很多人应该都知道鸽子肉这种肉类，但是真正尝试这种肉类的人却很少。这是因为很多人并不了解鸽子肉有哪些营养价值才错失了这种食物哦！那么鸽子肉的营养价值是什么呢？鸽子肉的保健功效有哪些呢？今天三九小编就为大家介绍一下吧！　

　　目录

　　1、鸽子肉的基本介绍 2、鸽子肉的营养价值

　　3、鸽子肉的药用价值 4、鸽子肉的保健功效

　　5、鸽子肉的食疗偏方 6、孕妇吃鸽子肉的好处

　　7、鸽子肉怎么吃最有营养 8、吃鸽子肉的注意事项

　　鸽子肉的营养价值

　　鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

　　鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。

　　中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

　　鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

　　鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

　　鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。

　　不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　　营养分析

　　1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

　　2、此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

　　3、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

　　5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　6、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。

　　7、民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　中医认为：鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　　《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

　　现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　　延缓衰老

　　脑力劳动者、长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，消除疲劳，保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。

　　妇科良药

　　鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。

　　养颜护发

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效

　　防动脉硬化、防贫血

　　鸽肉中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益，老年人常吃鸽肉可滋肾益气。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　愈合伤口

　　鸽子是甜血动物:其血味甜。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化淤的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效：另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内(2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合，而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。

　　补肾益气和解毒

　　鸽有补肾益气和解毒的功能，滋补价值比较高，对贫血病和眼睛疲劳之人，食用鸽蛋促进恢复健康。对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用，对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者有很好的滋补作用。

　　鸽子肉的药用价值

　　鸽子肉不仅是一种营养元素十分丰富的肉类，同时也具有非常不错的药用功效哦！那么鸽子肉的药用功效都有哪些呢？现在就让小编为大家介绍一下，让大家对于鸽子肉这种肉类能够有个更加清晰的了解哦！

　　出处：《嘉佑本草》。

　　别名：鹁鸽(《食疗本草》)，飞奴(《开元天宝遗事》)。

　　来源：为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉或全体。

　　化学成份

　　鸽肉含水分75.10%，粗蛋白质22.14%，粗脂肪1.00%，灰分1.00%。

　　性味

　　咸，平。

　　①孟诜："暖。"

　　②《嘉佑本草》："味咸，平，无毒。"

　　③《医林纂要》："甘咸，平。"

　　归经

　　入肝、肾经。

　　①《本草求真》："入肺、肾。"

　　②《本草再新》："入肝、肾二经。"

　　功能主治

　　滋肾益气，去风解毒。治虚羸，消渴，久疟，妇女血虚经闭，恶疮疥癣。

　　①孟诜："调精益气，治恶疮疥癣，风疮白癜，疬疡风，炒热酒服。"

　　②《嘉佑本草》："主解诸药毒及人马久患疥。"

　　③《本经逢原》："久患虚羸者，食之有益。"

　　④《本草再新》："治肝风肝火，滋肾益阴。"

　　⑤《四川中药志》："治妇女干血劳，月经闭止，截疟，疗肠风下血。"

　　用法用量

　　内服：煮食。

　　附方

　　①治消渴饮水不知足：白花鸽一只，切作小脔，以土苏煎，含之咽汁。(《食医心镜》)

　　②治久疟：鸽肉蒸食。

　　③治妇女干血劳和月经闭止：鸽肉、魔芋、夜明砂、鳖甲。龟板。共炖鸡服。

　　④治肠风下血：地榆、臭椿皮、糖果根、一点血、虎耳草、猪瘦肉。以药打粉，和瘦肉剁细，做成圆子，放入鸽子腹内蒸熟，服三次。(②方以下出《四川中药志》)

　　⑤治麻疹、猩红热、神昏：鸽子一个。剖腹贴患儿胸前，绷带包扎。(《吉林中草药》)

　　各家论述

　　《本草经疏》："鸽，《本经》虽云调精益气，其用止长于去风解毒。然而未必益人，故孟诜云，食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之，殊未当也。"

　　鸽子肉的保健功效

　　一、养分滋补、强筋健骨，增进人体性能

　　乳鸽蛋白质含量丰盛，氨基酸组成公道，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充分的养分，使全身器官活气充分，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作职员恢复体力及加强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，坚持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能增进血液环、防止朽迈、延长青春。

　　二、美容美颜，强身健体，常葆青春活气

　　鸽肉富含各种养分素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增长养分，改良人体性能，使人富有朝气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠增进性功效。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，到达延年益寿的目标。

