胡萝卜的营养还是非常的丰富的，许多人也都喜欢在菜里放点胡萝卜，但是你知道胡萝卜怎么吃才最有营养吗，古人李时珍就钟爱胡萝卜，今天小编就告诉大家胡萝卜煮粥营养又健康。

　　胡萝卜的做法 煮粥喝安五脏

　　胡萝卜粥

　　食材：胡萝卜200克，大米100克

　　做法：>>>胡萝卜的营养价值 防癌抗衰老

　　1.新鲜胡萝卜适量，切丁;大米洗净;

　　2.把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

　　专家提醒：

　　一、吃胡萝卜安五脏

　　胡萝卜，貌似是李时珍的“爱子”，不仅写了胡萝卜的药性：“性甘、辛，微温，无毒”，可治“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”还在《本草纲目》中，写了胡萝卜粥的制备与服法。在现代研究看来，可防治高血压，增强老年人体质。食神就纳闷一件事，胡萝卜在古代怎么挑选呢?

　　二、选购胡萝卜的技巧

　　胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我们常见的是红、黄两种。

　　细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，因此最好挑细小、颜色偏红的胡萝卜。

　　哪些人不能吃胡萝卜呢?胡萝卜性平，大部分都能吃，最好是煮熟吃。

　　胡萝卜的功效

　　1.益肝明目：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2.利膈宽肠：

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3.健脾除疳：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　4.增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　5.降糖降脂：

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　胡萝卜的吃法

　　胡萝卜香泥

　　原料：新鲜胡萝卜半根。

　　做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。

　　贴心小提醒：

　　胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。

　　胡萝卜蛋粥

　　适合10个月以上的宝贝

　　原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。

　　做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。

　　贴心小提醒：

　　如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。

　　胡萝卜蛋丁

　　适合12个月以上的宝贝

　　原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。

　　做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。

　　贴心小提醒：

　　鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法。

　　结语：胡萝卜只有会吃的人才能真正了解它的营养价值，许多食物的搭配都可以使营养价值翻倍，所以吃胡萝卜也是由技巧的，在日常的生活当中相信大家也都会用胡萝卜做些粥来滋补身体，上文中说的胡萝卜的吃法大家也可以去试试看哦。