牛肚是生活中比较常见的一种肉类，是牛的胃部器官。牛肚的营养价值和功效都非常的多，几乎是老少皆宜的滋补佳品。今天就由小编为大家介绍一下牛肚的营养和功效、不同人群吃牛肚的疗效和禁忌吧。

　　目录

　　1.牛肚的基本介绍 2.牛肚的营养价值

　　3.牛肚的功效与作用 4.牛肚的做法

　　5.女性冬季食用牛肚的两大养生功效 6.冬季吃牛肚可以养胃吗

　　7.皮肤过敏能吃牛肚吗 8.孕妇吃牛肚到底好不好

　　9.牛肚怎么洗

　　牛肚的基本介绍

　　牛肚就是牛的胃，牛一共有四个胃，前三个胃都是牛的食道的变异，而最后一个真胃其实又叫做皱胃。在牛肚中吃的最多运用最广的就是肚领和百叶了。牛肚的营养价值非常的高，而且口感很好。

　　功用主治

　　补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　①《食疗本草》："主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"

　　②在《本草拾遗》中，有着详细的记载："牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"这就很大程度上说明了牛肚的功效。可以配合着其他的药方，做解酒劳功效。

　　用法与用量

　　内服：煮食。

　　食疗作用：

　　性平、味甘，归脾、胃经。

　　有补虚、益脾胃的作用。

　　治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　牛肚的营养价值

　　牛肚含有相当丰富的营养成分

　　每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，钙40mg，蛋白质14.5g，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，铁1.8mg，维生素E0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。

　　牛肚中含有少量脂肪

　　牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

　　牛肚含有大量蛋白质

　　蛋白质的重要性

　　牛肚中其实含有着大量的蛋白质，而我们都知道：蛋白质是构成我们人体的最为重要的物质之一。蛋白质可以有效的维持我们机体内的渗透压的平衡，进而就会影响到体液的酸碱平衡，能为我们提供能量。

　　因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。可以说，牛肚是老少皆宜的营养佳品，可以很好的补充体内的蛋白质的含量。

　　不会过量摄入脂肪产生的一些疾病

　　因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。吃牛肚的好处真的是非常的多，但是饮食要适量哦。

　　牛肚中含有钙质

　　牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中，要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。

　　在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。

    而且不能总是喝牛奶，还要通过一些健康的肉类来适当的补充一些钙含量，吃牛肚是可以很好补充钙质的哦。

　　牛肚中含有B族维生素

　　(1)维生素B1

　　牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。

　　维生素B1的神奇功效

　　可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。

　　常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1，使人聪明，健康。

　　(2)维生素B2

　　维生素B1的作用机理

　　牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。

　　其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。

　　(3)维生素B3

　　维生素B1的不足的危害

　　牛肚中含有维生素B3，维生素B3也被称为烟酸、尼克酸，人体缺乏维生素B3时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。

　　常食用牛肚可以预防上述问题，还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。

　　牛肚的功效与作用

　　中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。

　　此外，牛肚还能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。

　　牛肚的名家论述

　　(1)《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。

　　(2)《本草拾遗》：牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。

　　(3)《日用本草》：和中，益脾胃。

　　(4)《本草蒙筌》：健脾胃，免饮积食伤。

　　(5)《纲目》：补中益气，解毒，养脾胃。

　　牛肚可以益脾、健胃、润肠

　　牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

　　牛肚可以补益身体

　　牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

　　牛肚中医药膳的治病功效显著

　　1. 於脾气不足

　　健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

　　用牛肚苡仁粥

　　用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

　　2. 於元气不足之虚劳

　　用生姜炖牛肚

　　方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

　　3. 於脾胃虚弱

　　失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

　　用砂仁陈皮肚

　　用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

　　牛肚的做法

　　牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。

　　不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?

　　牛肚汤的做法大全

　　制作原料

　　主料：牛肚(500克)

　　辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

　　调料：盐

　　做法一

　　1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

　　2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

　　3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

　　做法二

　　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝。

　　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡。

　　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味。

　　4、稍煮关火，撒香菜末。

　　5、加麻油、白胡椒适量。即可。

　　做法三

　　材料

　　熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。

　　做法

　　1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。

　　2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

　　3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。

　　操作提示

　　用旺火炒制，芡汁要薄。

　　食品功效

　　淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。

　　肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

　　上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。

　　红烧牛肚

　　主料：牛肚1000克。

　　辅料：辣椒30克,青蒜25克。

　　调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克。

　　做法

　　1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片。

　　2.青蒜择洗干净，切3厘米长的段。

　　3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。

　　4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块。

　　5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟。

　　6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　干拌牛肚

　　主料：牛肚500克。

　　调料：花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克。

　　做法

　　1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味;将葱，姜切大块;

　　2.将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉;

　　3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

　　女性冬季食用牛肚的两大养生功效

　　北风吹，雪花飘，寒冬腊月已来到，这对怕冷的女性朋友来说，可不是件好事。随着天气逐渐转冷，你是否有这样的感觉：有时晚上睡觉睡到大半夜都不暖和，不得不用上电热毯等保暖品;气色不好，手脚很干，有时脸上还喜欢长痘痘;痛经，腰酸背痛……女人到底应该怎样在隆隆冬日里抗拒严寒，让美丽依旧呢?