　　三、加快身体康复、增进伤口愈合

　　红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能增进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。合适于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的涌现，坚持皮肤光润。

　　四、增智补脑、延年益寿

　　鸽脑中富含脑磷脂，能增进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的朽迈。食用后体力增长，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有侧主要作用。

　　五、改良毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病

　　鸽肉中含有丰盛的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可排除疲惫，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，增进肌肉运动机动，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可排除结石症，尤对胆结石有效。

　　六、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘

　　鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体应用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可下降动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷逝世后拔毛，其细毛用纸烧往洗耳恭听净，再以盐水捞过，放进瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

　　七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

　　莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

　　八、治疗失眠和神经衰弱

　　鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，加强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

　　鸽子肉的食疗偏方

　　1、治久病体虚、头晕目花

　　鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

　　2、治妇人干血痨、经闭

　　鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

　　3、治老人体虚、腰膝酸软

　　鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适当，隔水蒸熟食用。

　　4、治病后体质衰弱

　　肥壮乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适当花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之成效，可供病后调补身体或体质衰弱者食用。

　　5、治术后气血衰弱

　　肥壮乳鸽1只洗净斩块，以适当米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，一起放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒成效。尤适用于胃癌手术后的保养。

　　6、治气阴亏损等

　　鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。

　　7、治妇人闭经

　　鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水参半煮熟，连汤服食。

　　8、治肾虚或老人体虚

　　鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适当隔水蒸熟食用。

　　9、治中气不足

　　一只(去毛和内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。

　　10、治阴虚所造成的消渴饮多

　　鸽一只(去毛和内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适当，隔水蒸熟食用。

　　11、红枣蒸白鸽

　　肥壮乳鸽一只(去毛和内脏)，切块，与黄酒、白糖、酱油和适当花生油(或猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之成效，可供病后调补身体或体质衰弱者食用。

　　12、鳖甲蒸鸽肉

　　鸽一只(去毛及内脏)，将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，食盐、水适当隔水蒸熟食用。有益气滋肾，通经散结效果，适用于血虚导致的月经闭止。

　　13、扒五香仔鸽

　　肥乳鸽6只去毛，由背部剖开掏去内脏，洗净，猪五花肉180克切成厚片，同放入砂锅内，参加葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适当八角、桂皮、丁香、砂仁、 豆蔻)、水，用小火煮至八老练，捞出鸽肉，拆掉大骨，把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时，鸽腿肉围在周围，最后把头颈放在上面，淋入汤汁，隔水蒸熟，汤汁倒 入锅内，把扣碗翻扣在盘里，然后，汤汁加味精食盐，勾芡，淋入麻油，浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃，补益精血效果。适用于中气不足，气短懒言，疲乏无 力，记忆力减退等症。安康人食之能避免记忆力衰退，增进胃口，增强体质。

　　鸽子肉汤属于高级滋补的菜肴，鸽子肉汤的食疗和药补功效愈来愈凸现，为帮助人们更好认识鸽子肉的食疗作用，现将常见食疗补方法综述如下。

　　一、美容美颜

　　鸽子肉肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子肉可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

　　二、增进人体机能

　　乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子肉汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子肉汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

　　三、加快身体康复、促进伤口愈合

　　红豆鸽子肉汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

　　四、增智补脑、延年益寿

　　鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

　　五、治疗失眠和神经衰弱

　　药疗方：鸽子肉炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

　　六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病

　　鸽子肉肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子肉可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。

　　吃芦笋鸽子肉汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。

　　吃薏仁鸽子肉汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

　　七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘

　　鸽子肉肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。

　　药疗方：鸽子肉与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。

　　治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

　　八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

　　药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。

　　药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。

　　药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

　　孕妇吃鸽子的好处

　　对于孕妇来说，如何保证自己的健康，促进胎儿的健康发育是非常重要的一件事。而饮食正是孕妇最佳的调养方法，那么鸽子肉能不能帮助孕妇呢？孕妇吃鸽子肉的好处是什么呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

　　1.鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有一鸽胜九鸡的说法。

　　2.鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

　　3.鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。经常食用，还具有增强皮肤弹性、改善血液循环的功效。

