鸡蛋是人们生活中十分常见的一种食品，鸡蛋本身无味，所以人们想出了很多加工方法。其中鸡蛋饼就是一种非常美味实用的鸡蛋制品，鸡蛋饼不管是早上吃还是晚上吃都是非常不错的，那么鸡蛋饼怎样做才好吃呢?下面就由小编来为大家介绍一下吧。

　　家常鸡蛋饼

　　主料

　　面粉200g、滚水160g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚

　　做法

　　1、滚水绕圈冲入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入盐，冰鲜奶糅合成团，抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时;

　　2、将面团平均分成5份，擀成圆形薄片;

　　3、锅中放入少量色拉油，将面片煎成两面金黄,取出备用;

　　4、鸡蛋打散，调入盐，锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液，将面饼盖上去，翻面再煎到鸡蛋液凝固，用筷子辅助卷起，装盘切断，蘸酱开吃咯~

　　小贴士

　　1、面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。

　　2、蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。

　　葱花鸡蛋饼

　　主料

　　鸡蛋 4个、面粉 140g、葱花 、盐 适量、水 适量

　　做法

　　1、鸡蛋加盐打匀;

　　2、加入面粉;

　　3、添水，至浓稠度适中;

　　4、加入葱花，搅拌均匀;

　　5、锅内抹少许油，将面糊倒入中央;

　　6、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

　　小贴士

　　1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

　　2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

　　3、锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

　　香肠鸡蛋饼

　　主料

　　鸡蛋1个、面粉20克

　　辅料

　　培根2片、玉米粒(黄、干)20克、植物油10毫升、香肠1根、天然酵母液30毫升

　　做法

　　1、鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎;

　　2、把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀，随意拌，没有干粉就可以了，中餐就是不担心面粉会不会起筋，不像蛋糕还要注意手法;

　　3、先烧热再放底油;

　　4、油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平;

　　5、盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面;

　　6、翻面后继续小火，盖上锅盖1分钟;

　　7、两面金黄色就可以出锅，香肠放在中间卷起。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是又学会了一些鸡蛋的做法呢?学会了这些鸡蛋饼的做法，就算哪天忘记做饭，也可以做一份鸡蛋饼解决问题，既快速又美味。如果您喜欢小编的介绍，不如就尝试一下小编介绍的方法，您一定会喜欢的。