蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，那么蒲公英的功效与作用有哪些呢?蒲公英怎么吃呢?下面就一起去看看蒲公英的功效与作用吧。

　　蒲公英的功效与作用

　　1、对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

　　2、叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳

　　3、花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

　　4、性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

　　5、清热解毒，可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。

　　6、消痈散结，治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

　　蒲公英的药用价值

　　药用价值一

　　蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁，为菊科蒲公英属多年生草本植物蒲公英的带根全草。全国大部分地区有分布。为常用中药材，其营养成分极为丰富。蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效。

　　药用价值二

　　从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗湿热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗乳痈等作用，可作保健品及食品原料。

　　药用价值三

　　蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者

　　药用价值四

　　中医认为，本品味甘苦性寒，入肝、胃二经。具有清热解毒、消痈散结之功效。现代药理研究证明，此药花含叶黄呋喃素、维生素B2，根含多种三帖醇，本草含肌醇，天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖，此外，尚含果胶、胆碱等。药理实验发现蒲公英煎剂对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，对致病性皮肤真菌也有抑制作用。水浸剂有相当强的利胆作用。另外，还有抗肺癌之作用。

　　蒲公英的食用疗效

　　1、高钙

　　新鲜蒲公英富含易于被人体吸收的钙质。科学实验证实，一小把新鲜的蒲公英含有103mg可被人体吸收的钙质，这个量相对于人体每日推荐摄入钙量的10%，打个比方，这个杭盖量要多与甘蓝。在酸奶里加两到三小把的蒲公英再切一些新鲜水果比如橙子、猕猴桃、无花果、木瓜等，这一杯水果沙拉的含钙量比任何乳制品都要高很多。

　　2、高铁

　　蒲公英具有很高的铁含量，一小把新鲜蒲公英大约含有1.7毫克可被人体完全吸收的铁，人体每天大概需要的补铁量是15mg，所以，多吃几把蒲公英，可以有效预防缺铁性贫血。蒲公英蔬菜含有丰富的矿物质，除了钙和铁，还是很好的铜，锰，磷，钾吸收来源。

　　3、低热量

　　和所有的绿叶蔬菜一样，蒲公英的热量极低。一杯切碎的蒲公英只有25卡的热量，科学研究证实同等量的蔬菜里，蒲公英的热量是最低的，这也是国外很多减肥者喜欢在正餐里加入蒲公英的原因。不但可以增加饱腹感，还可以提供更多的营养，一举两得。

　　4、排毒清肠抗氧化

　　蒲公英其实也是一种利尿剂，有助于肾脏清除废物，阻止过多盐分的吸收，帮助身体排出过量的水减少水肿。近几年的研究发现，蒲公英含有的一种蒲公英碱可以帮助肝脏排除毒素，恢复身体水和电解质平衡。蒲公英含有丰富的抗氧化剂，可以有效防止自由基对细胞和DNA损伤，减缓细胞老化过程，市面上好多化妆品都宣传加入蒲公英精华，就是应用蒲公英抗氧化能力强的特点。

　　5、高蛋白

　　同等量的蒲公英，每份含有的蛋白质比菠菜要多好几倍。一把蒲公英可以补充人体每天需要摄入14%的蛋白质，而且蒲公英含有人体所需的全部种类必需氨基酸。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英炒鸡蛋

　　食材

　　蒲公英叶200g、鸡蛋100g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、枸杞子适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1.蒲公英清理干净待用。

　　2.蒲公英切碎。

　　3.鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用。

　　4.葱蒜切好待用。

　　5.上油锅，下葱蒜。

　　6.下蒲公英翻炒。

　　7.放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。

　　8.放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅上桌即可。

　　蒲公英猪肝汤

　　食材

　　猪肝50g、蒲公英50g、盐适量、生粉适量、生抽适量、芝麻油适量。

　　步骤

　　1.猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。

　　2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。

　　3.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。

　　4.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。

　　5.放入腌好的猪肝。

　　6.大火煮沸水开即可熄火。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道蒲公英的功效与作用了吧。蒲公英是一种很宝贵的药材和食材，营养价值很高，浑身都是宝。上文中为大家总结的蒲公英的功效与作用，大家知道蒲公英的好处了吧。小编还为大家总结了蒲公英怎么吃，大家也可以试试哦。