桑叶是一种常见的植物，也是一味传统的中药材，桑叶的功效很多，药理作用明显，所以在临床应用中使用的很广泛，桑叶减肥也成为当下比较流行的安全有效的减肥方法。下面三九养生堂的小编就为大家介绍一下桑叶的作用与功效。

　　目录

　　1、桑叶的简介 2、桑叶的功效

　　3、桑叶的药理功效 4、桑叶的药理作用

　　5、桑叶的美容功效 6、桑叶的附方

　　7、桑叶的食用方法 8、桑叶的临床应用

　　桑叶的简介

　　桑叶属于桑科植物桑的干燥的叶。

　　是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。

　　我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。

　　蚕的主要食物。

　　完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。

　　老叶较厚黄绿色。嫩叶较薄，暗绿色。

　　质脆易，握之扎手。

　　气淡，味微苦涩。

　　药用一般认为霜后采者质佳。

　　到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。

　　又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

　　桑椹儿果幼时青绿，成熟后呈黑紫色、紫红色，味酸甜可口。

　　形态特征

　　形态特征编辑落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰黄色或黄褐色，浅纵裂，幼枝有毛。

　　叶互生，卵形至阔卵形，长6～15cm，宽4～12cm。

　　先端尖或钝，基部圆形或近心形，边缘有粗齿，上面无毛，有光泽，下面绿色，脉上有疏毛，脉腋间有毛，叶柄长1～2.5cm。

　　雌雄异株，骨朵花序腋生，雄花序早落，雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。

　　完整叶片呈卵形、宽卵形、心形等，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚黄绿色。嫩叶较薄，暗绿色。质脆易碎，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。聚花果(桑椹)熟时紫黑色、红色或乳白色。花期4～5月，果期6～7月。

　　多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起，下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。

　　生长习性

　　喜光，对气候、土壤适应性都很强。

　　耐寒，可耐-40℃的低温，

　　耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。

　　喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱(0.2%)。抗风，耐烟尘，抗有毒气体。

　　根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。

　　新育成的桑品种已有千余个。

　　如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。

　　火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。

　　四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好，川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。

　　山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。

　　主要成份

　　1、黄酮类

　　桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷(芦丁)、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

　　2、生物碱

　　生物碱是桑叶的主要活性成份，日本学者Asano等(1994)从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ(1-脱氧野尻霉素)、N-甲基-1-DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1.4-二脱氧-1.4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1.4-二脱氧-1.4-亚胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷(去甲茛菪碱)等7种生物碱。其中DNJ(1-脱氧野尻霉素)在植物界中，唯桑叶独有。

　　3、植物甾醇

　　桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇(Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterol β-D-glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、内消旋肌醇(Myoinositol)、昆虫变态激素、牛膝甾酮(Inokosterone)、蜕皮甾酮(Ecdysterone)等。

　　4、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)

　　桑叶中丰富的γ-氨基丁酸(平均含量为226 mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高(2323 mg/100g)。

　　5、桑叶多糖

　　桑叶中富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用(陈福君等，1996)。

　　桑叶的功效

　　性味

　　苦甘，寒。

　　①《日华子本草》："暖，无毒。"

　　②《纲目》："味苦甘，寒，有小毒。"

　　③《医林纂要》："甘酸辛，寒。"

　　归经

　　入肺、肝经。

　　①《纲目》："手足阳明经。"

　　②《本草经解》："入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。"

　　③《本草再新》："入肝、肺二经。"

　　功能主治

　　祛风清热，凉血明目。

　　治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹，瘾疹，下肢象皮肿。

　　《本经》："除寒热，出汗。"

　　《唐本草》："水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠。"

　　孟诜："炙煎饮之，止渴，一如茶法。"

　　《本草拾遗》："主霍乱腹痛吐下，冬月用干者浓煮服之。细锉，大釜中煎取如赤糖，去老风及宿血。"

　　《日华子本草》："利五脏，通关节，下气，煎服，除风痛出汗，并扑损瘀血，并蒸后罯;蛇虫蜈蚣咬，盐挼敷上。"

　　《本草图经》："煮汤淋渫手足，去风痹。"

