草莓酱是现在比较受消费者喜爱的一种果酱，主要是草莓酱的口感和营养价值比较高，今天小编将为大家总结一下草莓酱的相关知识，主要包括草莓酱的营养功效、吃法和一些不同的做法，有兴趣的一起来看看吧。

　　目录

　　1.草莓酱的基本介绍 2.草莓酱的营养和功效

　　3.草莓酱怎么吃 4.网上最为火爆的草莓酱千层酥

　　5.草莓酱做成奶排包营养美味 6.草莓酱的制作方法

　　7.皮肤过敏者如何吃草莓酱 8.糖尿病人怎么吃草莓酱

　　草莓酱的基本介绍

　　我们平时所说的草莓酱，就是由草莓等材料制作出来的一种果酱。一般来说，草莓凭借着营养丰富的特点而受到大家的喜爱，草莓含有果糖、蔗糖和氨基酸以及钙、磷等矿物质，所以有“水果皇后”的美称，草莓酱的营养价值甚至是在草莓之上的。

　　草莓的营养丰富

　　基本简介草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。

　　果酱之王

　　草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。 其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。

　　草莓酱的产量

　　果酱的产量来说，比较大的国家主要是美国、英国和日本等。对于我国食用果酱来说，可以算得上是历史悠久，但是果酱罐头的生产还是正式开始在建国以后，其中对于草莓酱的生产来说，始于60年代初。

　　产品市场

　　如今，草莓酱的市场销售量是非常的可观的，而且价格相对来说比较高，大约以450克包装为例，在北京等发达城市的零售价已经达到了11元/瓶。但是由于草莓资源以及部分消费者的追求量商，有些超市会选择从国外进口一些高档的草莓酱。

　　300克重的草莓酱进口价折合人民币为23～36元/瓶，比国内产品价格高出3～4倍。为提高我国草莓酱生产工艺，占领市场，起到加工业的龙头带动作用。首先应从提高质量上下功夫，加工出名优草莓酱产品以满足市场需求 。

　　草莓酱的营养和功效

　　草莓酱的营养价值

　　1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

　　4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　草莓酱的功效与作用

　　草莓酱具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

　　小贴士

　　1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。

　　腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

　　2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

　　3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。

　　只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

　　4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

　　5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

　　6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

　　如今，草莓酱市场销售量可观、价格高，以450克包装为例，北京等地零售价可达11元/瓶。

　　但是由于货源紧缺和消费者追求高质量商品，有些超市还要从国外进口。

　　300克重的草莓酱进口价折合人民币为23～36元/瓶，比国内产品价格高出3～4倍。

　　为提高我国草莓酱生产工艺，占领市场，起到加工业的龙头带动作用，首先应从提高质量上下功夫，加工出名优草莓酱产品以满足市场需求。

　　草莓酱怎么吃

　　生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，不同的食物含有的营养元素也是不同的，因此对食物的营养成分也是需要进行很好了解，苹果是很常见的水果，这样的水果含有的氨基酸、维生素较多，它对减肥有着很好帮助，那草莓酱怎么吃呢?

