夏天是火龙果上市的季节，所以火龙果的销量也直线飙升，但是对于火龙果，很多人对它的认识还停留在好吃上，但是具有它有什么功效与作用呢，火龙果的营养价值以及吃法又有哪些呢?让小编来告诉大家吧!

　　火龙果的功效与作用

　　防止血管硬化

　　在火龙果的果实当中，含有非常丰富的花青素，特备是在红色果肉的火龙果。花青素是一种效果比较明显的抗氧化剂，它能够有效的防止血管硬化，从而可以阻止并预防心脏病发作和因血凝块形成而引起的脑中风。它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

　　排毒护胃

　　火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

　　美白减肥

　　火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

　　预防贫血

　　火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

　　其他价值

　　火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

　　火龙果的营养价值

　　火龙果所含有的营养非常丰富，而且它的功效和作用非常独特，对人体的健康有着绝佳的功效。它含有其他一般的植物或者水果所没有的植物性白蛋白、花青素、丰富的维生素以及各种水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。

　　由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄人食品重金属含量超标也易中毒。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排除体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。

　　火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

　　火龙果是仙人掌科植物，原产地在中美洲，有很高的经济价值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。在拉丁美洲传统的祭典上，火龙果是必备的一种“神圣之果”。

　　外形色泽

　　火龙果是果中之王，橄榄状果形，鲜红色外皮亮丽夺目，单个果重在800克左右。目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果，其中以红肉火龙果最佳。果肉甜而不腻，清淡中有一点芬芳，甜充为16-18度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感等方面来看可称为“树西瓜”。

　　营养成分

　　火龙果营养丰富，每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55- 0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等，可溶性固性物含量12%-13%。

　　火龙果的吃法

　　火龙果沙拉

　　材料

　　火龙果180克，柠檬沙拉酱25克，橙汁50克。

　　做法

　　先将火龙果的皮去掉后取出果肉，再将果肉切成丁，放入容器内待用，把橙汁淋入火龙果的四周，最后浇上柠檬沙拉酱，轻轻的拌匀，即可食用。

　　功效

　　降脂通便，美味爽口，对胃脘饱胀也有一定的疗效。

　　火龙果虾仁

　　材料

　　虾仁100克，火龙果200克，杨桃、香芹、盐适量。

　　做法

　　将火龙果挖心备用，虾仁加盐腌一会，坐锅点火倒油，放入虾仁煸炒，放入火龙果、杨桃翻炒，加盐炒熟即可，撒上香芹即可。

　　功效

　　顺气健胃，减肥，降低血糖，降压润肠，预防大肠癌。

　　火龙果糯米糕

　　材料

　　火龙果1个，乌梅8颗，青瓜块150克，糯米糕200克，蜂蜜适量。

　　做法

　　将火龙果去皮切块，乌梅去核，青瓜块和糯米糕放入火龙果容器中，加蜂蜜即可。

　　功效

　　开胃消食，营养丰富，减肥效果佳。

　　总结：通过上述文章对火龙果的功效与作用，火龙果的营养价值以及火龙果的吃法有哪些等知识的详细讲解，朋友对火龙果的了解是不是有提升了一个层次?你是不是也迫不及待的想买几个来食用了?小编要提醒大家，任何食物都不能过度食用的哦!