麦芽是人们比较熟悉的植物，但是我想很多人可能不知道它其实还是一位中药材，而它的功效以及作用也是比较多的，有助消化、降血糖、抗真菌等作用，还可以制成美味的麦芽糖。今天小编就为大家详细的介绍一下麦芽的相关的知识吧!

　　目录

　　1、麦芽简介 2、麦芽的功效与作用

　　3、生麦芽的作用 4、麦芽的附方

　　5、麦芽的营养价值 6、麦芽的吃法

　　7、麦芽糖的功效与作用 8、孕妇能吃麦芽吗

　　9、麦芽的食用注意事项

　　麦芽简介

　　麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

　　麦芽按其炮制方法可分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽三种。其中炒麦芽是炒至棕黄色，焦麦芽是炒至焦褐色。炮制方法不同，功效主治就不相同。生麦芽长于健胃、通乳，用于脾虚食少、消化不良、乳房胀满、乳汁郁积;炒麦芽偏于行气消食、回乳，用于脾运不佳、便溏日久、女性欲断乳汁;焦麦芽专于消食导滞，用于食积吞酸、脘腹闷胀。

　　麦芽能消化米面类食物，用于米面类食物引起的食积，治疗时常配山楂、神曲，煎汤或作丸服用，效果很好。它与一些泻下的药物不同，本身就是粮食，对身体没有伤害，既可入药，又可当食物食用，是药食同源食材之一，所以在治疗女性、儿童和老人食积方面选用麦芽最安全有效。

　　服用大麦芽回乳可谓是最安全有效、简便实用的方法。它既可单方使用，也可以与其他药物配伍使用。一般体壮、乳多者回乳可单用生麦芽60-120克，体弱、乳少者用量需稍少些，或选用炒麦芽，会相对好些。也可用生麦芽配以蝉蜕水煎服;或配伍生枇杷叶(去毛)水煎服;或炒麦芽60克，山楂30克，神曲30克，煎汤代茶饮。麦芽的回乳作用，关键在于用量。生麦芽10-15克，小剂量开胃疏肝而通乳，60-120克大剂量则耗气散血而回乳。

　　现代研究表明，麦芽具有很好的降血糖作用。临床实验证明，麦芽的浸提物降血糖效果明显。它所含的大麦碱A和大麦碱B有抗真菌活性，能很好的起到抗真菌的作用。另夕卜，它还可以防止放射性物质对人体的危害，在放射科的医护工作者应该多多服用。

　　生理特性

　　本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

　　产地

　　全国大部分地区均产麦芽。

　　入药部位

　　植物的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。

　　炮制方法

　　1、麦芽：除去杂质。

　　2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

　　3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。

　　麦芽的功效与作用

　　功效

　　行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

　　应用

　　1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

　　2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

　　3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

　　药理作用

　　1.助消化作用

　　本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

　　2.降血糖作用

　　麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

　　3.抗真菌作用

　　本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

　　4.抑制催乳素释入

　　生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

　　5.其它作用

　　本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

　　生麦芽的作用

　　生麦芽是很多人都很少看见的，因此生麦芽的作用是什么，很多人也都不知道，那对生麦芽很多人也都是没有什么太多的了解，其实它也是有着有一些其他名称，例如说大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛等，这些都是它的一些其他称呼。

　　那对生麦芽的作用上，我们不知道，因此我们就可以从它本身说起，麦芽是一种能够入药的很好续啊还能再，而且它也能够制作麦芽糖，同时它含有的含糖分多，对身体的帮助也很大。

　　功效

　　行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

　　主治

　　食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

　　应用

　　1、用于米面薯蓣食滞证

　　生麦芽能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

　　2、用于断乳、乳房胀痛

　　单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

　　3、用于脘腹、胸胁痛

　　本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

　　生麦芽的作用还真是比较多，因此我们在平时的时候，也都是可以选择它，不会对身体有着太多的危害，但是在使用的时候，也都是要按照以上的方式进行，这样利于身体各方面发展哦，它的功效与作用，都是有着很多方面，根据这些我们就可以进行选择。

　　麦芽的附方

　　麦芽作为一味中药材，治病的功效肯定是有的，并且针对不同的疾病会有不同的治病的付方，下面小编就为大家介绍一些常见的比较实用的麦芽的治病附方吧!