　　草莓酱怎么吃呢，它在吃的方面上，也是有着很好的方法，所以选择草莓酱的时候，也不用担心它的食用方法，这个也是要注意的，选择它之前，对它的食用方法要进行了解。

　　草莓酱到底可以怎么吃

　　草莓酱排骨

　　材料

　　1、猪排骨半斤。

　　2、草莓酱两大匙。

　　3、蕃茄酱两大匙。

　　4、白糖一咖啡匙。

　　5、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　　冰糖草莓酱粥

　　食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水。

　　做法

　　1)将草莓洗净去蒂切成小碎块。

　　2)将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水。

　　3)大火将米煮开转小火煮粥。加入冰糖与米同煮。

　　4)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里，大火煮个开关火即可。

　　草莓酱蜂蜜酸奶

　　食材：200g酸奶、5个草莓、10g糖、5g蜂蜜。

　　做法

　　1)草莓洗净控干水分。

　　2)把草莓切成小块做成酱。

　　3)上面撒上一些白糖腌制10分钟。

　　4)加上酸奶。

　　5)搅拌均匀 。

　　6)在草莓酸奶上面撒上蜂蜜即可。

　　草莓酱蛋奶布丁

　　食材：300ml全脂牛奶、3个鸡蛋、三个草莓、30克白糖。

　　做法

　　1)鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片做成酱备用。

　　2)牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。

　　3)搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片，即可。

　　糖水草莓酱

　　食材

　　800g草莓、50g糖、40g冰糖、适量水。

　　做法

　　1)草莓用淡盐水泡半个小时。

　　2)洗净摘蒂，加白糖腌渍半个小时后，做成酱。

　　3)腌好的草莓连汤汁一起倒入锅中，加适量的水，加冰糖。

　　4)大火煮开，用勺撇去浮沫。

　　5)当草莓熟烂时关火。

　　6)放凉后放消毒过的容易中冰箱保存。

　　草莓酱酸奶冰块

　　食材

　　冻草莓 适量、酸奶 适量、蜂蜜 适量。

　　做法

　　1)先把要的材料都准备好。

　　2)在搅拌机里加入酸奶，草莓，蜂蜜一起打成酱。

　　3)打完后的样子。可以直接喝啦，也可以冰成块后吃。随你的喜好了。

　　巧克力礼服草苺酱

　　食材

　　80克白巧克力、50克黑巧克力、草莓、食用银糖珠、彩糖粒、草莓糖粉、裁成小块的烘焙油纸(可用锡纸代替)。

　　做法

　　1)将黑、白巧克力分别隔热水融化。将白巧克力分出30克，拌入草莓糖粉调成粉红色。

　　2)将草莓粘上一层巧克力，放烘焙油纸上待凝固后再粘上一层。再按创意粘上其他颜色的巧克力和糖珠等食用装饰。

　　3)将黑巧克力液倒入裱花袋里，前端剪出极小的口，在巧克力草莓上挤出领结、纽扣。糖珠等装饰材料趁巧克力还未凝固时粘上即可。

　　网上最为火爆的草莓酱千层酥

　　主料

　　高筋面粉30克、低筋面粉220克。

　　辅料

　　鸡蛋适量、草莓酱适量。

　　调料

　　食盐1.5克、黄油220克、水125克、白砂糖5克。

　　草莓酱千层酥的做法

　　千层酥皮制作方法

　　1.黄油40克室温软化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和盐混合在一起，再加入软化好的黄油。

