目录：

　　第一章：“朝盐晚蜜”养生亮颜 你一定适合吗

　　第二章：5种人见人爱的健康食品有弱点

　　第三章：百花之精 蜂蜜的作用与功效

　　编者按：很多人都喜欢在早晨起床时喝上一杯温热的盐水，而在晚上入睡前喝一杯排毒养颜的蜂蜜水。这种方法不仅亮颜而且还能养生，但是“朝盐晚蜜”就一定适合你吗?

　　“朝盐晚蜜”养生亮颜 你一定适合吗

　　网络流传“朝盐水晚蜂蜜水”，不但可清宿便又排毒养生，真的这么有效吗?恐怕得区分个人的身体状况及所处环境。现代人经常外食，加上冬季寒冷，摄入肉类食物相对更多，不少人容易出现便秘的问题。而网络上一直有这么个说法，称早起喝杯盐水、临睡前再喝点蜂蜜水，可以帮你排毒清理宿便，这也是自古流传的养生方法。对于蔬果摄取不足的现代人来说，这种轻松方法真的有用吗?

　　不出大汗没必要喝盐水

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　　首先不可否认水的作用，人体需要水分。那盐水有没有必要呢?喝盐水养生这个观念源于中医，中医认为盐有明目镇心、清理胃火的功能。中山三院营养科副主任卞华伟说，有没有必要喝盐水要结合实际情况，不可一概而论。古人认为喝盐水有好处，这是因为古人多要下地干活卖苦力，需要喝盐水补充矿物质，维持体力需要。并且盐在古代得来不易，属于珍贵食物。

　　蜂蜜通便要对症

　　蜂蜜确实有通便润肠的作用，但便秘分为两种，一种患者大便成形不好，没有足够压力排出，这类人确实要多吃含纤维素的蔬菜水果，多喝水喝蜂蜜水都可以帮助改善便秘症状。

　　另一些人的便秘问题不是出在大便成形上，而是肠道无力，多见于老年人、长期吃减肥药的年轻女性。这类人吃纤维素食物、喝蜂蜜水非但不能改善其便秘，反而会加重肠道负担，使便秘问题雪上加霜。对这类患者便秘的改善以增加肠道活动力为主，建议其多锻炼身体，必要时还得通过灌肠解决“大问题”。

　　看来你得分清自己便秘的类型。如果因这段时间肉吃得过多，可以喝蜂蜜水润润肠道，促进排便，这并不拘于白天喝还是晚上喝，一样都能改善便秘。如果排便的时候就像挤牙膏，有便意拉不出，喝水、喝蜂蜜水，吃水果蔬菜都不能改善就要上医院请医师判定便秘是什么引起的，以便采取相应医疗措施。

　　结论：“朝盐晚蜜”并不适合任何人

　　所以总的来说，“朝盐晚蜜排毒”这种说法并不科学，一定要分清什么环境，身体状况如何。而不是大众普及人人“朝盐晚蜜”。

　　8种人见人爱的健康食品有弱点

　　很多食物会被贴上“健康”或者“不健康”的标签，人们给予了健康食物充分的信任和依赖，但其实它们也有不少“弱点”。据英国《每日邮报》近日报道，英国一名进行食物调查长达20年的记者乔安娜.莱斯曼，提出了有关“健康食品”经验之谈。

　　脱脂牛奶少了脂肪，缺了营养

　　脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保 证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、 D、E、K。而缺少了维生素A、D，人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。

　　青笋、土豆富含营养，但禁不住放

　　青笋口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，但它天生比较“脆弱”，可以说，自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。

　　人造甜味剂让食物更可口，但容易使人发胖

　　人造甜味剂本身所含热量很少，生产初衷是为了增加食物甜味，让人们减少卡路里的摄入。尽管甜味剂可以哄骗味蕾产生甜的感觉，但是大脑却不吃这一套。多项研究表明，食用甜味剂更容易让人变胖。

　　大豆最养生，但会偷走“营养”

　　虽然大豆的保健功能已经名扬四海，但在某种意义上，它也是个“营养盗贼”，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如 钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后，这些“毒素”将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。

　　粗粮面包也会让血糖升高

　　粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹，但研究发现，粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着，即便它们的脂肪含量不高，大量食用也会让人变胖。而且，在吃粗粮面包一两个小时候后，人还会感到饥饿，更容易多吃。

　　葡萄护心，但农残很严重

　　研究发现，紫葡萄是保护心脏的“能手”，但也是农药的“聚集地”，由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘，年年都得反复喷洒农药，以抵抗虫害的袭击，因此农药残留非常严重。研究发现，所有的非有机葡萄均受到污染，最多可沾染11种农药。因此，在吃葡萄前，一定要洗干净。可以加一勺面粉，面粉有吸附作用，可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西，还不会有残留的洗涤剂。

　　五谷杂粮伤肠胃

　　小麦粉、大米及玉米其实并没大家想 象的那么健康。的确，未经加工的谷物含有一些维生素E、B族维生素以及锰、镁、硒等矿物质。但是这些营养物质含量更高的食物为蛋类、肉类和鱼。而且有专家认为，谷物所含的不可溶性纤维素将加重慢性感染疾病和消化症状，如肠易激综合征。