　　降血脂

　　麦芽40克 ，山楂50克，丹参30克，元胡15克，菊花15克，红花15克。每日1服，早晚各服1次，有活血降脂的效果。

　　抗真菌感染

　　麦芽40克，浸泡于75%的乙醇中制成酊剂，可抗真菌止痒。用于浅部真菌感染，如手足癣等。每日2次涂抹患处，用药约4周可获良效。

　　治疗黄疸症

　　酒蒸大黄12克，生麦芽30克。加水煎服，1日1服，1日2次。能清热退黄开胃。

　　治胃石症

　　麦芽、神曲、山楂、槟榔各15克，枳实、厚朴、大黄各9克。用以理气开胃消积。

　　治疗膈肌痉挛症

　　麦芽20克，苏子15克，龙骨50克，柴胡15克，厚朴15克，木香15克，生姜10克，1日1服，水煎服，早晚各服1次。

　　治疗糖尿病性胃轻瘫

　　焦麦芽、焦山楂、焦谷芽各30克，佩兰、苍术、木瓜、党参、茯苓、白术、陈皮各10克，甘草、砂仁各6克。该方具有健脾理气化湿消食导滞的功效。1日1服，水煎服，早晚各服一次。10日为一疗程，服2～3个疗程。

　　助消化

　　麦芽200克，神曲150克，山楂50克，甘草50克，研成细粉，称之为“消化散”。1～3岁的小孩每次2克，日服3次。

　　治疗溢乳症

　　用生麦芽100～200克，用水煎煮后，分3～4次服用。

　　治疗小儿厌食症

　　麦芽、神曲、山楂、莱菔子各等份，研磨成细粉，用水调用成糊状敷脐。

　　麦芽的营养价值

　　1、麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　2、脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　3、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

　　4、麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

　　5、将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

　　相关论述

　　1、《药性论》

　　消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

　　2、《日华子本草》

　　温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

　　3、《医学启源》

　　补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

　　4、《滇南本草》

　　宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

　　5、《本草纲目》

　　麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。

　　性味归经：味甘，性平，归脾、胃经。

　　功效主治：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汗郁积、乳房胀痛、女性断乳、脾虚食少、乳汗郁积。

　　麦芽的吃法

　　麦芽虽然是一味中药材，但是它除了入药之外也是有一些其他的吃法，比如可以煮麦芽粥、用它泡茶等等，下面小编就为大家详细的介绍一些美味又健康的麦芽的吃法吧!

　　大麦为人们熟知的一种谷物，其成熟果实经过发芽干燥即为麦芽，又称大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽，全国各地均产。麦芽的制法为将大麦以水浸透，捞出置筐内，上盖蒲包，经常洒水，待芽长达3～5毫米时，取出晒干，其味微甜。

　　麦芽是中医临床常用的一味中药，其性甘，味微温，入脾、胃经，主要功效为消食，和中下气，健脾开胃，退乳消胀，用于食积不消，脘腹胀满，脾虚食少，乳汁郁结，乳房胀痛，妇女断乳等。现代医学研究发现，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等多种成分，其中消化酶及维生素B族是助消化的主要功能因子。

