芹菜是我们生活最常见的蔬菜之一，芹菜的独特口感和特殊香气都吸引了很多人。而且芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素，钙，磷，铁等多种维生素，是营养非常全面的蔬菜。那么下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　芹菜肉丝

　　材料

　　猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

　　做法

　　1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)

　　2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)

　　3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)

　　4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

　　芹菜豆腐干

　　主料

　　芹菜200克

　　辅料

　　豆腐干100克

　　调料

　　盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法

　　1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

　　2、花椒泡热水制成花椒水;

　　3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　　4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

　　5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　小诀窍

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　芹菜牛肉粥

　　主料

　　芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克

　　做法

　　1、带根芹菜洗净，切末;

　　2、牛肉洗净蒸熟，切成末;

　　3、芹菜与粳米一同煮粥;

　　4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对芹菜的做法有了大致的了解了呢?芹菜营养丰富，口感脆爽。很适合小孩食用，如果您家小孩不喜欢芹菜的味道，那么希望本小编的方法可以帮到你哦，您的健康就是我们的希望。