　　女性脾虚问题怎么办

　　女性脾虚是我们生活中经常会遇到的问题，如何解决脾虚问题呢?今天小编与大家探讨了脾虚吃什么好。希望能够为正在为补肾着手的你带来一点方便，还在等什么，赶紧跟小编看看去吧。

　　建议女性饮食养脾

　　应用饮食来养护后天之本---脾胃，这是最主要也是最重要的。这其中又包括两个方面，一是饮食养脾方法，二是常吃养脾食物。

　　对于饮食养脾方法，历代流传下少格言名句。如晋代葛洪：“善养生者，食不过饱，饮不过多”。《洞微经》：“太饥伤脾，太饱伤气”。

　　元代邹铉《寿亲养老新书》：“老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其粘硬生冷。夜晚减一口，活到九十九。”

　　明代胡文焕《养生要诀》：“饮酒一斛，不如饱食一粥。”清代曹庭栋《老老恒言》：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食反至受伤，故日少食以安脾也”。民谚：“少食多滋味，多食伤脾胃”等等。

　　牛肉牛肚最养女性脾虚

　　牛肉——性平，味甘，有补脾胃，益气血的作用。《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。

　　牛肚——性平，昧甘，也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的记载。

　　《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。

　　《本草纲目》还说它能“补中益气，养脾胃。”羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。

　　吃牛肚可以改善女性肾阴虚病症

　　女人冬季注意对肾脏的保养是十分重要的，传统医学认为，肾为先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓的功能。补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的不同，采用不同的方法来调理、补益。

　　肾阴虚的女人，常见有一些肺热的症状，如咽干、咽痛等，还有就是容易腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状。

　　肾阴虚的女人在日常生活中，可选用牛肚、海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。

　　肾阳虚的女人怎么办：吃牛肚类滋补

　　肾阳虚者，常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状。肾阳虚的女人，在饮食方面则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等进行补益。

　　在饮食上适当多食一些温热食物

　　如牛肉、羊肉等，少食寒性食物，忌食冷饮。月经来潮中，为促进子宫收缩，可摄食动物肝脏等，以维持体内热量。

　　月经后期最适合吃牛、猪肚补肾虚

　　月经后容易眩晕、贫血者，在经前可摄取姜、葱、辛香料等;在经后宜多吃小鱼以及多筋的肉类、猪牛肚等，以增强食欲，恢复体力。

　　平时生活中要保持愉快的心情与积极的生活态度，这对女性的“气色”好坏至关重要。

　　女性经期能吃牛肚吗

　　对于月经期的女人而言,烦恼的远不是月经的麻烦，还有各种如影随形的疼痛，经期的烦躁不安，皮肤状况变差，甚至眩晕贫血，经期不准等等无数让人讨厌的问题，其实这些都是可以通过调节饮食来解决的!

　　其实经期的时候女性是可以吃牛肚的，而且对我们的身体健康也不会带来不利的影响，但是要注意经期是术后很容易出现一些不适症状，所以说还要保持自己愉快的好心情，这样对于缓解这些不适症状也有帮助。

　　经期可以吃牛肚：但是不要吃辛辣口味的

　　特殊经期：牛肚饮食要适量

　　其实不是这样的，不管什么好东西，不管它有多大的好处和价值，在食用的时候也是要注意食用量的，过量食用不仅不能带来好处，相反还会带来坏处的。

　　以上就是关于经期的时候女性是否可以吃牛肚的一个介绍，以及经期时候需要注重的饮食问题，通过了解之后大家会发现其实女性在经期的时候，最重要的是补充蛋白质以及各种营养。提高自己的身体免疫能力。

　　月经后容易眩晕、贫血者，在经前可摄取姜、葱、辛香料等;在经后宜多吃小鱼以及多筋的肉类、猪牛肚等，以增强食欲，恢复体力。

　　冬季养胃吃什么最滋补

　　冬天是人们养生的一个好季节，虽然这个时候的食物比较少，但是由于天气等原因，很适合人们养生。众所周知我们的胃部每天都会消化我们所吃下去的食物，但是胃功能是有限的，吃得太多了会影响到胃部的消化，以下小编向大家介绍冬季要养胃时要吃哪些肉比较好。

　　想要有一个好肠胃，就要从日常的健康饮食开始。虽然身边的美食有很多，但不是每一种都可以被接受的，如果吃不对小心肠胃大发脾气!小编为你揭晓最伤胃的食物排行榜，如果肠胃不够好，一定不能多吃!