　　麦芽入药，有生麦芽、炒麦芽及焦麦芽之分，其因炮制方法各异，所以功效各有不同。

　　生麦芽有回乳、健脾消食、疏肝解郁等作用，能治疗经前乳房胀痛，哺乳期妇女不可使用。

　　炒麦芽取净麦芽，用文火炒至黄色为度，麦芽炒后性较温和，略缓消伐之力，若与麸皮同炒，则能升运脾气，健脾消食之功尤佳。

　　焦麦芽为净麦芽用武火炒至焦黄色，取出摊凉。焦麦芽消食导滞之力更强，尤其善于消化食物积滞，无积滞者和脾胃虚者不宜使用，痰火哮喘及孕妇也不可使用。

　　除入药外，麦芽入膳亦佳。

　　麦芽山楂蛋羹

　　原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。

　　做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。

　　功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。

　　炒麦芽茶

　　原料：炒麦芽25克，茶叶5克。

　　做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。

　　功效：助消化，改善食欲不振。

　　麦芽粥

　　原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

　　做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

　　功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。

　　麦芽鸡汤

　　原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。

　　做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。

　　功效：此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。

　　回乳调理

　　主料：麦芽150克，猪肉(瘦)240克。

　　辅料：蜜枣30克调料：盐3克。

　　制作工艺

　　1.麦芽用锅炒至微黄。

　　2.将蜜枣洗净。

　　3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。

　　4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。

　　5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。

　　6.以细盐调味,即可饮用。

　　健康提示

　　1.麦芽有消食健胃作用,又可舒肝气而回乳;

　　2.瘦猪肉营养丰富,滋阴补肌;

　　3.蜜补中益气,润燥,煲成的汤水不但健胃消食,而且可舒肝气,回乳;

　　4.此汤极合适妇女产后,婴儿进入戒奶期饮用,对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者,此汤亦甚为适合,并且能减少乳癌产生成因。

　　麦芽山楂炖瘦肉

　　材料：麦芽5钱，山楂5钱，荷叶2钱，灯心花3朵，瘦肉120克，盐适量。

　　做法：将瘦肉洗净切块，药材洗净浸泡一下，放入锅中煮熟，调味即成。

　　功效：有健脾消脂，利尿解毒的功效。

　　麦芽谷芽牛肚汤

　　材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。

　　做法

　　1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤洗净;牛肚洗净稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣洗净切片。

　　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。

　　麦芽神曲砂仁汤

　　组成：大麦芽、神曲各20克，砂仁6克。

　　制作：上药加水适量煎煮，砂仁后下，取汁去渣。

　　用法：每日1剂，分2次服。

　　功效：健脾和胃，消食导滞。适用于食积暖气。

　　麦芽茶

　　组成：炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)

　　制法：上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。

　　功效：消食健脾，利湿止痢。

　　主治：小儿痢疾、腹泻。

　　宜忌：因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。

　　出处：《家庭药膳手册》。

　　麦芽糖的功效与作用

　　麦芽糖是人们非常自爱的食物，人们常常会在作为零食来吃它，在办公室或是出去游玩时都是会吃的，那么你知道麦芽糖的功效与作用有哪些吗?下面小编就为大家介绍一下吧!

　　麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

　　麦芽糖营养分析： 麦芽糖润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

　　麦芽糖补充信息： 麦芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麦(Hordeum vulgare L.)萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。是甜食品中的主要糖质原料。

　　市场上出售的商品麦芽糖，别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

　　麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　麦芽糖食疗作用： 麦芽糖味甘，性微温，健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

　　麦芽糖的制法

　　1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度;

　　2. 加麦芽(内含糖化醇素)，保持此温度约1小时;

　　3. 再热沸即成。

　　麦芽茶的功效与作用

　　麦芽茶可能对于喜欢喝茶的朋友来说是比较熟悉的，特别是广东的潮汕人民，他们每天喝茶是比较多的，而且他们对茶叶的种类了解很清楚。然而，对于我们这种很少喝茶的人群，可能对麦芽茶是一种什么样的茶叶都不知道，怎么会知道麦芽茶的功效与作用是什么呢，所以希望我们可以多去了解一些生活常识。

　　麦芽茶的功效与作用是比较多的，它主要是可以用来消食健胃以及麦芽茶里面含有很多的维生素B，对于我们治疗腹泻是有帮助的，希望大家可以好好去了解一下麦芽茶的功效与作用。

　　麦芽性味甘平，归脾、胃、肝经，功能消食健胃，主要用于米面薯芋食滞证。现代研究表明，麦芽所含的消化酶及维生素B有助消化作用，麦芽煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌有促进作用，茶叶苦寒，清火、解毒、消食、利湿、止痢是其主要功用，对腹泻、痢疾均有良好治疗效果。据实验研究，茶叶中含20%-30%的茶多酚类成分，对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。

　　功效：美白，调理肠胃，帮助消化据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。

　　麦芽，是消食健脾的要药。它含淀粉分解酶，有促进消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒对酶的活性影响不大，且可提高其释出率，如炒焦则降低其酶的活力。茶叶本身就具有清火、解毒、消食、利湿、止痢等功能，对腹泻、痢疾均有良好的治疗效果。

　　糖尿病人能吃麦芽吗

　　生活中常见的食物有很多，对食物选择上可以根据自己的喜爱进行吗，不过对一些特殊的人群，在食物选择上是不能随意的，例如患有高血压、糖尿病，这些患者食物随意选择，很容易让疾病变得更加严重，这样使得患者生命会受到严重的威胁，那糖尿病人能吃麦芽吗?

