肉类食物我们是经常吃，那你知道肉类食品都有哪些营养价值吗?我们日常最常食用的红烧肉你知道它的做法是怎样的吗?今天小编就带大家一起来了解下肉类的营养价值与肉类的食谱都有哪些?什么肉类可以补肾健体?

　　肉类的营养价值

　　羊肉

　　《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。

　　驴肉

　　俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。>>>揭秘肉类8大敏感部位

　　鹌鹑

　　鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。

　　狗肉

　　在我国一些地区和民族，有些人喜欢吃狗肉。狗肉性温，具有补肾壮阳、温胃健脾的作用。寒冷季节常吃狗肉不但可以御寒，还对阳痿、早泄有一定的治疗作用。但有些人认为，狗是人类最忠诚的伴侣，最好少吃或不吃狗肉。

　　鸽肉

　　鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。>>>盘点鱼肉的做法与功效

　　泥鳅

　　泥鳅富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。

　　肉类菜谱

　　红烧鸡块的做法

　　原料：笋鸡净重1公斤，水发玉兰片(冬笋也可)200克。

　　配料：酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤(实耗160克)。

　　红烧鸡块的做法：

　　1) 将笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。

　　2) 将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。>>>解密10肉类功效与害处

　　3) 另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。

　　排骨的做法

　　原料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红塘(或 白糖)100克，香油10克。

　　糖醋排骨做法过程：

　　一、煮：将排骨斩成长约5厘米的节，放入开水中煮，可以放少量盐，煮成肉变白以后就捞出，一般大约5分钟时间足够;

　　二、蒸：(如果嫌麻烦就省掉这一环节)

　　捞出排骨后后装入盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤适量放入笼提蒸至肉离骨时取出排骨。也可以刚开始的时候多放些水，等大火水开后变为小火满满的炖一下，炖脱骨为止。不过据我的经验，蒸出来的味道比较浓郁。>>>肉类的营养价值 红肉白肉补血又“充电”

　　三、炸：锅置旺火上，倒油烧热至油开放入排骨，炸到排骨变为金黄色后捞出，同时将锅里剩下的油也倒出来，因为等下作糖醋的时候要用干净的油。

　　四、糖醋：放入干净的油烧开，这次放油就不需要太多了，放葱末姜末爆锅，然后加适量的水，酱油，醋，白糖、料酒、最后放排骨，烧开以后用慢火慢慢烧到汤汁比较浓，(这一环节比较关键，加多少水，糖和醋各加多少的量都要取决于你的经验，只能你做过以后才能总结出来的经验，这也是为什么每个人做出来的菜的口味不一样的原因了)，滴几滴香油，装盘晾凉，(装盘以后一定要耐心等等，不要着急吃，等他自然凉了以后吃才是这道菜的风格)可以撤上点芝麻。

　　注意：糖醋排骨的做法属于糖醋味型，酱油一定要注意量，多了会发黑，做的整个过程中可以多翻一下，这样排骨颜色和味道才能比较均匀。

　　红烧肉的做法

　　主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，

　　调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

　　做法：

　　1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

　　2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。>>>5肉类减肥放心吃

　　3、现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

　　4、现在可以往肉里加盐了

　　5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

　　土豆炖排骨

　　主料：肋排、土豆、芸豆

　　调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐

　　土豆炖排骨的做法：

　　1)肋排斩成小块，开水汆烫去血沫捞出备用;

　　2)锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;>>>专家教你如何挑选肉类食品

　　3)加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时侯时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

　　结语：肉类食谱有很多，就我们日常食用的菜里几乎都会放些肉，从文中我们可以了解到不同的肉类其功效与作用也是不相同的，害怕发胖的朋友可以少吃猪肉多吃点鱼肉或鸡肉，猪肉的蛋白质含量还是很高的。