　　《丹溪心法》："焙干为末，空心米饮凋服，止盗汗。"

　　《本草蒙筌》："煮汤，洗眼去风泪，消水肿脚浮，下气，利关节。"

　　《纲目》："治劳热咳嗽，明目，长发。"

　　《本草从新》："滋燥，凉血，止血。"

　　《百草镜》："治肠风。"

　　《本草求真》："清肺泻胃，凉血燥湿。"

　　《本草求原》："止吐血、金疮出血。"

　　《山东中药》："治喉痛，牙龈肿痛，头面浮肿。"

　　桑叶的药理功效

　　1、抗凝血作用

　　桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶(APTI)时间，凝血酶原(PT)时间和凝血酶(TT)时间。

　　由于凝血过程启动环节份外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性。

　　说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

　　2、降血压作用

　　桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。

　　芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。

　　γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。

　　γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

　　3、降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用

　　桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。

　　活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。

　　桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。

　　日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。

　　桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明显升高(p<0.05)。

　　总胆固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明显降低(p<0.05)，过氧化脂质(LPO)显著降低(p<0.001)。

　　说明桑叶茶可降低血脂、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用(黄代青等，1995)。

　　4、降血糖作用

　　自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床。

　　国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。

　　桑叶的降血糖作用是通过两个途径实现的。

　　一是通过生物碱DNJ(1-脱氧野尻霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用。

　　从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995)。

　　二是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果(陈福君等，1996)。

　　从桑叶中分离出的多羟基去甲莨菪碱具有很强的糖苷酶抑制作用(Asano等，1994)，N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可显著地降低血糖水平。

　　其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最强(Kimura等，1995)。

　　5、抑菌、抗炎作用

　　桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用(樊黎生，2001)。

　　而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽(4~9)、热稳定性强。

　　桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。

　　桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符(陈福君等，1995)

　　6、抗病毒、抗肿瘤作用

　　桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力。

　　主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。

　　DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性(Tierney，1995)。其IG30为1.2~2.5 μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强(欧阳臻，2003)。

　　DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%。

　　其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。

　　7、抗衰老、抗疲劳作用

　　浙江大学临床药理研究所通过4年的实验(赵丽君等，2004)，证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。

　　人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。

　　另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。

　　桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质(黄东等，2000)。

　　桑叶能提高小鼠对高温刺激的耐受能力和防止由于应激刺激引起的肾上腺皮质分布功能低下，而当肾上腺功能低下时，桑叶可使之恢复正常。

　　桑叶能延长小鼠游泳及转棒时间，具有增强机体耐力作用，能延长果蝇的寿命。

　　能有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用(唐法娣等，2000)。

　　8、抗丝虫病作用

　　单味桑叶注射液有抗丝虫病的作用。

　　桑叶片可用于治疗丝虫性象皮肿和乳糜尿(姚连初，1996，王培义，1999)。

　　其作用机制可能是桑叶所含芸香苷、槲皮素、异槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消肿、软化组织及抗菌等作用的综合结果。

　　9、解痉、抗溃疡作用

　　桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力。

　　其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数(徐爱良等，2005)。

　　10、改善肠功能、润肠通便及减肥作用

　　DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用。

　　具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用(金丰秋等，1999，杨海霞，2003)。

　　桑叶的药理作用

　　1、抗菌作用

　　鲜桑叶煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和炭疸杆菌均有较强的抗菌作用。

　　对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌也有一定的抗菌作用。

　　煎剂还有杀钩端螺旋体的作用。

　　2、降血糖作用

　　桑叶在脱皮固酮对四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病，或肾上腺素、胰高血糖素、抗胰岛素血清引起的小鼠高血糖症均有降血糖作用。

　　脱皮固酮促进葡萄糖转变为糖原，但不改变正常动物的血糖水平。

　　有人认为桑叶中所含某些氨基酸能刺激胰岛素的分泌以降低血糖。

　　3、其它作用

　　对鼠肠肌有抑制作用。

　　对动情期子宫有兴奋作用。

　　稀释液静脉注射可出现暂时的血压下降。脱皮激素能促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新生的表皮并促使昆虫脱皮。