　　泛酸、胀气、打嗝……各种各样的胃部不适是不是经常困扰你呢?胃部是很娇弱的部位，如果饮食不当，很容易出现各种不适。而身边最常见的食物，则是最伤胃的“危险分子”!

　　牛肚价值高：但是加工牛肚不利于健康

　　瑞典科学家表示，食用过多加工的牛肚会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。

　　因为加工过的牛肚，首先选用的很有可能是不健康的牛肚、其次，加工牛肚通常经过腌制和烟熏等一系列的加工方法，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。

　　可以治胃病的肉类：牛肚排在第一位你知道吗?

　　一牛肚，性微温、味一甘，与羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。

　　二羊肉，还有就是羊肉，性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。

　　三狗肉：性温味甘，具有安五脏、暖肾壮阳之功效，善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉，对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。

　　皮肤过敏能吃牛肚吗

　　首先得要找对引起皮肤过敏的真正原因

　　关于皮肤过敏的这一个问题，首先得要找对引起皮肤过敏的真正原因，只有在把皮肤过敏的真正原因找到了以后，才能够说皮肤过敏不可以吃什么食物，这就是具体的问题，来具体分析的道理。

　　有的人是因为食物的原因才造成了皮肤的过敏，所以一定要找准过敏源，才能够对症下药。

　　皮肤过敏了的人不能够吃牛肚类发物

　　很多老人会说，皮肤过敏了的人不能够吃发物的，就比如是猪血，魔芋等等这些食物就是发物，对于皮肤过敏的人是不能够吃的，老人们的说法也并不是全无道理，还是有一些根据的。那么皮肤过敏能吃牛肚吗?

　   牛肉的营养价值和牛肚一样都比较高，要是可以偶尔吃一点牛肉和牛肚对人的身体是有好处的。但是牛肉和牛肚属于发物，对于过敏患者来说，是要禁食的。

　　皮肤过敏不可以吃牛肉、牛肚

　　皮肤过敏不可以牛肉，更不能够吃牛肚，牛肚含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　寒冬食牛肚，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肚有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　其实，大家都非常的清楚，牛肉的营养价值非常的高，牛肚也不例外。所以，要是可以偶尔吃一点牛肉或者是牛肚的话，对人的身体是有一定的好处的。但是对于皮肤过敏的朋友而言，就只能望而却步了哦。不过也不要气馁，好了就可以吃了嘛。

　　孕妇能吃牛肚吗

　　孕妇是需要得到特别照顾的一个群体，孕妇的保健是非常重要的，但是我们一直不知道应该如何护理好孕妇，其实孕妇在衣食住行上面都应该得到好的护理，尤其是饮食上面更加应该得到护理才行。孕妇在怀孕的期间要知道什么东西适合自己食用，什么东西吃进去就对身体不好。

　　孕妇的饮食是需要严格按照饮食规则来进行的，千万不能乱吃，孕妇乱吃不但会伤害到自己，还会伤害到胎儿呢，那么孕妇可不可以吃牛肚呢，一起看看下文关于牛肚的介绍吧。

　　牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

　　别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。

　　使用提示：每次约50克。

　　牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　食疗作用：

　　性平、味甘，归脾、胃经;

　　有补虚、益脾胃的作用;

　　治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　上文我们介绍了孕妇都需要得到照顾，孕妇的饮食是最需要得到护理的，孕妇要掌握一些饮食的禁忌才行，上文提到的牛肚不但好吃而且有非常好的食疗功效，牛肚有利于治疗气血不足，所以适合孕妇食用。

　　牛肚怎么洗

　　牛肚怎么洗?许多人爱吃牛肚，也会烹饪，但一遇到清洗问题就犯了难。今天小编就来讲讲怎么洗牛肚。

　　牛肚的清洗方法

　　方法一

　　步骤

　　1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

　　2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

　　方法二

　　步骤

　　1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。

　　2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

　　3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。

　　4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

　　方法三

　　步骤

　　1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

　　2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

　　3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

　　牛肚的清洗方法有很多，小编这里就总结了三种，可以根据自己手边有的材料来选择清洗方式。

　　结语：看了本文大家是不是对于牛肚有了更深的了解了呢?其实，牛肚的营养和功效不需要小编再多说了，建议大家在日常饮食中药适当的吃一些牛肚哦，对于我们的身体健康是大有裨益的哦。