　　很多人对糖尿病人能吃麦芽吗并不是很清楚，麦芽含有的营养元素很高，但是对糖尿病患者，对这样的食物选择之前，一定要进行进行了解，使得不会对糖尿病患者身体造成损害。

　　糖尿病人不能吃麦芽

　　糖尿病病因

　　1.遗传因素

　　1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性。糖尿病存在家族发病倾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史。临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病。1型糖尿病有多个DNA位点参与发病，其中以HLA抗原基因中DQ位点多态性关系最为密切。在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等。

　　2.环境因素

　　进食过多，体力活动减少导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病。1型糖尿病患者存在免疫系统异常，在某些病毒如柯萨奇病毒，风疹病毒，腮腺病毒等感染后导致自身免疫反应，破坏胰岛素β细胞。

　　以上就是对糖尿病人能吃麦芽吗详细介绍，糖尿病患者是不可以吃麦芽的，这样的食物对糖尿病患者身体没有任何好处，而且这样食物吃的时候，也会引发患者身体各方面问题，对这点患者也是需要进行注意的。

　　高血压能吃麦芽吗

　　高血压对人体健康的危害很大，这样的疾病产生后，需要及时的治疗，否则对患者身体各方面，都是会很大影响的，那高血压患者在治疗的时候，饮食上也是要进行注意，对一些脂肪高、热量高的食物，患者都是不能选择的，高血压患者可以多吃一些蔬菜，对身体的帮助很大，那高血压能吃麦芽吗?

　　高血压能吃麦芽，但是要适量

　　麦芽应用

　　1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

　　2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

　　3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

　　用法用量

　　内服：煎汤，10-15g，大剂量30-120g;或入丸、散。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。

　　经期能吃麦芽吗

　　药物的功效是有很多的，药物最重要的是在于治疗疾病，人们研制出治疗疾病的药物，人们潜心于研究事物，仿佛就是与生俱来的，养生开始成为人们生活的一大主题，养生最重要的就在于延长寿命，更加舒适的生活，环境污染日益严重，人们为了更舒适的生活，这药物就是重要的存在了，麦芽即是其中一种。

　　麦芽的功效很多，具有抵抗癌症的作用，要是觉得消化不畅，吃一些麦芽亦可达到消化的作用，但是孕妇们是不可以吃这麦芽的，而经期期间可以吃吗?下面就一起来看看经期期间可以吃麦芽吗?

　　哺乳期妇女不宜使用;久食消肾，不可多食;豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使;无积滞，脾胃虚者不宜用;妇有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。

　　功效

　　1、用于米面薯蓣食滞证。麦芽能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

　　2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

　　3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。

　　作用

　　1. 助消化作用

　　本品含消化酶及维生素B，有助消化作用。其所含淀粉酶不耐高温，将麦芽炒黄、炒焦或制成煎剂，其效力均明显降低，因此麦芽宜生用或微炒冲服。人体实验表明：麦芽煎剂有轻度促进胃酸(总酸与游离酸)和胃蛋白酶的分泌。

　　2. 其他作用

　　麦芽细根中含ρ-羟-β-苯乙基三甲铵盐基，其作用原理与十烃季铵(C10)相似，属一种快速的去极化型肌肉松弛剂，既有去极化作用，又能降低肌肉对乙酰胆碱的敏感性，能降低肌膜及整个肌纤维的正常静止电位，在某些组织上还可表现烟碱样作用。麦芽浸剂口服，麦芽渣水提、醇沉精制品注射均有降血糖作用。