　　对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂，桑叶乙醇提得的植物雌激素，喂饲小鼠可减慢生长率。

　　10%桑叶注射液，注射于兔股四头肌或滴入兔眼结膜内，均未发现有局部刺激作用。

　　豚鼠过敏性实验为阴性。对羊红血球未见溶血反应。

　　桑菊饮能提高巨噬细胞吞噬指数，使嗜酸性细胞增多。

　　桑叶药(毒)理学

　　10%桑叶注射液小鼠(体重量20g)1次腹腔注射的安全用量相当于人用量的250倍。

　　以相当于人用量的60倍连续给小鼠腹腔注射21天，对肝、肾、肺等无损害。若给予更大剂量，则使上述脏器发生变性和出血。

　　桑叶的美容功效

　　1、皮肤美容

　　桑叶是桑科植物桑树的叶子。

　　中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目之功效。

　　桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

　　2、治疗痤疮

　　痤疮，俗称粉刺，是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。

　　男女青年进入青春发育期后，体内性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及时排出就形成了痤疮。

　　痤疮的产生，虽然主要是由于青春期内分泌改变，雄性激素比雌性激素分泌量相对的增多而引起。

　　但是，高脂肪、高糖饮食、长期便秘等是诱发痤疮的重要原因。

　　中医认为，过食油腻辛辣食物，脾胃积热生湿，外邪侵犯皮肤则生痤疮。

　　由于桑叶有清热解毒的功效，有人试用桑叶煎剂治疗痤疮二百五十八例，其收效达到百分之八十九以上。

　　具体办法是，每日取鲜桑叶五十克，煎水分三次服用，一般十五天见效。

　　还有人用鲜桑叶适量，捣烂，敷痤疮处每日三十分钟，也取得了满意的效果。

　　用桑叶来治疗面部褐色斑，具体方法是。

　　用市售桑叶五百克，经隔水蒸煮消毒，去除杂质，干燥后备用。

　　每日十五克，沸水浸泡后作茶饮用，连服三十天为一个疗程。

　　专家们认为，服用桑叶可以对皮肤褐色斑有良好疗效，可能与其对机体分泌功能的改善有关。

　　同时，根据药理研究证明，桑叶富含黄酮忒、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别是抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。

　　如果将桑叶煎汁，提取其有效成分并经浓缩后作为化妆品添加剂加入美容霜中，与口服同时长期外用，无疑对面部褐色斑会有更好的效果。

　　3、体内解毒

　　桑叶具有抗菌消炎、清热解毒之功效。

　　其富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。

　　桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。

　　桑叶的各家论述

　　1、《神农本草经》：气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗。

　　2、《本草拾遗》：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。

　　又主小儿吻疮，细锉大釜中，煎取如赤糖，去老风及宿血。椹，利五藏关节，通血气。

　　3、《日华子本草》：暖，无毒。利五藏，通关节，下气，煎服。

　　除风痛出汗，并扑损瘀血。春叶未天，枝可作煎酒服，治一切风。

　　4、《开宝本草》：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。

　　5、《本草经疏》：《本经》无气味。详其主治，应是味甘气寒性无毒。

　　甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴。

　　是以能主阴虚寒热，及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠。原禀金气，故又能除风。

　　经霜则兼得天地之清肃，故又能明目而止渴。发者，血之余地，益血故又能长发，凉血故又止吐血。合痈口，罨穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。

　　6、《本草纲目》：桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。

　　7、《本草蒙筌》：采经霜者煮汤，洗眼去风泪殊胜。

　　盐捣敷蛇虫蜈蚣咬毒，蒸捣罯扑损瘀血带凝。

　　煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利，研作散，汤调。

　　止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。

　　8、《本草备要》：甘寒，手足阳明之药。大肠、胃。

　　凉血刀斧伤者，为末，干贴之妙。燥湿，去风明目。

　　采经霜者煎汤洗眼，去风泪，洗手足，去风痹。

　　桑叶、黑芝麻等分，蜜丸、名扶桑丸，除湿去风，乌须明目。

　　末服止盗汗，严州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能疗。

　　监寺教采带露桑叶，焙干为末，空心米饮下二钱，数日而愈。代茶止消渴。

　　9、《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。

　　取经霜者煎汤，洗风眼下泪。

　　同黑芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。

　　《本经》言除寒热出汗，即《大明》蒸熟捣盦风痛出汗之谓。

　　煎饮利五脏，通关节下气。煎酒服，治一切风。

　　桑根烧灰淋汁，与石灰点面上风，灭痣，去恶肉。

　　10、《本草崇原》：《夷坚志》云：严州山寺有一游僧，形体羸瘦，饮食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦衣皆湿透，如此二十年无药能疗，期待尽耳。