　　2.分次加入清水，揉成面团。

　　3.揉光滑后，把面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛20分钟。

　　4.把黄油180烤肉切成小片，放入保鲜袋，用擀面杖轻压成薄厚均匀的一整张薄片。放入冰箱冷制至重新变硬。

　　5.把松弛好的面团取出来，案板上撒适量薄粉，把面团尽力擀成长方形，不严格的操作就是椭圆了长度大约为黄油薄片宽度的3倍，宽度比黄油薄片长度稍宽即可。

　　6.把黄油薄片从冰箱中取出，剪开保鲜袋一面，铺在面片中央，撕去剩余保鲜袋。

　　7.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

　　8.把面片的另一端也翻过来

　　9.用手沿着面片的一端向另一端移去，把气泡赶出来，面片旋转90度，擀制成长方形。

　　10.将面皮的一端向中心折过来，另一端同样翻折到中心位置。

　　11.再把折好的面皮对折，这样就完成了第一轮的4折。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

　　12.取出松弛好的面片，重复9—11步，再进行两轮面片4折，全程共3轮。完成三轮4折后，把面片擀成厚度约0.3厘米的长方形，千层酥皮就做好了。

　　草莓酱千层酥的做法

　　1.把擀制成0.3厘米的千层酥皮分割成8*8厘米的正方形，大小可适度调整，太小不容易操作。

　　用刀沿着面皮边缘割透，呈四条线，两端连起来，另外两端不连接。

　　2.面皮表面刷一层全蛋液。

　　3.将一端翻折过来。

　　4.另外一端也翻折过去，衔接处稍压紧，静置20分钟左右。

　　5.表面再刷一层全蛋液。

　　6.在面皮中间放少许草莓酱，预热烤箱，200度烤15分钟左右，表面金黄即可。

　　草莓酱做成奶排包营养美味

　　主料 荷兰乳牛乳酪牛奶200ml 鸡蛋一个 黄油40g 奶粉50g 淡奶油50g。

　　调料 食盐5g 白糖40g 酵母(干)10g。

　　草莓酱奶排包的做法

　　1.面包机内倒入牛奶。

　　2.加全蛋液(稍微剩下一点之后上色用)。

　　3.一角加糖一角加盐，倒入奶粉和淡奶油。

　　4.加入高粉低粉。

　　5.面粉上挖个小窝放入酵母。

　　6.开始“和面程序”，十分钟后关闭加入黄油，重新开始和面程序(和面程序默认是二十分钟，这样一共是半小时)。

　　7.到时间可以把面团拿出自己揉一下也可以省略此步骤，开始“发面团”程序(面包机发面是一个半小时，要在程序结束前二十分钟拿出面团，否则会过度)。

　　8.面团发好了，是之前的两倍大，取出，轻压排气。

　　9.分成六个小剂子，松弛十五分钟。

　　10.把面团压扁，包入草莓酱。

　　11.封口朝下放在烤盘上。

　　12.烤箱100度上下预热之后关掉电源，把烤盘放入烤箱二发至两倍大(约一个多小时)。

　　13.取出，表面刷全蛋液，烤箱预热160度，中层20分钟(随时观察，上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深)。

　　14.取出凉凉。

　　15.软软嫩嫩奶香味十足，真的超赞哦。

　　草莓酱的制作方法

　　草莓酱的制作方法有多种，下文我们将介绍给大家两种草莓酱的制作方法，只要我们按照下文介绍的草莓酱的做法，我们就能轻松的在家里弄出草莓酱来，这样又省钱又可以吃到自然健康无添加剂的草莓酱。

　　方法一

　　草莓酱配料

　　新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

　　制作过程

　　1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

　　2、在草莓里加入细砂糖。

　　3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

　　4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

　　5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

　　6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

　　7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

　　8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

　　方法二

　　原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

　　制作

　　1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

　　2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

　　3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

　　方法三

　　1.草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右。

　　2.然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小。

　　3.琼脂先用温水浸泡一会备用。

　　4.把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制。

　　5.一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。

　　6.这时可以把柠檬汁挤进去。

　　7.再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了。

　　8.等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了。

　　9.把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存。

　　上文我们介绍了什么是草莓酱，我们知道草莓酱是由草莓制作而来的，草莓酱的营养价值非常的高，我们上文还给出了草莓酱的两种做法，相信按照教程我们肯定可以自己在家做出草莓酱来。

　　草莓酱的加工方法

　　1.原料及配比

　　草莓40千克，砂糖46千克，配成70%的糖溶液;柠檬酸120克，配成50%的柠檬酸溶液;山梨酸30克。

　　制作步骤

　　1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

　　2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

　　3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

　　2.加工方法

　　(1)选料

　　挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料。

　　(2)洗整

　　将挑选出的草莓，用清水洗净，去除蒂把、萼片、腐烂果和杂质等。

　　(3)加热

　　将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入50%的糖溶液，用火加热，使其充分软化。经充分搅拌，再加入余下的糖溶液和山梨酸、柠檬酸溶液，然后继续加热，直至将混合料浓缩到可溶性固形物达66.5%～67.0%时出锅。

　　(4)包装

　　对出锅的草莓酱，趁热装入已经消毒的瓶、罐，并在酱体温度不低于85℃时，旋紧瓶、罐盖密封;如酱体温度过低，封盖后应立即投入沸水中杀菌5～10分钟，再分段冷却。冷却后贴上商标，即可上市。

　　女性必吃的黑糖草莓酱

　　又到一年草莓季，虽然现在的草莓还很贵，要二三十一斤，但走过水果 摊的时候，还是忍不住买了一斤，想要回来做成好吃的草莓酱。这次换了个花样，用了补气补血的黑糖(红糖)来做，煮好的黑糖草莓酱，不是原来那种鲜红色了，而是呈深红色，更有气质了草莓季为女人特熬的一罐果酱。