　　麦芽的功效很多，但是经期期间还是要避免吃药物的，所以这麦芽要是可以不吃还是别吃的好。经期期间的饮食是要特别的注意的，经期期间本就有许多的禁忌，所以女性朋友们要特别的留心，不可以掉以轻心的，这样方可达到养生的功效。

　　皮肤过敏能吃麦芽吗

　　麦芽这种东西在我们生活中主要是用来制作成麦芽糖，这种麦芽糖的含糖量是比较高的，它不适合糖尿病患者和高血压患者食用，但是对于皮肤过敏的朋友是可以食用的。皮肤过敏的患者在平时食用麦芽糖病不能对于病情有所帮助，所以我们建议皮肤过敏患者可以适当的查找其他可以治疗疾病的食物。

　　皮肤过敏这种疾病在生活中是比较常见的，如果我们不知道如何去治疗它，可能会对皮肤造成较大的伤害，而且皮肤过敏患者在生活中应该要知道哪种食物是你们可以食用的，以免影响到病情。

　　皮肤过敏可以吃麦芽糖，麦芽糖也叫饴糖，又称胶糖、饧糖，是由糯米、粳米、麦面、粟或玉米等经过蒸煮、发醇，加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬二种，入药以软饴糖为主。据中医介绍，麦芽糖性味甘、温、无毒。入肺、胃经。有缓中补虚，健脾和胃，生津润燥，润肺止咳之功 效。主治气虚倦怠，胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。

　　前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

　　皮肤过敏不要吃海鲜。许多人，特别是住在沿海地区的人们，都对海鲜情有独钟，但是海鲜中含了大量的一种叫异种蛋白的东西，这些异种蛋白会引起一系列复杂的生物化学反应。对于抵抗性差的人就会表现出过敏症状了。所以建议大家不要吃。

　　关于文章介绍的皮肤过敏是可以适当的食用一些麦芽的，相信喜欢吃麦芽的朋友是十分兴奋的，但是麦芽这种东西对于我们治疗皮肤过敏是没有帮助的，所以皮肤过敏患者在生活中是应该要重新寻找一些有营养的物质来治疗皮肤过敏的。

　　便秘能吃麦芽吗

　　正常人，无论男女老幼，大多数每天排便1次，粪便柔软成形、排便通畅。便秘是临床上常见的一个症状，多是由于身体缺水，或饮食不规律，说生活压力大等造成的，对于现在人来说，便秘已经成了一种常态，这是就会有很多患者寻求解决的办法。下面就来介绍一下有关这方面的知识。

　　麦芽就是小麦刚发出的芽，很鲜，很嫩，现在麦芽已经逐渐成为了餐桌上的常见的食物，可是关于麦芽，大家又了解多少呢，对于便秘的人，可以吃麦芽吗?一起来听听专家的解释。

　　麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。麦芽本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare

　　L.的成熟果实经发芽干燥而得，大麦一年生草本，全国各地均有栽培。 它具有一定的营养价值和药理价值。

　　麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。对便秘患者有好处。

　　从以上的详细介绍来看，麦芽具有加速肠胃蠕动的功能，所以对于缓解便秘有很明显的效果，因此习惯便秘的患者可以通过多吃麦芽来缓解便秘的症状，除此之外，患者还要注意饮食规律，以及补充足够的水分，这样也可以缓解便秘。

　　孕妇能吃麦芽吗

　　现在人们的生活质量提高了很多，而孕妇又是一个特殊的需要被照顾的群体，所以孕妇生活的方方面面都得到了很大的重视。孕妇在怀孕期间一人吃两人补，所以充足的营养对于孕妇和胎儿都是很重要的。现在补充营养的方法有很多，但是最保守健康的一种就是进行食补。

　　但是不能应为需要大量的营养就恶补，现在孕妇和胎儿都是比较脆弱的，很小的一个差错都有可能导致胎儿畸形，所以孕妇一定要格外小心。那么孕妇能吃麦芽吗，要知道问题的答案，我们需要先了解一下麦芽。

　　麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

　　麦芽的好处

　　1、麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　2、脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　3、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