　　监寺僧曰：吾有药绝验，为汝治之，三日宿疾顿愈，其方单用桑叶一味，乘露采摘，焙干碾末，每用二钱，空腹温米饮调服。

　　或值桑落时，干者亦堪用，但力不如新采者，桑叶是止盗汗之药，非发汗药。

　　《本经》盖谓桑叶主治能除寒热，并除出汗也。

　　恐人误读作发汗解。故表而明之。

　　11、《本草求真》：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目，《圣济录》治吐血不止，晚桑叶焙研，凉茶服三钱，只一服止，后用补肝肺药。

　　《千金方》治头发不长，用桑叶、麻叶煮泔水沐之，七次可长数尺。

　　《集简》治风眼下泪，用腊月不落桑叶煎汤，日日温洗，或入芒硝。

　　扶桑丸除风湿，乌须明目，用黑芝麻同桑叶等分为丸。

　　震亨曰：经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。

　　12、《得配本草》：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。

　　去风热，利关节，疏肝，止汗。得生地、麦冬，治劳热。配生地、阿胶，治嗽血。肝燥者禁用。

　　13、《本草经解》：桑叶气寒，秉天冬寒之水气，入足太阳寒水膀胱经，味苦甘有小毒，得地中南火土之味，而有燥湿之性，入手少阴心经、足太阴脾经。气味降多于升，阴也。

　　太阳者，行身之表，而为一身之藩者也，太阳本寒标热，所以太阳病，则发寒热。

　　桑叶入太阳，苦能清，甘能和，故降寒热。

　　汁者，心之液，得膀胱气化而出者也，桑叶入膀胱而有燥湿之性，所以出汗也。

　　14、《本草新编》：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮，老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。

　　桑叶采叶如茶，种大者第一，再大者次之，再小者又次之。与其小，无宁大也。

　　过大，则止可煎汤以入药，有堪为丸散矣。洗目，宜取老桑叶，自落者无用矣。

　　桑叶的附方

　　1、治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者

　　杏仁10克，连翘7.5克分，薄荷4克，桑叶12.5克，菊花5克，苦梗10克，甘草4克(生)，苇根10克。

　　水二杯，煮取一杯，日二服。(《温病条辨》桑菊饮)

　　2、治风眼下泪

　　腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(《濒湖集简方》)

　　3、洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤

　　铁扇子二张， 以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。

　　然后洗眼，拭干、隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(《养素园传信方》)

　　4、治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁

　　嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)500克，黑胡麻子(淘净)200克。

　　将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜500克，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。

　　每服三钱， 空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)

　　5、治吐血

　　晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。

　　每服15克，冷腊茶调如膏，人图香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(《圣济总录》独圣散)

　　6、治霍乱已吐利后，烦渴不止

　　桑叶一握，切，以水一大盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)

　　7、治小儿渴

　　桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。(《胜金方》)

　　8、治大肠脱肛

　　黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(《仁斋直指方》)

　　9、治穿掌毒肿

　　新桑叶研烂童之。(《通玄论》)

　　10、治痈口不敛

　　经霜黄桑叶，为末敷之。(《仁斋直指方》)

　　11、治火烧及汤泡疮

　　经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(《医学正传》)

　　12、治咽喉红肿，牙痛

　　桑叶15~25克，煎服。(《上海常用中草药》)

　　13、治头目眩晕

　　桑叶15克，菊花15克，枸杞子15克，决明子10克。水煎代茶饮。(《山东中草药手册》)

　　14、治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)

　　桑叶5~10克，水煎服。(江西《草药手册》)