　　黑糖草莓酱红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，这可是女人不可缺少的最实惠的保养品。我把红糖加入到草莓酱中，是这个草莓季献给女人的一款果酱。

　　黑糖草莓酱

　　原料：新鲜草莓500g、柠檬半个、粗砂糖150g、红糖150g

　　做法

　　1、草莓用淡盐水浸泡半小时后，清清洗去表面浮尘，用小刀切去蒂。

　　2、处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁。

　　3、选择低压--6分钟--开始。

　　4、电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部融化。

　　5、倒入一个耐酸并且有深度的锅子(如不锈钢锅子这类)，中火煮开后撇去浮沫。

　　6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟)，装入提前消毒过的密封瓶，盖紧盖子倒扣，至果酱降到室温后，翻转，放入冰箱冷藏保存。

　　皮肤过敏者如何吃草莓酱

　　大家对草莓酱并不陌生吧，因为在生活当中很多人都喜欢吃草莓酱，甜甜的味道独特的感觉还带着草莓的馨香，尤其是早上在吃一些面包的时候人多人喜欢张力些草莓酱，那么对于皮肤容易出现过敏的人来讲能否吃草莓酱呢?现在我们就去了解一下皮肤过敏可否放心吃草莓酱。

　　草莓酱容易引起过敏

　　其实草莓酱主要原料就是草莓，但是草莓又是属于比较容易引起过敏的一种水果，所以说如果你是皮肤过敏的话，那么首先就应该慎重的去考虑，如果对草莓过敏那么就不能够吃草莓酱了。

　　建议过敏患者少吃草莓

　　皮肤过敏的人在饮食方面也要格外的注意，食物中的过敏原也在不知不觉中会引发皮肤过敏。皮肤过敏不能吃什么。

　　容易引起过敏的水果

　　容易引起过敏的水果有芒果、菠萝，其它还有香蕉、草莓、杨桃、猕猴桃、西红柿等。

　　引起过敏的物质千差万别

　　有些是水果的本身成分，如菠萝的菠萝蛋白酶、芒果中的致敏性蛋白、果胶、醛酸。

　　烧烤是一定不能吃

　　皮肤过敏，烧烤一定不能吃，再好吃都不要吃，对敏感肌肤会造成极大的破坏，使肌肤严重缺水。煎炸的要少吃，当然最好也是不要吃，不管是主食还是零食。辛辣的也要少碰为妙。同时也要少饮酒。

　　很多人都会出现皮肤过敏的问题，有一部分人是因为接触一些东西造成的，而由于部分人是吃一些食物造成的，所以对这些问题我们需要全面的去了解之后才能够做判断，这样才可以知道自己能否吃眼前喜欢的食物。

　　糖尿病人怎么吃草莓酱

　　草莓酱其实就是草莓制作而成的一种酱料。

　　糖尿病人是可以吃草莓酱

　　一般在生活当中人们可以直接的使用，主要是作为主要是作为一种甜酱料食用，其实糖尿病人是可以吃草莓酱的。

　　一般所说的糖尿病人需要控制糖分的摄入主要吃的是白糖红糖以及葡萄糖，但是草莓属于一种水果，所以说草莓酱糖尿病人可以吃。

　　注意不能够过多的食用

　　因为毕竟草莓酱是经过一些程序之后制作而成的，所以说和草莓相比它可能在其中就会添加一些物质，所以说即便糖尿病人可以吃草莓酱，但是也注意不能够过多的使用，只有这样才利于健康。

　　糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

　　糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

　　糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　禁用食物有

　　白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。

　　可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

　　从上面的介绍之后我们可以了解得到，糖尿病人应该多吃一些富含膳食纤维的食物这些食物对于降血糖有很大的功效，所以说经常吃蔬菜水果才是比较好的一个选择，平时饮食应该清淡为好，减少油量的摄入。

　　结语：看了小编的介绍，大家是不是对草莓酱有了一定的了解了。其实，草莓酱的营养价值非常的高，建议大家不妨多吃一点，对于糖尿病患者来说，草莓酱的含糖量不高，也是可以适量的进食一点的哦。