　　4.此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

　　5.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

　　6.鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。

　　7.孕期可以吃鸽子肉的，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，孕妇可以放心的食用。

　　产妇可以吃鸽子肉吗?产妇是可以吃鸽子肉的。产妇吃鸽子肉需要注意不能与猪肉搭配，最好是清蒸或煲汤食用。

　　产妇可以吃鸽子肉吗

　　产妇吃鸽子肉的好处：古话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。吃鸽子肉对老年人、体虚病弱者、手术病人、产妇非常适合。鸽肉对贫血、病后体弱、血虚闭经都有功效。鸽子肉汤还能下奶，正处于哺乳期的妈咪不妨可以酌量食用鸽子肉肉。总之，产后妈咪可以适量吃些鸽子肉肉，不仅能补充营养，还有一定的保健功能。

　　虽然产妇吃鸽子肉有很多的好处，但是并不代表产妇食用鸽子肉的时候就没有需要注意的地方了。事实上，产妇在使用鸽子肉的时候，一定要注意食用的方法，才能在保证自身健康的同时享受鸽子肉带来的美味以及营养哦！尤其是鸽子肉不能与猪肉同食的这一点，一定要注意哦！

　　宝宝吃鸽子肉的好处

　　能吃，但不能多吃。

　　鸽子的营养价值极高，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，是人类理想的食品。

　　白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，儿童不能多吃白鸽。

　　鸽子肉的营养价值

　　1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　鸽子的做法大全

　　1、气锅鸽子

　　原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

　　做法

　　1、鸽子洗净切块放入汽锅中;

　　2、加凉水、放葱段、姜片;

　　3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

　　4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

　　2、香菇鸽子

　　原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

　　做法

　　1、将鸽子摘洗干净，剁块;

　　2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

　　3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

　　4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

　　5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

　　6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

　　3、天麻炖鸽子

　　原料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。

　　做法

　　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

　　2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　4、西柠蜜糖乳鸽

　　原料：乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只。

　　调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯。

　　醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙。

　　做法

　　1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

　　2、将乳鸽泡油至金黄。

　　3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

　　4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

　　5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。

　　5、脆皮乳鸽

　　原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。

　　做法

　　1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。

　　2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。

　　6、鸽肉栗子煲

　　主料：鸽肉800克，鲜栗子400克。

　　辅料：青蒜200克。

　　调料：色拉油适量，食盐1茶匙，姜15克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，腐乳(红)3汤匙，江米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，水1碗。

　　做法

　　1、外面买的鸽子要先处理好，洗净内外之后切成块，加入南乳和生抽以及生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2、准备炒锅，热锅后放油烧热，倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈!

　　3、此时发觉鸽肉“缩水”了，呈黄色的时候，另起一锅，将蒜苗和姜爆香。

　　4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉，顺便倒入广东米酒，翻炒均匀，让鸽肉吸收米酒的香味。

　　5、此时倒入栗子翻炒片刻，转入砂锅。

　　6、倒入一碗清水，加入准备好的叉烧酱(很香)。

　　7、倒入蚝油搅拌均匀，加个盖子，调成小火焖煮20分钟左右。

　　8、最后看到焖后的汤汁浓稠，给鸽肉酥软就可以了。

　　吃鸽子肉的注意事项

　　中医认为鸽子肉:性温平，滋补气血.

　　适用者：身体虚弱者：滋肾益气。

　　产妇：食用以健壮身体。

　　胃癌手术患者：适于调养身体。

　　贫血者：对气血不足有疗效。

　　肾虚者：鸽肉可以治疗肾精不足引起的身体虚弱。

　　不适用者

　　孕妇：忌食。

　　和鸽子肉相宜的食物

　　鸽脯肉+香菇+笋片+鸡蛋清:补肾滋阴、益气健中、补气强身、益胃助食。

　　鸽肉+米酒+白糖+红枣+香菇+生姜:有补阳益气、生血解毒的功效。

　　鸽肉+栗子+山药:鸽肉有补肝肾、益精血的作用;山药可健脾止泻、补肺益肾、滋养强壮之功效。

　　鸽肉+枸杞+黄芪+党参+首乌:治久病体虚、头晕眼花。

　　鸽肉+芋头+夜明砂+鳖甲龟+板鸡肉:治妇女经血不足、经闭。

　　鸽肉+枸杞+黄精:隔水蒸熟食用。治老人体虚、腰膝酸软。

　　和鸽子肉相忌的食物

　　鸽肉+猪肉:忌同食，易生色斑。

　　结语：通过以上介绍的这些内容，大家对于鸽子肉这种肉类一定有了更加清晰的了解吧!鸽子肉不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养元素，能够为我们的健康提供很大的帮助哦!不过鸽子肉虽好，有些饮食禁忌却不能忽视哦!