相信大家都吃过柿饼吧，秋天我们能够吃到新鲜的柿子，寒冷的冬天我们就能吃柿饼来解解馋了，柿饼的营养和柿子还是有所不同的哦，今天我们就来看看柿饼都有哪些营养价值吧。

　　柿饼的营养价值

　　柿饼的成分

　　柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。

　　每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖 69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。

　　柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也 是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一.

　　营养价值

　　柿饼吃多了，容易得胆结石，特别是空腹吃最不好。

　　柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。

　　营养：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

　　同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

　　适者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2个足矣。

　　营养功效

　　柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效。

　　柿饼性味：生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。入脾、肺、大肠。润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠。主治咽喉热痛，咳嗽痰多。

　　柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

　 上文给大家介绍了柿饼的营养价值，下面看看柿饼的饮食禁忌吧。→→→

　　同时，这层“白霜” 使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

　　用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。

　　一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。

　　柿饼不能和什么一起吃

　　1、柿子与螃蟹

　　深秋，螃蟹和柿子两种美味大量上市，人们在大快朵颐的同时，如果稍不注意，就会给自己带来麻烦。

　　柿子与螃蟹“相克”的说法在《本草纲目》里就有记载，“凡柿同蟹食，令人作泻。”

　　由于蟹肉的蛋白质含量较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后容易凝结成硬块，积在胃肠里会影响人体的消化功能，出现腹痛、呕吐、腹泻等不良反应。因两者都属寒性，两寒相遇会大损脾胃之气。

　　螃蟹和柿子不能同时吃，对于那些特别喜欢吃螃蟹和柿子的人来说，有没有什么好方法既能让他们大饱口福，又不损害身体健康呢?医生建议，螃蟹通常是在午餐或晚餐时吃的，饭后两个小时再吃柿子，就相安无事了。

　　2、柿子和酒

　　柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

　　3、鹅肉与柿子

　　鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重导致死亡;柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。

　　4、柿子与土豆→→→

　　柿子中含有较多的单宁物质，在强酸性环境中可以与蛋白质结合成沉淀物。土豆被称为“第二面包”，含有丰富的营养成分，并含有柠檬酸、苹果酸、维生素C等有机酸。

　　如果同时食用土豆和柿子，那么土豆中的有机酸就会在胃肠中产生较强的酸性物质，从而使柿子中的单宁物质与蛋白质结合为沉淀物。

　　这些沉淀物不断凝结成块，并随着胃部的蠕动而聚集成较大的柿团。如果这些柿团排泄不出去，那么就会形成“柿石”可以导致食欲下降、消化不良、消疲乏力等，严重影响人体健康。

　　5、柿子和海带

　　富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石。

　　6、柿子与白薯

　　柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。

　　白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对身体不利。

　　因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。

　　7、柿子和酸性菜

　　吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

　　8、柿子和章鱼

　　章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。

　　总结：看完文中给大家介绍柿饼所含有的营养元素，亲们是不是觉得柿饼和柿子很不一样呢?但是柿饼和柿子的饮食禁忌还是相同的，因为本质还是没变的，所以文中给大家介绍的柿子的禁忌，要牢记哦。