芝麻酱作为一种调味酱，越来越受到人们的喜爱。大家知道芝麻酱是怎么制作的吗?知道制作可口的芝麻酱需要什么材料吗?知道芝麻酱需要注意哪些事项吗?那么，让三九养生堂的小编告诉你，一起来看看吧。

　　芝麻酱制作其实很简单，人们在制作的时候，主要是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，香味很浓，用作平时用的调料。其实芝麻酱也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。

　　芝麻酱有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

　　根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

　　主要功效

　　芝麻味甘，性平。人们经常吃芝麻，这是因为芝麻具有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。做成芝麻酱后，更容易被人体吸收。芝麻还可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

　　混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。

　　它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。

　　常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

　　营养价值

　　营养素

　　1. 芝麻酱中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。但是，由于芝麻酱中含有高蛋白及脂肪，所以对于正在减肥的朋友来说，不要多吃，且不要吃为好。

　　2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。

　　3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

　　5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

　　注意事项

　　由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

　　选购技巧

　　避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

　　1、麻酱拌生菜

　　主料：生菜(团叶) 。

　　辅料：白砂糖 、白醋、味精、盐、酱油、芝麻酱、辣椒油、香油。

　　做法

　　1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;

　　2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;

　　3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。

　　2、芝麻酱拌粉丝

　　主料：粉丝。

　　调料：大蒜、醋、味精、盐、芝麻酱。

　　制作

　　1.粉丝剪成9厘米长的段，放锅内，加水煮熟，再用凉水冲凉，装盘;大蒜剥去蒜衣拍剁成蒜末。

　　2.用白开水将芝麻酱?士?，加精盐、味精调匀，均匀地倒在粉丝上，再加醋少许。

　　3.吃时放上蒜末，用筷子拌匀即成。

　　3、芝麻酱拌豆腐

　　原料：盒装的内脂豆腐 1盒、芝麻酱少许、生抽、香油少许。

　　制作

　　1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

　　2.芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

　　4、洋菜芝麻酱鸡丝

　　原料：鸡肉、豆瓣菜、克芝麻酱、盐、味精。

　　制作

　　1. 洋菜洗净，切成5厘米长的小段。

　　2. 用温开水浸软后放入碗内，再放入精盐和味精拌匀。

　　3. 将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。

　　4. 洋菜段放入盘底，放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。

　　5. 使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。

　　总结：通过以上介绍，大家是否对芝麻酱有了进一步的了解呢?记住小编给大家准备的制作芝麻酱的方法了吗?芝麻酱虽然美味可口，但是对于不能芝麻酱的人，还是要小心对待它哦。