　　15、治手足麻木、不知痛痒

　　霜降后桑叶煎汤频洗.(《急救方》)

　　16、治乳硬作痛

　　嫩桑叶生采、研，以米饮调，摊纸花贴病处。(《妇人良方》)

　　禁忌

　　经期妇女及孕妇不宜使用。

　　桑叶的食用方法

　　1、凉拌桑叶

　　选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下。

　　用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。

　　2、桑叶菜饼

　　桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块。

　　放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。

　　3、桑叶茶

　　将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。

　　4、桑叶豆干

　　采摘新鲜桑叶，提取对人体有用的稀有健康元素，作为直接添加剂，加入到豆胚中，融合制成桑叶豆干。

　　桑叶豆干色泽淡绿、天然清香、豆香浓郁、绵软而富有嚼劲，属于生态绿色豆干产品。

　　5、桑叶面点

　　桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中。

　　可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。

　　不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。

　　炮制方法

　　桑叶：拣去杂质，搓碎，簸去梗，筛去泥屑。

　　蜜桑叶：取净桑叶，加炼熟的蜂蜜和开水少许，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。(每桑叶100斤，用炼熟蜂蜜20～25斤)。

　　桑叶的临床应用

　　1、桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津，桑椹能滋阴养血，补虚润燥，桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿，桑枝能通经活络，除痹止痛，而桑树烧成的灰叫桑柴灰。

　　也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。(于智敏：《糖尿病百药效用奇观——谈桑叶》)

　　2、多用于治疗外感风热引起的较轻的发热、咳嗽、眼赤(如感冒)，常与菊花、连翘等配伍，如桑菊饮，为辛凉轻剂。

　　3、用于治疗肺热和风热咳嗽，尤其适用于燥咳、干咳，常配枇杷叶、麦冬、沙参等。

　　4、配黑芝麻用于治疗肝、肾阴虚的头眩、眼花、头痛，可明目醒脑。再加配丹皮、丹参，用于治疗偏头痛。多为制丸服食。

　　禁忌

　　桑椹为桑树的果穗，可入药。

　　桑椹含维生素、胡萝卜素、挥发油、胰蛋白酶抑制物等，后者为主要有毒成分。食用不当可致中毒。

　　毒性

　　桑椹所含的挥发油对消化道有刺激作用;胰蛋白酶抑制物可抑制肠道内的多种消化酶，特别是对胰蛋白酶活性抑制作用较强，使其不能破坏C型产气荚膜杆菌B毒素，可致出血性肠炎。

　　中毒表现

　　进食桑椹后出现恶心，呕吐，无力、剧烈腹痛和腹泻，可出现血性便、血压下降、休克等。严重者致死。

　　紧急处理

　　立即手法或药物催吐，催吐后可给患者口服活性炭50g。

　　出现剧烈腹痛、腹泻，特别是有血性便者要及时到医院诊治。

　　中毒预防

　　少食生桑椹或盐渍后食用。

　　桑叶茶的制作方法

　　1、采叶和处理

　　以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。河北迁安地区在九月中旬为好，采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

　　2、装笼

　　将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。

　　3、蒸青

　　锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿，时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。

　　4、揉搓

　　待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

　　5、干燥

　　将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致，至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生)，即为成品，迅速撤火。

　　6、摊凉过筛

　　将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。

　　7、包装

　　将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。根据不同需要包成大小不同的小包装，小包装有5-10克、20-30克、50-100克等不同规格，然后再大包装。最后放在干燥密闭的容器内储存。

　　8、配料

　　经过以上工序制成的桑叶茶，为增强其保健功能，可以此为基本原料，同其他天然植物配制成具有不同功能的保健茶、减肥茶、药茶等，但无论哪种配方，配料总数不能超过茶叶总量的25%，以20%为宜。

　　结语：以上就是三九养生堂的小编为大家介绍的一种中药材：桑叶。桑叶的功效有很多，经常用来治疗一些常见的疾病，小编在上文中也介绍的一些桑叶治疗疾病的附方，但是桑叶具有一定的毒性，并不是所有人都能食用的，在使用时还要注意它的用法和用量。