　　4、麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

　　5、将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

　　从以上的介绍来看，麦芽中的营养物质还是非常丰富的，含有的蛋白质等主治有助于胎儿的成长发育，所以麦芽很适合孕妇在这一关键时期食用，麦芽还有催乳的功效，所以哺乳期的女性炒麦芽是很有必要的。麦芽营养丰富，是食补食物的首选。

　　麦芽能回奶吗

　　什么是回奶呢?相信很多人都不知道回奶时什么，其实回奶是针对产后妇女的一种说法。生完小孩子之后，准妈妈们就开始分泌乳汁，这样才能给孩子喂奶，但是，小孩长到一定程度的时候就要断奶，这时候就不再需要妈妈分泌乳汁，所谓的回奶也就是说让乳房不再分泌乳汁。

　　回奶的方法一般情况下有两种，即人工断奶和自然回奶两种方法，所谓的自然回奶就是指哺乳期到了10个月或者一年的时候就可以正常断奶，二人工回奶法就是指哺乳期不到的情况下采用一些措施来断奶。而食用麦芽则可以回奶。

　　麦芽具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀的功效。在中医临床中，常用麦芽治疗食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

　　专家提醒：生麦芽和炒麦芽以及焦麦芽三者的作用有所不同。

　　1.生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积。

　　炒麦芽行气消食回奶，用于食积不消，妇女断乳。

　　3.焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

　　4.因此，妈妈们在回奶时，应选择炒麦芽。

　　注意事项

　　1、如果乳房胀得难受，可以挤出乳汁，但是不要完全挤出，否则会促进乳汁分泌，适得其反。

　　2、回奶期要注意减少对乳房、乳头的刺激，泌乳素的分泌会减少，乳汁的分泌逐渐减少。千万不要让婴儿再吸乳汁，也不要让宝宝摸，淋浴时也要避免用热水冲洗乳房。

　　3、可用冰袋冷敷乳房减轻涨的感觉。

　　4、如果发现乳房里有硬块，要及时用手揉开，防止乳腺炎。

　　给孩子断奶是一件比较麻烦的事情，很多妈妈受不了孩子的哭闹，所以常常刚下决心给孩子断奶就又放弃了。但是如果决定给该子断奶的话就不要食用那些能够促进乳汁分泌的东西，比如猪蹄、花生、鲫鱼等等食物，也要少吃含丰富蛋白质的食物。

　　哺乳期可以吃麦芽糖吗

　　对于麦芽糖我想大家应该是很熟悉的了吧?麦芽糖是很多人小时候的最爱，现在还有和麦芽糖同名的一些歌曲呢。从字面意义上就不难看出麦芽糖中含有大量的糖分。麦芽糖是一种以淀粉为原材料加工制作而成的，麦芽糖是一种很黏的糖，但是这也并不影响很多人对它们的喜爱。我想大家对于麦芽糖的热忱绝对不会因为这点而改变吧?

　　麦芽糖中含有一定营养，比如说蛋白质，脂肪等等营养元素，现在很多准妈妈们对于吃这一方面有很多注意，她们认为不恰当的饮食会对宝宝在成一定的伤害，这也不是空穴来风。那么下面我就来告诉大家哺乳期可以吃麦芽糖吗。

　　麦芽糖知识介绍： 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

　　麦芽糖适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　麦芽糖食疗作用： 麦芽糖味甘，性微温。

　　有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

　　麦芽的食用注意事项

　　用法用量

　　内服：煎汤，3～5钱;或入丸、散。

　　1.脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　2.可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　禁忌注意

　　①《食性本草》："久食消肾，不可多食。"

　　②《汤液本草》："豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。"

　　③《本草经琉》："无积滞，脾胃虚者不宜甩。”

　　④《本草正》："妇有胎妊者不宜多服。"

　　⑤《药品化义》："凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。"

　　适用人群

　　孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

　　贴士

　　根据炮制方法的不同分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀，防鼠，防潮。

　　结语：麦芽糖是人们比较喜欢的食品，特别是女性以及孩子是非常喜爱的。而麦芽不但可以制作麦芽糖还是一位非常好的中药，有许多作用。而本文就为大家做了详细的介绍，但是小编还是要提醒大家一些麦芽的食用注意事项大家要牢记哟!