麦芽糖是大家都熟悉的一种食物，也是大家小时候的回忆。麦芽糖的味道一般是以甜味为主，那么大家知道麦芽糖的营养价值吗?今天小编就来告诉大家关于麦芽糖的一些小知识，一起来看看吧。

　　麦芽糖， 一听见就知道是甜食，所以说麦芽糖不可多吃，只能当做零食。麦芽糖除了好吃以外，还有一定的营养价值，并且它的功效与作用也是投很多种的。

　　麦芽糖的功效与作用

　　麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，它虽然甜味不大，但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可供食用，也有一定的药用功效。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。

　　纯麦芽糖是很滋补的食品，它是由糯米配麦芽熬制而成。真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不甜，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会感觉出甜味。市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也太甜，购买时请仔细辨识。

　　麦芽糖的作用是很大的，所以我们在平常的时候可以吃一些麦芽糖的，因为它可以改善身体，麦芽糖我们的人体有很多的帮助，它可以促进肠胃吸收，也都是有着很不错的作用。

　　麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

　　麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可食用。

　　如果你是一个畏寒怕冷的人，可以吃一些麦芽糖用来缓解自己的症状;如果你是一个肺虚的患者，也可以吃一些来治疗自己的病症;如果你是一个百日咳患者，也能够吃一些麦芽糖来辅助治疗自己的这种疾病。对于这些人麦芽糖都是非常的适用的。

　　麦芽糖除了可以食用以外，它还有很多的食疗效果，麦芽糖与水溶解后就是葡萄糖了，葡萄糖也是我们身体需要的物质之一。葡萄糖可以养颜、润肺止咳、滋润内脏、开胃除烦等作用。

　　麦芽糖的功效与作用比较多，但是也上有着一些不错的制作方法，尤其是它制作成美食，而且麦芽糖可以做出许多的小零食呢。

　　话梅糖

　　主料：糖、麦芽糖、水

　　辅料：话梅肉、牙签适量。

　　步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、糖，麦芽糖，水放入锅中。

　　3、中小火煮融化。

　　4、慢慢煮至浓稠水分干。

　　5、熄火，锅用冷水浸泡约1分钟降温。

　　6、然后话梅肉放在不沾布上，再淋入少许糖浆，每个再放上一根牙签，至冷却凝固即可。

　　小贴士

　　加热糖浆，最好用中小火，最后要不停搅拌，至水分干，有温度计的，可以用温度计查看，至152度即可。

　　糖浆要到在，不沾布上，最后成形比较方便取下来。

　　蔓越莓花生燕麦条

　　主料：黄油、燕麦片、麦芽糖、蔓越莓、红糖、花生。

　　辅料：盐。

　　步骤

　　1、黄油、红糖、麦芽糖、盐一起放入锅中，小火煮至黄油融化。

　　2、继续搅动，直至煮起泡泡，关火。

　　3、倒入燕麦片，搅拌均匀。

　　4、加入蔓越莓干搅拌均匀。

　　5、最后倒入碾碎的花生，搅拌均匀。

　　6、烤盘中垫锡箔纸，薄薄涂一层油，将混合好的燕麦倒入中。

　　7、用力压紧， 放入烤箱中下层，180度烤30分钟。

　　8、拿出来晾凉后切成小条， 再放入烤箱中下层，180度烤10分钟。

　　9、拿出来晾凉后切成小条， 再放入烤箱中下层，180度烤10分钟。

　　10、香酥可口的健康能量棒就做好了。

　　总结：通过小编上文的介绍，大家知道了麦芽糖的营养价值了吗?大家知道了麦芽糖的功效了吗?麦芽糖的好吃是不用言说的，麦芽糖也是有很多的好处的，但是大家在品尝它的美味时，也应该适量。