　　食用油会产生自由基

　　毫无疑问，油脂所含的天然多元不饱和脂肪，可以降血压，减少心脏病与中风风险。但是加工的或精炼的多元不饱和脂肪，如食用油，就完全是另一码事了。在烹饪或提炼过程中，热量、氧气和湿度 的共同作用使其变质，并产生自由基，增加肥胖、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油同时富含欧米伽-6脂肪酸，过量食用也会损害健康。

　　百花之精 蜂蜜的作用与功效

　　在人们日常食用品中，有一种浓稠半透明糖浆状的液体，近无色或淡黄至棕黄色，贮存稍久，一部分葡萄糖结晶析出，或变为不透明的半固体状，气芳香，气芳甜，这就是被人们誉为“百花之精”——蜂蜜。

　　蜂蜜，别名蜜糖、白蜜、紫云蜜，系蜂巢中贮存的糖类物质经过加工精制而成。自古以来，蜂蜜最受医家的重视。《本草纲目》：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”

　　近代医学分析，蜂蜜含转化糖(果糖和葡萄糖)极高，为牛奶的17倍，氨基酸的含量是牛奶、鸡肉的4～9倍。此外，还含有无机盐、花粉粒、挥发油以及多种维生素和抗菌素等。是滋补强身、促进生长发育，提高机体抵抗力和保肝的难得良药。在印度，蜂蜜被视为“使人愉快和保持青春的良药”;苏联人称蜂蜜是“大自然赠与人类的最贵重礼物”，说它具有强健全身，提高脑力，增强血红蛋白，改善心肌等妙用。

　　医书介绍，每日服用蜂蜜2～3次，每次2～3匙;或用首乌、丹参各25克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜25克，日服1剂，对冠状动脉粥样硬化、肝脏病有良效;用金银花50克，煎水约2碗，放凉后去渣，服前分次加入适于量蜂蜜饮用。适用于咽炎、暑疖、小孩脓疮及痱子合并感染、肺燥咳嗽、老年人肠燥便秘、湿絷泻痢等症状;取来醋180毫升，装入大口杯或大口瓶内，再把一个生鸡蛋放进米醋中浸泡26～38个小时，用筷子把蛋壳挑破，将蛋清、蛋黄搅匀即成。每日早晨取26～36毫升醋蛋液加2～3倍温开水，用适量蜂蜜调匀，空腹服用，分5～7天服完。能防治老年人动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死。健康人常服也可以起到消除疲劳、恢复精力的作用。

　　冬末春初，随着气温的升高，细菌和各种病毒等微生物随之大量繁殖，人们很容易患上呼吸道感染、肺炎、哮喘等呼吸系统疾病。在25届国际养蜂联合会上，保加利亚的学者报道了他们利用蜂蜜治疗17862例常见呼吸道疾病患者的结果，其治愈率达55.4～82%，有效率达91.5%～96%。其治疗方剂是：用白皮萝卜1个，洗净，挖空中心，将蜂蜜100克装入，置大碗内，加水蒸熟服食。可治急慢性气管炎、咳嗽、肺结核、咽干久咳、痰中带血等症;用白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，蜂蜜30克，将前三味加水煮沸30分钟，去渣，加入蜂蜜，再煮沸即可。温热服下，每日1～2次。治伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。体弱容易感冒咳嗽、久治不愈或反复迁延的婴儿可以试用。

　　蜂蜜是蜜蜂采集各种植物的蜜腺和花粉酿成，产品具有花的郁香，无其它异味，色泽多呈淡色或浅琥珀色。而如果采自烟草、乌头、洋地黄及某些杜鹃花粉物的蜂蜜，往往是色泽较深，常带茶褐色，嗅之有异味，尝之有苦味或麻喉的感觉。这样的蜂蜜对人体有害，吃了会引起头昏、发烧、呕吐、腹痛等中毒症状，严重者可致昏迷、死亡。有关专家还告示，自然界的植物分为无毒和有毒两大类。无毒植物的花期较早，多在春天，有毒植物的花期较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，但有毒性植物正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多半会混进有毒物质——生物碱。人们吃了这种未经过进行加工处理的生蜜，就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。因此，入秋不宜食用生蜂蜜，尤其是老年人和婴幼儿，他们的胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用。

　　蜂蜜在温度较高的夏秋季容易发酵变酸，因此，贮藏时不宜装得太满，并要注意其浓度。浓度在37度以下者(经测定)最容易翻泡发酵，变酸，甚至能将容器胀破，渗漏流失。为了避免这种现象的发生，可把煨过火的生姜数片，放入蜂蜜内，存放于阴凉处。

　　结语：大自然对我们的恩馈无处不在，小小的食材不仅满足了我们做为人类最基本的生存需要，也无微不至的关怀着我们的健康!(文章原载于《家庭保健》，刊期：2012.05，作者：卞华伟、冯渊；《东方药膳》，刊期：2012.05，作者：蒋从亮、农训学，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。