗?鸽子蛋营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。